烤箱的发酵功能怎么用 如何烤箱发酵
日期：2023-4-80 次浏览
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如何烤箱发酵
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烤箱如何发酵面团？
怎么用烤箱发酵面团
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烤箱怎么发酵面团
工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团
1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。
2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。
3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱，等45分钟左右。
4、打开烤箱，把装水的盘子拿出来。再拿出面团，就发酵成功了，如图所示。
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烤箱发酵需要多长时间？
1.只打开烤箱灯的烤箱，温度也恰好是24~27，也适宜面团发酵。把面团放在碗中，盖上保鲜膜，放上一杯与室温一致的水也利于发酵。2.面团温度在24~27为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。
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