芒果在采收完之后，应该怎样保存？
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芒果在收获后被运输和储存。由于芒果是跳跃的植物，芒果挂在树枝上，有营养供应的树木，可以补充芒果呼吸所消耗的能量，但是当采摘芒果，离开树木，仍然是有机体，同样需要呼吸。影响采后芒果呼吸的因素很多，如成熟度，品种，环境因素，机械损伤，病虫害等。在芒果呼吸的过程中，采摘的芒果或绿皮可以在几天后煮熟。可以变黄，成熟和柔软。芒果的贮藏稳定性不高，7-8层煮熟的芒果可在收获后约7天达到最佳消费期。
1.芒果成熟的变化
在芒果的后熟过程中，芒果果皮的外观和质地会发生变化。如果由于叶绿素的降解，皮肤从绿色变为黄色，肉体将从白色变为黄色，肉中的有机酸和脂肪酸变为黄色。代谢转化发生在碳水化合物等中，水也蒸发。通过将淀粉转化为可溶性糖和各种酶的活性增加，质地也变软。
二，温度对芒果成熟的影响
在温度下，低温和高温都不适合储存芒果。低温环境容易发生冻害，高温环境容易腐烂，包装密封无氧，加速腐烂，缩短芒果贮藏期。
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导读：芒果是一种后熟型的热带水果，近距离的运输，可以等芒果快要熟了，或者是树上熟的采摘下来，这时候的口感是非常好的。但是，远距离运输的商品果，多数是8成熟从树上采摘下来的，这时候的芒果是硬邦邦的，方便打包运输。到了批发市场、档口，可以自己用催熟药剂、保温库进行催熟，最后到了消费者是手上。这中间有一系列的流程，下面和大家分享一下金煌芒果采摘后的保存方式：
一、金煌芒果剪果的要求：
金煌芒果是要求采收成熟度同一批的果，这样可以在销售过程中，经过人工催熟后能够达到，色泽、口感、甜度一致的目的。所以在采果时至少留果柄的长度3～5cm左右，这样是为了防止果胶乳流出灼伤果实，污染果面。流到果面上的胶乳可以造成芒果采后蒂腐病、炭疽病等病害的重要原因之一。然后是减掉短果柄，把芒果的果蒂向下放在一个有格栅的架子上，把金煌芒果内部的果胶排干净。
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芒果属于热带水果，它确实不是很好保存，怕冷也怕热。如果是自己家里种来吃的话可以放冰箱，大规模种植的话就要注意一下几点。
1、采摘芒果的时候一定要注意，不要弄伤芒果的外皮，如果外皮破损，会加速芒果的成熟及腐化。
2、采摘芒果要保留它的果蒂，如果果蒂去掉了也会加速芒果的成熟。
3、选择阴凉通风的地方存放，保证芒果能够自由呼吸。
4、提前做好营销工作，不要等到果熟了才建议买家。争取做到现采现卖，最大程度上保证利润降低损耗风险。
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芒果有好几种保存方法：
采摘芒果时，要保留它的果蒂，以不互相戳
伤为宜，这样芒果没那么容易坏。
如果芒果还比较生硬，可以用报纸将每个芒果包好（变软变黄的不需要），叠加存放在干净纸箱里不超过2层，上面放上1小包防腐剂，不封箱放在避光阴凉处可以存放2周。
这样做可防止:芒果水分流失，造成减重；
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方法：
可以用报纸将每个芒果包好（变软变黄的不需要），叠加存放在干净纸箱里不超过2层，上面放上1小包防腐剂，不封箱放在避光阴凉处可以存放2周。
可防止:芒果水分流失，造成减重；
最好不放冰箱贮存，如果一定要放的话，最多不超过2天。冷藏的芒果，皮上易起黑点，色泽、口味已经不佳，也没有了芒果天然的香味。
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用剪刀剪，然后不能弄到水，轻拿轻放不能碰伤外表用纸包好用塑料框平放装好 记住一定要垫厚点纸