自己做的月饼，怎样才能让保存的时间久一点？
日期：2023-4-80 次浏览
一，传统月饼
对于传统月饼如蛋黄莲蓉这种的，在焗炉烤制完成后，用包装袋或自封袋封装好，在常温通风避光处保存即可，这样包装好，不会涉及到与空气长期接触而滋生细菌，也可避免其他小动物的滋扰。可延长存放时间。
二，冰皮月饼
对于制作相对方便的冰皮月饼，因免烤，在制作中，首先要保持制作环境的干净，制作者的清洁，最好对制作环境进行臭氧消毒，这样可在制作中减少细菌的滋生。其次，在制作完冰皮月饼后，用包装袋等包装材料包装后，要存放于冰箱急冻格，在冷冻的存储下可延长保存时间。
但大部分DIYER自己做冰皮，会用冰皮预伴粉制作冰皮，而冰皮预伴粉不耐冻，在冷冻条件下会慢慢老化。会影响冰皮月饼的皮的口感。所以冰皮月饼对冰皮的制法是很有考究。建议DIYER一次不要做太多。