番薯是什么时候传入我国的？
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在不同地方，“地瓜”指的也不是同一种植物，既有指凉薯的，也有指马铃薯的，而通常所说的地瓜指的是红薯，也就是山芋、番薯，与辣椒、玉米等一样，红薯并非中国原产的农作物，而是来自美洲，随着近代西班牙殖民者发现美洲之后，随着西班牙人的脚步而传到了世界各地，明清时期传入我国。
由于红薯非常高产，且耐旱耐涝耐盐碱，传入中国之后迅速普及开来，清朝时，红薯、玉米等一系列高产农作物也促成了当时的人口猛增，甚至有将“康乾盛世”说作是“红薯盛世”的。另外红薯也是一种各类营养含量极高的食物，除了能够食用之外，还可以用于制糖、酿酒，用于工业生产领域，是一种用途非常广泛的优质农作物。
而关于红薯什么时候传入中国，目前公认的就是明朝中晚期
明万历时，觉得科举前途无望的福建人陈振龙，受到当时东南沿海经商风气盛行的影响，开始从事利润丰厚的海外贸易，奔走于福建与吕宋之间。
当时的吕宋，已成为西班牙人的殖民地，而岛上的西班牙人，时常前往明朝采购大批的生丝、茶叶与瓷器等，美洲的白银涌入明朝，而地处东南沿海的福建，很多人都从事着福建与吕宋之间的贸易产业，吕宋岛上的华人数量很多，福建“中产子弟，什伍游食在外”，陈振龙在吕宋赚了钱的同时，也尝到了红薯。
陈振龙在吕宋见到的红薯，不仅耐旱易活，而且生食熟食都可以，且味道很美，具有非常高的经济价值与济世的作用，因此就萌生了将其带回中原的想法，倘若成功的话，定然是一件能造福万民的美事。
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吃水不忘挖井人，吃瓜不忘引瓜人！地瓜，最早叫番薯。番的意思较多，其中一个就是域外的、外族的、外国的，旧时概指外国的，也就是从外国过来的。古时整个世界都是以农业为主，所以从国外引到我国的瓜果蔬菜，都叫“番××”，如番茄、番薯等。勿庸置疑，番薯即地瓜，是从外国引种到我国的。
那么，地瓜是从什么时候传入我国的？谁是我国引种地瓜的第一人呢？
从饥寒交迫饿肚皮，到今天衣食富足奔上了小康的今天，确实有必要回念救饥续香火的地瓜、感恩冒险开源的引种人。
据史料记载和考究，地瓜是从明代后期传入我国的。
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这个问题老梁来。
番薯？这物件的名字老鼻子多了，山东这头加地瓜，山西这嘎达叫红薯，俺最最想不明白的是北京人为嘛叫这玩意白薯。
问题是这玩意也不白啊！撑死了也就有个棕色的。这也就算了，东北有些地区还把山药蛋叫白薯。哎，地大物博也不是他们这么捣蛋的，俩东西叫一个名。
好了，这闲话咱也别继续了，接着聊题主番薯的事。
咋说呢？番薯真真是个好东西，营养价值高咱就不说了，他还高产。而高产也不是他最好的特点，最棒的地方就是，您找一犄角旮旯，什么盐碱地之类的地方，这家伙还是能活，只是产量少点而已。
当年要是明朝能把这东西全国范围内推广出来，也就没有李自成什么事了。
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地瓜也就是人们常说的红薯，别名有很多，比如山芋、白芋、番薯、甘薯、红苕等。别看，如今在我国红薯的种植极为广泛，但最初，地瓜并不原产于我国。
红薯
红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。在16世纪初，西班牙人已经很普遍的在种植甘薯，后来西班牙占领了菲律宾、吕宋岛等地方，为了解决米粮不足的问题，西班牙人就带来了原产于美洲的叫做“朱薯”的作物。
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地瓜是什么时候传入我国的？
这个问题是农业史问题，目前的研究资料比较少。名字叫地瓜的植物有几种呢，这里主要谈谈红薯的传播历史问题。地瓜是一个别名，它的正式中名叫番薯，是旋花科甘薯属多年生草本植物；别名还有红薯、甘薯、白薯、红苕等等。
番薯的原产地在南美洲及大、小安地列斯群岛，现在全世界热带和亚热带地区广泛栽培。根据资料在我国番薯的栽培历史可以至少追溯到汉晋时代，在陆耀的《甘薯录》（1776年）中就有“土中有此物，其来久矣，逯不甚贵重栽培者少”的记载，当时并没有引起人们的重视。到了明万历传入番薯的优良品种后，并开始大量繁殖，番薯（地瓜）的身价举世瞩目。到了明清时期，尤其在清朝初期我国人口剧增，“广济民食”的社会需要促进了番薯的迅速传播和种植。到了现在，番薯已经成为我国仅次于水稻、小麦、玉米的第四位粮食作物。
