各位网友帮我看看土豆发芽还能吃吗？为什么？

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土豆放置时间比较长，储存温度较高时，就会出现发芽或变青绿的情况，土豆发芽后，芽周围的龙葵碱会大幅增加，土豆变青绿就是有龙葵碱了。

龙葵碱是一种精神毒素，人体摄入过多会引起腹泻、呕吐、身体免疫力低下者甚至于威胁生命。所以土豆发芽坚决不能吃。

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你好，首先很高兴你的问题！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，

土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸出现。土豆本身就含有少量的龙葵素,所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间,可以减少里面毒素的含量。

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要看具体情况。土豆放置时间比较长，或者储存温度较高时，就会出现发芽和变青的情况。为什么发芽的土豆有毒呢？马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。

龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。这是土豆的一种自我保护机制，而龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。在芽不多，青色部位不大，而且马铃薯还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部位后，充分加热或加些醋一起烹制有助于破坏龙葵素，食用起来不会有什么问题。如果发芽或变青比较严重或者已经变软，则应当扔掉，不能再食用。

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不能吃，土豆发芽之后有毒。

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土豆变青色 发芽是不可以食用的

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发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。

发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。

而过多的龙葵素，如果摄入过多的时候，会引发人体的神经系统的反应，表现在出现急剧的腹痛、大汗，甚至大量的摄入，可能对生命造成影响和损伤，这些都是属于大家关注的。

从食品卫生的角度来讲，一个发芽的土豆是一定不能吃的，即使您把这种发芽的部位、发青的部位去掉以后，实际上在本身的土豆的芽肉之中，已经存在了龙葵素，也是应该尽早弃之的。

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发芽的土豆含有龙葵碱，千万不要吃，丢了又可惜，我们可以试着种植小土豆

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你好，发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。

其实发芽的土豆还有很多用处，比如土豆可以去除铁锅生锈，铁锅放入食盐，用土豆去擦拭。可以去除水壶水垢，把土豆片或土豆皮放入水壶。还可以将土豆放入新买的鞋子里，穿就不会磨脚了。

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建议不要吃了，因为土豆发芽了会产生一种叫——龙葵素的毒素,人若吃入体内会出现腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。 龙葵素:龙葵素又叫龙葵碱,茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。龙葵素是一种天然毒素,中毒多发生于是食用发芽的土豆,未成熟的西红柿中也含有该物质。

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发芽的土豆是不能够吃的，虽然我个人非常喜欢吃土豆，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。龙葵素中毒的症状有恶心、口舌发麻、腹泻等，而且还会伤害人体肠胃。