喝豆浆有哪些禁忌？

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网上关于“豆浆”的帖子真是不少，各式各样的，也不知道大家都信了没？像是豆浆不能和鸡蛋一起吃、男人不能喝豆浆等等。事实真的是这样吗？

豆浆本身是非常建议大家每天饮用的饮品。热量低，优质蛋白含量高；含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸低，不含胆固醇；含植物保健成分大豆异黄酮、皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖和其他多酚类物质，对于预防多种慢性疾病有帮助。含有膳食纤维；相对于动物性食物，作为植物性食物大豆污染风险要小很多。特别是自已制作豆浆可以避免很多加工程序中的污染和掺假。

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豆浆（主要指黄豆浆）是个好东西，想要最大程度的吸收营养，避开食用禁忌，只需考虑以下几点即可：

1、豆浆要充分煮熟

豆浆有“假沸”现象，不熟的主要问题是对胃肠道的刺激，也可能出现头晕头痛、呼吸不畅等症状，所以还是充分煮熟再食用为好，一般沸腾后煮8～10分钟足矣。

2、豆浆不能加红糖、蜂蜜，也不建议与维生素C含量丰富的水果一同食用。

所含的有机酸、果酸会与豆浆中的丰富蛋白质结合并变性沉淀，不易被人体吸收。易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3、不要空腹喝豆浆，道理跟不要空腹喝牛奶类似。4、豆浆最好喝现做、现卖的

豆浆暴露在空气中的时间越短，有害微生物的量越少。如果您从超市买了一袋豆浆，即使放了冰箱过夜，第二天可能已经馊了。

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豆浆是很多人的早餐首选，它含有丰富的大豆蛋白，对身体颇有好处。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。豆浆里的钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。但是，不是所有人都可以喝豆浆的，以下4种人群就要远离豆浆。

1、胃炎患者：急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、胃溃疡：豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、肾结石：豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风：痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

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本人历史曲线专注历史文化，生活小常识，希望与大家共同交流。下面我说说喝豆浆应该注意的禁忌有哪些。总的说来喝豆浆要三忌：

1、忌冲鸡蛋。鸡蛋中和粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体所吸收的物质而使豆浆失去营养价值。

2、忌冲红糖。因为红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物。

3、忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶里水垢的物质，时间长了细菌繁殖，能使豆浆变质，对人体健康不利。

以上个人观点仅供参考，欢迎大家进行讨论交流。

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豆浆对人体有辅助作用，人们普遍爱喝，但喝豆浆不讲究科学也能由益变害。我的邻居是老中医，他告诉我一些喝豆浆的知识。

豆浆一定要煮沸，因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，喝了会发生恶心，呕吐，腹泻等症状。

豆浆不能冲鸡蛋，也不能放红糖，因为鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合产生不被人体所吸收的物质，从而失去营养价值，而红糖里有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖无此玩象；

每天不能多喝豆浆，如喝多了，会引起食物蛋白质消化不良，出现胀满，腹泻等症状。

每天喝不完的豆浆，不能装在保暖瓶中，因为豆浆中的皂心能除掉保温瓶里的水垢，时间长了会繁殖细菌，使豆浆变质。

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我最喜欢早上来一杯暖暖的豆浆了额，牛奶一般我会睡前喝。豆浆其实是比牛奶更容易被中国人吸收。

豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流传开来。

豆浆需要注意这些

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谢谢小秘书的。

喝豆浆最著名也是最大的禁忌就是不能喝生豆浆，必须彻底煮熟了才可以喝。

究其原因，是因为生豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂、皂甙等物质，这些物质对人体是有毒的。中毒表现有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等等，严重的还会因为脱水而发生电解质紊乱。

煮豆浆需要使胰蛋白酶抑制剂彻底失活，才能真正地对人无毒。可是豆浆又存在“假沸现象”，就是说煮豆浆的时候，虽然外表看豆浆已经咕嘟咕嘟使劲冒泡了，看着就像煮开了一样，可其实检测温度后发现，仅仅到93℃，根本没到100℃。所以，煮豆浆一定要彻底煮沸，一般来说可以在豆浆“煮沸”后继续煮15-20分钟比较稳妥。

另外，有很多人传言说豆浆不能和鸡蛋一起吃，理由是“鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。”听着挺科学的，其实是在混淆概念，俗称“一本正经地胡说八道”。