目前我国大多数地方都有番薯栽培，是一种高产而且适应性强的粮食作物，番薯与工农业生产和人们生活关系密切。其块根食用，也是食品加工、淀粉和酒精制造的重要原料；叶可作蔬菜；茎叶可以作猪饲料，也可以药用。
以上仅为个人观点供参考。
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可当水果生食也可当蔬菜食用的地瓜——凉薯凉薯，学名豆薯，又称沙葛，地瓜，土瓜，萝沙果，地萝卜，扯皮薯，葛薯。
原产热带美洲，为蔷薇目豆科豆薯属草质藤本植物，一年生。种子有剧毒，食用地下块根，可以剥皮生食，其皮像香蕉一样容易剥下来，块根白色，鲜甜多汁，个人感觉口感跟吃雪莲果差不多，雪莲果的水分要更多一些，因此未见食用雪莲果做菜吃，但凉薯是可以做蔬菜食用。
跟黄瓜，西红柿一样是一种可当水果食用的蔬菜。在中国南方的四川，重庆，贵州，云南，江西及台湾等省市有广泛的栽培。
记忆深处，最留恋的一道美食是在县城上高中那会，学校食堂大多难以下咽，其中只有一道菜最受学生欢迎，那就是凉薯炒肉，肉使用的是煎过油的五花肉，肉不多，一份菜里只能见到两三小块，但特别香，与一大锅凉薯条炖煮而成的一大锅大锅菜，肉香融合着凉薯条的脆甜多汁，感觉整个高中期间，这是唯一一道高中食堂大受欢迎的菜。每逢有这道菜，都要多打上四两米饭，一份菜不够，还要加上一份，大快朵颐，饱餐一顿。
原产于美洲的这些瓜果蔬菜传入我国的时间我想都差不多，应该是哥伦布发现美洲新大陆后看到美洲很多新鲜新奇的植物把种子先带回欧洲，然后随着我国和欧洲的交往增多，通过阿拉伯商人和欧洲传教士等渠道在明清时期传入我国，跟土豆，玉米等原产美洲的农作物一样，由于其容易种植，产量高，可生食，可做蔬菜，因此历经几百年依然被广泛种植着。
凉薯这种作物在南方地区大多用来当做水果生食，现在用来做菜吃的不多，好像一直也未见到使用这种食材加工而成的名气特别大的特色食品。因此商品性并不是很好，尚未见大面积规模化种植用来做深加工之用。市场售价很便宜亲民，一般是两三块一斤，当水果价格高昂，吃不起水果的时候，用这个凉薯代替水果倒是个不错的水果替代品。
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番薯是农村最为常见的粮食作物，从番薯粥、番薯甜点到番薯粉、番薯饼、番薯干等等，是餐桌上和零食界司空见惯的食材。
番薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，哥伦布发现新大陆后，才传到世界各地。虽然番薯已经成为我国主要的粮食作物，那番薯是什么时候、怎么传入我国的？有三种版本：
第一种版本，万历八年（也就是1580年），广东东莞人陈益，经商去安南（现在的越南），万历十年（也就是1582年）夏天设法带着番薯藤叶回到东莞，在东莞试种成功。这在东莞《陈氏族谱》上有记载。
第二种版本，万历初年，福建长乐县人陈振龙到吕松（现在的菲律宾）经商，看到番薯种植方便，产量又高，可解温饱，于是就想着把它带回中国。万历二十一年（也就是1593年），陈振龙花重金求得几株番薯藤叶，带回中国后，跟他儿子陈经纶在自家屋后空地上栽种成功，向福建巡抚金学曾推荐，推广番薯种植。第二年遇到荒年，因为种植番薯，减轻了饥荒的危险。后来就传入浙江、山东、河南等地，明朝末年福建成为最大的番薯产地。这在《金薯传习录》上有记载，也是传播度最广的版本。
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甘 薯 又称“地瓜”、“番薯”、“红薯”。明代万历年间，番薯从菲律宾传入中国。
清代周亮工《闽小记》记载了番薯入闽的故事：“万历中，闽人得之外国，瘠土砂砾之地，皆可以种，初种于漳郡，渐及于泉、莆，近则长乐、福清皆种之……。
《金薯传习录》一书，记载了福建商人从菲律宾带薯芽回国故事
福建一个经商人陈振龙，在菲律宾的吕宋岛经商，发现了红薯，不仅产量高，而且好吃，但是当地有禁止带出法令。于是，向当地人学习了栽种的方法，1593年偷摘薯芽，引种回国。
当年，福建还发生了大旱，百姓饿得没饭吃，于是夏天开始种，秋获丰收，救活了好多人。而后红薯这一珍贵品种，则以星火燎原之势，迅速在中国广泛种植，遍及各地。
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是明朝万历年间从南美巴西厄瓜多尔传入我国的第一反应
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红薯最早种植于美洲，明朝万历年间，秀才陈振龙到吕宋岛（今菲律宾）经商，见到当地种有甘薯， 耐旱易活，渡海将其带回福州培植。明朝后期经云南、广东、福建三条路线进入中国。