黄酒哪种好喝？
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大家都知道黄酒的品种非常丰富，如绍兴雕花酒、九江封缸酒、上海老酒等等，但其实不变的是，他们都属于干型、半干型、半甜型、甜型这四种黄酒口味之一，因含糖量不同而各有各的口味特点，那么哪种类型的黄酒好喝呢？四大常见黄酒口味，看看你更喜欢哪一种？一、干型黄酒;二、半干型黄酒;三、半甜型黄酒;四、甜型黄酒等。
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我国的黄酒因为制作的原料工艺等的差别分为南北两派，南派以浙江的绍兴黄酒为主要代表，北派则以山东即墨的老酒为代表……当然因为李白的一句“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的千古绝唱更是令其名扬天下。十多年前我还去过兰陵酒厂，去买过不少酒，传统的“兰陵美酒”，只是在厂里的样品室内有展示，不卖，人家看到我喜欢也就送了两瓶，现在卖的以白酒居多了。也许是白酒赚钱容易吧……上个世纪六七十年代的时候，兰陵美酒是八角多钱一瓶，黄酒，劲儿也比即墨老酒大。当时的即墨老酒才五角钱左右一瓶。七十年代去陕西临潼喝了当地的甜米酒，混浊的，真好喝。后来去神农架自驾游，在房县发现了一种当地的甜米酒，买了十斤装在塑料桶里面，结果因为天热酒产气将桶涨裂洒在车里酒气冲天……现在每年都要从超市买回几桶糯米酒喝一下。在浙江省的兰溪诸葛八卦村我还发现了一种农户自酿的“红粬酒”，这是绍兴黄酒的雏形，如果控制一下出酒量就是绍兴黄酒了。这个酒是干型的，不甜，但是酒度也有七八度的样子，酒液略显棕色，大概是红粬的原因吧。这个酒上冰箱冷藏一下口感还要好一些……后来我又去买了一次，一元多钱一斤，四十斤一坛。是景点外的杂货店，景点里也有，不是这个价了……
我们离着即墨老酒厂较近，它们的酒确实很好，是半干型的也很适口……不过总是觉得不是像过去农家那种用地瓜（红薯）加大黄米酿成的黄酒喝着过瘾，当时是确粮食只能以地瓜替代，还有去掉“酸味儿”的漫泡工艺……不然酿出来的酒因为地瓜而产生的酸味儿会影响口感。十几年以前，央视的敬一丹主持了一档“直播中国”的节目，第一期好像去了平遥古城，到访了当年慈禧老佛爷逃难路上去歇脚的黄酒坊，老掌柜姓郭……时隔三个月我就闻香而至了，郭老先生还让我去后面看了他的作坊，还送我一幅他的书法作品……他的酒与即墨老酒是一个类型。后面又去了几次，他的女儿现在当值了……他家的酒我现在还有几瓶呢！
历史上的即墨近百年以来已经划为山东省的平度市，与即墨相邻，我曾相识一家传酿制黄酒的老人，用的是老粬，每年冬天都要为我酿制百余斤上好的黍米老酒，半甜的，在陶瓷坛子中陈放上几年再喝口感还会更好……
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请。
提起黄酒这种酒类在我们东北的餐桌上很少用它来招待客人，平常也看不到有人喝黄酒的习惯。但是对黄酒的作用都非常的认可，因为有人对中药再配黄酒的疗效会使中药的作用起到事半功倍的作用而深信不疑。我们通常称黄酒为药引子。
黄酒有半干黄酒,半甜黄酒,干黄酒和甜黄酒等四种类型。
如今在市场上会经常看见有糯米黄酒,黍米黄酒,大米黄酒和红曲黄酒等四种黄酒有售。
黄酒可以温饮和冰镇黄酒二种喝法。
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好酒都是娘造的，差酒都是狗兑的
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试试即墨花雕
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经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更 是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代 表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒， 红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米 酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒 的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除 了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准 确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。
2最新国家标准中黄酒的分类法
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开 耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区， 干黄酒的代表是“元红酒”。
半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些 糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓， 风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒，均属此种类型。
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黄酒哪种好喝？
你好！我是广东红姨。很高兴这个问题。
黄酒是中国的一种传统美食，有着悠久的历史，是老百姓生活中普遍喜爱的食物。它的主要原料有：糯米、小麦、稻米等。经过特殊处理方法酿制而成。
黄酒以糯米加甜酒曲酿制的比较好喝。味道纯甜味浓，主要成分有乙醇和水，还有多种氨基酸。酒精含量一般在10度至18度之间，属于低度酒。能够起到舒筋活络，健胃消食，并且易于消化吸收。客家人尤其喜欢用黄酒煮鸡蛋。鸡蛋的营养价值是众所周知的，是蛋白质含量较高的一种食物。几乎所有家庭都有储存起来，方便食用。许多宝妈们的月子餐都是离不开这款黄酒煮鸡蛋。
我经常用黄酒煮鸡蛋，方法简单易学，希望能够帮助到你。
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每个人味觉的敏感度不一样，如同白酒一样，有人喝低度酒，有人好高度酒。就黄酒而言，我个人比较喜欢会稽山，古越龙山有些黄豆味，女儿红偏甜，冬天来了，加些枸杞红枣，三五好友，煮酒论英雄，笑谈风花月，岂不快哉！
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我们绍兴一般喝半干型，最具黄酒风格
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喝过市面上80%的品牌黄酒，也喝了不少区域性的不知名黄酒，对比下来还是觉得民间黄酒口感比较好，无添加，比较适合养生。在国内，黄酒属于历史比较厚重的酒类，传统的酿酒工艺主要存在于民间（个人观点，不喜勿喷）~~大家可以类比为何农村猪肉比城市猪肉好吃。
我在喝的这个房县土城黄酒无焦糖色添加，酒体颜色呈现微黄色，入口微甜、细品微苦、满口醇香，药味、灰烬味统统没有，非常好入口，酒精度15至20度，一般我喝3碗就到极限了！
农户家的房县黄酒，还没有怎么商业化，质量和口感都挺好，缺点是外包装比较寒碜，一般都是用食用油油壶进行包装，很多朋友可能接受不了，但是对于我来说，黄酒主要用来自己喝，只要酒好，包装是次要的。