怎样在家里做炸薯条和炸薯片？
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首先尽量选择个头一致，表面光滑，形状规则，个头稍大的土豆。
将买来的土豆洗净，削皮后，再用清水将表面的淀粉和污渍清洗掉。
按照土豆形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，取出控干水份即可准备油炸。
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1.首先最简单的，土豆切条，放入烧开的水中，煮1分钟，捞出
2.将煮过的土豆 沥两遍凉水，待土豆常温时，与淀粉搅拌，使土豆条被淀粉包裹
3.放入冰箱冷藏30分钟
4.油锅烧至6成熟（筷子放入油锅内有小气泡时），将薯条下锅炸至金黄，就可以出锅啦[耶]
5.按个人口味，撒点盐，胡椒粉就可以享受美食了[赞]
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其实这个很好做，也很简单。
把土豆切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。
把油烧开，放进冻好的土豆。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
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很高兴能你的问题，我们在家可以做炸薯条的。
需要的食材如下：
土豆2个，淀粉100克，盐20克，色拉油750克，蕃茄酱50克
操作方法如下：
首先我们把土豆，洗干净后削去皮，用刀切成块在切成条(筷子大小)，用清水反复清洗4.5次，捞出后控出水分放入盘中。加入淀粉，用筷子把土豆条均匀的搅拌，让每个土豆条沾上淀粉。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10个小时。
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1、炸薯条或薯片之前首先要准备好土豆，把土豆削皮清洗干净之后切成条状或片状；将土豆条或片放入清水中浸泡，洗干净表面多余的淀粉。
2、把泡好的土豆条或片沥干水分之后，放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让土豆条或土豆片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。然后起锅烧油，油烧热之后把土豆条或土豆片放入锅中进行煎炸，炸至表面微黄即可出锅。
3、土豆条或土豆片炸好一次之后。稍微晾凉，然后再撒上适量的淀粉，接着放入油锅中，这次油温要比上一次高一点。进行二次复炸，经过两次煎炸，薯条或薯片就会变得香酥美味。
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从超市里买切好的薯条??，然后回家炸。
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土豆煮熟后，控干水分，可以撒点淀粉，炸出来更脆。
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切好土豆可以切片或条 放入锅中煮三分钟 然后锅中烧油慢炸 炸至金黄捞出即可
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家庭版炸薯条
炸薯条作为西式快餐，近几年可以说是收买了一众消费者的喜爱，不仅是小孩，大人也爱吃。我们今天就来学习如何炸薯条，炸薯条需要哪些步骤，其实非常简单啦，而且自己炸的薯条能够保证它的食品安全，所以想学习的快看吧。
1.把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内，然后用盐水浸泡10分钟。
2.把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。
3.把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。