为什么有些地方把辣椒粉花椒粉等都叫做面呢？辣椒面，花椒面等等？
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我也叫面，可能与地方方言有关。
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很多人其实都想不明白这是为什么，辣椒粉要叫辣椒面，花椒粉要叫花椒面。咱们四川这边好像蛮统一的，统一叫辣椒面、花椒面，几乎很少听到有人说辣椒粉、花椒粉。就像对老婆的称呼一样，有的人叫婆娘；有的人叫堂客；有的人叫我们家那口子；有的人叫内人；有的人叫屋头的婆儿客，对于同一个东西，有许许多多不同的称呼。很多时候，咱们也不知道为什么，反正看见别人如何称呼，自己也就“潜移默化”的跟着称呼了。
辣椒粉、花椒粉除了常备称为辣椒面、花椒面外，还有的人会称为海椒面、海椒粉，藤椒粉、麻椒面等。为什么会有不同的名字呢？我想可能有2个原因：
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1、根据地区不同，每个地区的人生活习惯的不同。往往对于某个东西大家统一的一种称呼。就如咱们这里提到辣椒面、花椒面，大家都会知道是什么，方便沟通。
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2、根据形态，自然产生的一种称呼。在我们四川很多时候“面”有一种很细小的意思。辣椒粉、花椒粉都是非常细的调味料，和灰面这些比较细的东西形式。也许以前老百姓为了正确形容出它，于是用到了辣椒面、花椒面。
当然，辣椒面、花椒面都是一种统称，还可以细分成很多种。如辣椒面的种类少说也有5种6种；花椒面少说也有4种5种。具体需要哪种辣椒面、花椒面还要具体去选择。
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语言习惯而已。还有很多，例如：豆花-豆腐脑，馒头-馍，辣椒-海椒，洋芋-土豆，西红柿-番茄.......
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其实这种叫法都是地方的方言，在全国各地同一种东西叫法各不相同，比如我们老家叫红薯，有的地方叫地瓜，我们老家叫山有。花生有的地方叫落生，我老家叫长果，玉米我们叫棒子，东北叫苞米，玉米面叫棒子面，熬粥的话叫棒子面粥，我们老家叫糊涂??还有老不一样的呢？总之就是地方方言不同。其实我觉得挺好玩的拿出来交流。可以长见识啦。
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因为它们都是粉末状，或者说是面粉状的。地域不同，称呼自然会有差异，可以叫辣椒粉，也可以叫辣椒面。不过好像叫辣椒面的比较多。
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地方用语习惯吧
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[捂脸][捂脸][捂脸]我们这就是，都是花椒面辣椒面，从小耳朵里接触的就是这样，各地的方言吧
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辣椒粉碎之后就跟面粉性质差不多的，小麦没粉碎之前只是颗粒，粉碎之后才面
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地方的方言，我们从小听到大都说辣椒粉。
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很多人都纠结于这个问题，很荣幸参与，我是宁宁美食美语。
花椒面，花椒粉，，其实意思都一样，只是每个地方的方言不同而已，以后不要纠结了，
这个佐料基本家家户户有用，以前我们家里自己会做一些放到口杯里，啥时候想用啥时候用，之前吃水饺里调馅我妈经常放花椒面，一吃就吃出来，闻道怪怪的，可能是放的太多了。
花椒面可以制作椒盐味道也挺好吃，饭店里很多炸货都配椒盐，依然成了一道上档的调料了。
教你制作这道上档椒盐