隔夜的水能不能喝呢？
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感请。
隔夜的烧开的水如果保存较好的话喝了完全没什么问题。很多人都认为隔夜的水无法再饮用，甚至提出了更明确的时间，16~20小时候的白开水就无法再喝了，因为其中的亚硝酸盐含量较高，但实际上这些都只是听到冰山一角就偷换概念的谣言，实际上，只要水质没有受到严重污染的话，隔夜的水并没有什么不能饮用的说法，举个例子，商店中的矿泉水，在密封的条件下保存几个月也还能饮用，只要保存条件好，不受到外界条件的影响，水就是还能喝的。当然，隔夜的水如果曝露在空气中接触到空气中的微生物会更多，感染有害菌的几率会更大，即使是认为隔夜水不能饮用，也只是由于其可能受到微生物感染，并不是因为亚硝酸盐过量会致癌，因此，最好是给水杯盖上个盖子；当然，如果放置了过久的白开水还是舍弃别喝了，因为它多少接触过空气，空气中的微生物会在其中滋生，如果放置过久滋生的菌就越多，如果有害菌过多，到身体无法承受的状况的话，可能就会对身体造成危害。
有专门的的实验证明过，如果把热水放置一天、两天、三天后和自来水的水样进行对比性化学分析，分别测定PH值、磷酸盐、硝酸盐、溶解氧、氯、化学耗氧量等各项数值都属于正常范围，因此，亚硝酸盐过量而隔夜水无法饮用的说法完全是空穴来风，不必轻信。不过让人担心的还是其中万一滋生了有害菌成分，可能会造成肠胃不适或者更严重的影响，因此，保存隔夜水最好还是把水放置在更干净的环境中，最好盖上盖子，这样接触到空气中的有害成分会更少，水会得到更好的保存。
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随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注健康问题，那大家常常会说的就是早起一杯水，早起喝水不但有利于补充夜间所丢失的水分，还有助于对肠道的保护，帮助肠道健康，顺利排便，那很多人在纠结能不能喝隔夜水，隔夜水、隔夜菜中含有亚硝酸盐致癌，对人体非常不利，此类说法层出不穷，事实是否如此？
其实，隔夜水是否隔夜对水质影响不大，影响水的关键因素是盛放水的容器以及放置环境，很多人认为隔夜水对身体健康有危害的，可能是考虑到放置时间过久，细菌繁殖过快，通常情况下，容器或空气中的细菌生长需要时间。但很多热开水是放置在暖水瓶中，相对来说处于密闭的空间，且接触空气中的微生物机会不多，况且热水温度产国80度，此种条件下并不利于细菌的繁殖和生长，而对于大多数人把热水放在保温杯中来说就不一样了，因为保温杯是我们日常生活中经常用来喝水的工具，接触了我们的口腔、嘴唇、唾液，同时也接触了空气，所以这些条件都是有利于细菌生长的，那水中可能会存在一些微生物，但说隔夜水中含有亚硝酸盐等致癌物就有点言过其实了，通常情况下，水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐。含有硝酸盐的水在煮沸之后，常温空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐固然有毒，但它本身不致癌，和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起，它才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物，常见的是“亚硝胺”，它会增加胃癌、结直肠癌的风险，然而，水里又没有蛋白质，根本没有形成致癌物的条件，又何谈致癌呢？
反倒是很多人不在乎的吃咸肉、腊肠及各种烤制品，这些食物当中才是亚硝酸盐此类物质的主要来源，如果担心对身体造成的伤害，可以多补充富含维生素C的绿叶蔬菜及各类新鲜蔬果，有助于减少对身体造成的影响
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隔夜的开水可以喝，但是没盖上盖的凉开水就不要喝了。
因为暴露在外的凉开水超过了16个小时后，水中含氮的有机物会分解，形成一种叫亚硝酸盐的物质，而亚硝酸盐会与体内血红蛋白结合能力很强，含妨碍血液的正常运氧功能，对人体有害。
还有几种污染的开水不能喝:
①在炉灶上烧了一整夜或更长时间，不冷不热的开水。
②自动热水器中隔夜重复多次烧煮的开水。
③盛在保温瓶中已非是当天的水。
④经过多次反复煮沸的残留开水。
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您好，我是健康管理师小康，很高兴为您答疑解惑。
隔夜水是能喝的，但是要注意贮存环境和放置时间。举个很简单的例子：如果是早上8点烧的开水，在当天晚上8点还能喝它吗？大部分人的是肯定的，那为什么晚上8点烧的开水，第二天早晨8点就不能喝了呢？同样都是隔12小时，难道白天的细菌更少，晚上的细菌更多？可见虽然坊间流言众多，但“隔夜水不能喝”的说法其实并不科学。
