包好馒头多长时间后可以蒸？需要注意什么？
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大家好，我是面点师耿彪，很高兴能够这个问题，蒸馒头在很多人的眼里是非常费时费力的事情，小的时候也经常看着老人们在家里蒸馒头，都要提前一夜发面，第二天老早起来和面、揣面，可是累够呛，长大了我做了面点师，接触了饭店的很多窍门，拿来分享给大家
我说一个小时从和面到蒸熟出锅很多人肯定不信，没关系厨师长今天就给大家带来窍门，不信的试试吧！
所需原料：面粉400克、紫米面100克、酵母5克、泡打粉5克、白糖50克 具体做法：将紫米面和白面掺合到一起，泡打粉和白糖加入其中调匀，酵母用水稀释一下倒入面粉中调成面团揉光备用（加入白糖能够促进发酵，酵母搭配泡打粉效果才会更好）
第二步：将面团搓成长条揪成一个个剂子揉成圆形放在案板上醒发20分钟左右用手轻轻按一下能很快弹回即可上锅蒸大火20分钟成熟（一次醒发成型更快捷也更好吃）
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馒头做好了多长时间以后可以蒸？需要注意什么？这包含了两个问题，我们分别来解答。
一、馒头生坯做好后多长时间以后可以蒸。
题主问“包好馒头多长时间后”，所以题主想问的不包括前期的面团发酵过程和时间，而是馒头生坯做好以后需要醒发多长时间。
1、影响馒头醒发时间的因素。
馒头生坯的醒发时间没有一个固定的、通用的值。实际上，馒头生坯的醒发时间是受多方面因素影响的，最主要的几个因素是前期面团发酵程度、环境温度及湿度以及酵母用量多少。面团前期发酵充足、周围环境湿润温暖、酵母用量足，则馒头生坯醒发得快，反之则慢。所以想单纯地用时间来掌握馒头的醒发状况是非常不牢靠的，我们应该有更可靠的办法来判断什么时候馒头醒发好了，可以上锅蒸了。
2、怎么判断馒头是否醒发好了？
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看我发的视频，配方、做法、流程一清二楚，其实很简单，希望可以帮到你
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大家好，我是爱做饭的米粒，我来包好馒头以后多长时间可以蒸这个问题，我的是这样的：
【一】：馒头坯做好以后，不能马上蒸，要经过一定时间以后才可以蒸。这个就叫做馒头的二次发酵。
1、馒头的二次发酵，总体来说大概需要20到30分钟。
2、但是这个不能教条的依据时间来定，因为根据季节和室内温度的不同，需要的时间是不一样的。夏天室内温度高，二次发酵需要的时间短。冬天室内温度低，需要的时间就会长一些。
3、最准确的判定办法，是要看馒头的发酵情况，观察馒头，如果发酵至原来的两倍大，就可以蒸了。
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你好，很荣幸您的问题，蒸馒头首先要做好的是先发酵，而且一定要发酵到蜂窝状，不然影响后期馒头的成功与否，发酵好以后，把面在盆里拿出来分成几块揉面，有时间可以多揉一会，这样出来的馒头比较有嚼劲，揉好以后放盆里醒面，也叫二次发酵，等面团发到2倍大小时拿出重新揉面，揉至面团光滑我们做成自己想要的馒头形状，一般是圆形或者我下图的长方形，全部做好后我们再次醒面，大概醒至10-15分钟即可，这时馒头已经发至原来面团的2倍大小，我们锅里加冷水放入馒头，笼布记得用水浸湿，含水分适中即可，依次把馒头放入摆好，先小火再中火把水烧开，这样做是为了给馒头足够的醒发时间，馒头熟后就如我图片里一样特别柔软劲道，基本零失败。不要一开始就开最大火，那样馒头醒发不好容易变成死面馒头，梆梆硬。开锅后继续中大火烧20分钟，焖2分钟起锅即可，如果担心不熟，可以用手摁一下馒头，如果快速弹起，就表示已经熟好，如果摁下去一个坑，代表没熟，可继续开火再蒸5分钟。熟后拿出晾凉放到冰箱冷藏即可，如果蒸的多，可把一部分冷冻起来，吃的时候热透即可。
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我是学面点的，夏天一般在15-20分钟 应为夏天温度高，容易发酵，醒面的时间就短，冬天的时候，温度低，不容易发酵，一般要在半小时以上到一小时之内，醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下，应为不遮会起皮，如果应为冬天天气实在太冷，那就要放在正在的煤气炉旁，那样就可以借一点温度，可以提高发酵的时间，也以免温度太低使酵母失效，（这就是在做面团的发酵），第一次面团的发酵应该来说是比较重要的。做好的包子要放在笼格里，要用盖子盖住（一定要盖），减少空间的流通，这次发酵时间在8-10分钟把，没经验的话就闻一下包子有没有点酒精味道，没的话继续让他发酵
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我们东北人特喜欢吃面食，包子馒头，面条??等。如果想吃到宣软劲道的大白馒头和包子，首先要做发面的（就是用酵母粉发面），发好面后，一定要二次醒发，二次醒发特重要。之前我揉好馒头和做好包子 ，在上面盖保鲜膜，再蒙上一块保暖的布。但，我发现，南方冬天一般室内冷（咱东北冬天室内有暖气），如果像这样醒发，时间发的就长。所以，我每年冬天去南方想要做馒头和包子时，就用这种方法，快速醒面。把蒸馒头的锅放水，烧温热，关火，把做好的馒头和包子，放在笼屉里，盖盖。15分钟后，你就看到，馒头或包子，醒好了，这时，你再开大火烧。16分钟左右，关火。停3分钟以后再拿锅盖（如果，你马上起锅盖，馒头，遇冷气，缩回去了，就是传说中的鬼捏的），我这次去厦门教会不少姐妹做馒头，之前他们说，也用酵母了，但做出来，出锅后，像石头。做馒头也是 ，一看就会，一做就废，按照我的方法快去做吧！加油(? ??_??)?
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包好的馒头和包子应放40分钟左右第二次醒发。然后冷水上锅蒸熟后关火焖3分钟左右即可。
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大家好，我是来自上海的小鹦鹉，一个擅长在生活领域内提供优质原创作品的创作者。很高兴由我来这个问题。
包好馒头多长时间后可以蒸?需要注意什么?
我的理解是要想蒸好一锅成功的馒头最重要的一点就是要先把面团发酵好，这是前提。下面我先来说说怎么能更好的发酵面粉：
1.做馒头之前先调制一碗温开水，开水和过滤好的凉纯净水。再将白糖、酵母撒入到温水中，等待全部融化后，放置5分钟，以此来激活酵母的活性。
2.将水放入到面粉中，搅拌均匀，揉到面光、手光、盆光，就代表面揉好了，接着将揉好的面团，用保鲜膜包好，放入到盆中，再盖上与盆口大小差不多大的锅盖，要盖严实喽。现在春天温度有点低，可以像我一样提前烧好的热锅，摸摸锅的边沿手不会感觉烫就可以了，把和好面的面盆直接坐到热水锅上即可。记住一定不可以是热锅哈，会把面烫死了。稍微有点温度就可以，发酵2小时，就可以发酵成功啦。
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20分钟左右，这个时间段可以让馒头发酵一段时间，这样的馒头更松软