目前广泛流传的对于隔夜水的危害主要有以下几点：1.喝了隔夜水会腹泻；2.喝了隔夜水会致癌；3.千沸水对健康有害。其实上述这些问题不单存在于隔夜水中，即便是新鲜的水也会有，比如放置不当，盖子敞开，有灰尘掉落都会导致水变质进而引起腹泻。如果放置环境湿度高，细菌繁殖快，放置时间越长越可能致使人出现上述不良症状，这也和水隔不隔夜没有必然关系。说隔夜水致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌还真不是件容易事！就算是反复加热以后的水中的亚硝酸盐含量远远不及某些腌制品中来得多，况且要一次性喝足含有达到致癌量亚硝酸盐的水，常人是办不到的，所以隔夜水易致癌的说法也是不可信的。
所以，小康认为水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大。主要还要看水的放置时间和保存环境，水烧开了盖好盖子保存，第二天喝还是可以的，对身体没多大危害。
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能喝，并且你还烧开过，其实话说回来，在农村一般都是喝的山泉水，可以直接就喝而且甘甜，城市里的井水，那样直接喝是不行的，城市里的水都是经过过滤网，过滤器和ming矾消毒杀菌了才能喝开水。
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少喝隔夜开水：
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。
也不要喝煮沸时间过长的开水 要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。
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隔夜开水能喝吗？有二个答案:能喝。不能喝。
这是怎么说话呢！能喝，不能喝。意思就是隔夜开水怎么隔夜的，什么措施也没有采取，任意开放放置的，那就算不能喝。正如医生和专家说的，已经生了细菌，生成有亚硝酸盐，喝了对身体不好。说能喝，是保存的好，晚上烧的开水倒满暖瓶，第二天还烫嘴的没法直接喝，还得凉会才能挨嘴，谁敢说不能喝？甭说隔一夜，就是两夜也照喝不误，理得一分为二去看才是。否则，谁还用那些暖瓶，保温桶什么的干什么呢，每天喝水临时烧，饮水机里每天也得清底了。那就有点过分了。太讲究了。实际生活中没必要那么认真，照样活得好好的！
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到了夏天，天气越来越热， 最近有的地区甚至是要直逼40℃。这个时候人们如果不注意饮食的卫生，以及保护好没有食用完的食物，就容易出现食品安全问题，甚至是诱发一些食物中毒的症状。
而隔夜的食物就成了人们的焦点，但前前后后都有人证实了隔夜菜，只要注意保存的方式方法，饭菜当中的亚硝酸盐含量都会在健康的范围之内。但如果你出现不良的反应，也多数是因为细菌滋生的原因，跟亚硝酸盐没有什么关系。
在隔夜的饭菜上面，人们放心之后，又开始担心隔夜的水来。都说水是生命之源，不仅我们人类离不开水，世界万物都需要水的供给。
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近年来由于养生观念的普及和网络通信技术的发展，很多养生观念在我们身边出现，我们从朋友圈和网络上接受到的这些信息真假参半，需要我们仔细辨认，不可盲目跟风相信。隐约记得当时网络上出现“隔夜水不能喝”“喝了隔夜水会致癌”等观点时，喝了好多年隔夜水我们受到了强烈的冲击。那么隔夜水真的不能喝吗？
人们认为隔夜水在放置过程中会产生一种称为“亚硝酸盐”的物质，这是一种可以导致癌症的物质，所以人们认为隔夜水会致癌。如果按照这种说法，那么市面上的桶装水和瓶装水都不可以饮用了。其实我们日常生活中饮用的自来水，虽然经过了处理，但是也含有微量的亚硝酸盐和硝酸盐，它们的含量极其微小，不会达到致癌量，更不会通过放置一夜而增加。所以说，饮用隔夜放置的水不会增加患癌的风险。
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能喝，不要继续去烧就行了。首先来讲，烧开的水中细菌基本失去了活性，所以如果隔夜水在隔夜期间可以保持其纯净，那么是完全可以饮用的，不会对人的身体带来什么负面影响。其次，人们说的亚硝酸盐是要充分接触空气的，而且含量很低，甚至有没有都不好说，因为氮气溶于水会不会产生亚硝酸盐都是个问题。所以也可以放心地喝。当然，需要说明的是，最好不要饮用间隔时间过长(比如数天)的冷开水，也不要喝不能保持其纯净的隔夜水，特别是不要喝在开水中加入了某些物质的隔夜开水，比如各种饮料、茶叶等。希望对你有帮助。