做了油炸的食物，例如，肉。蘑菇，鱼，剩下的油如何处理？
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我的做法是炸了食物或者炸了肉的油，我是留着继续使用的，但是我不会用来炒菜，还是用来炸制
但是炸了鱼的油，我就不再要了，因为鱼比较腥，再用炸了鱼的油来炒菜，或者去再炸别的东西嗯，都会有一股腥味
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做了油炸食物，剩余的油如何处理，可能我们每个做饭的人都会遇到这样的烦恼。大部分时候我们想直接留着下次继续食用，但又怕不干净，想把它倒掉。由于家庭用油不像饭店，饭店里面炸东西的油会持续使用一天时间，当然在这个过程中会随时添加干净油进去，因为中间有损耗，大概算下来一罐子炸油半天左右会用光，之后加了新的干净油进去。而且饭店炸东西的油和炒菜用的油基本上都是分开使用的。作为家庭用油，我们肯定是做不到这样细致。但我们也可以想办法提高油的利用，不浪费油又能健康的食用。
一、炸过食物的油拿来炼制香油。
炸完食物后，锅底会留下残渣，用漏勺把残渣捞出，香葱、香菜、姜片、八角、桂皮等香料。小火慢慢熬制，油温五成热即可。将香料的水分熬干，把香味逼出。
注意一点，香葱、香菜、姜片洗好之后需沥干，不宜洗好后立马下锅，不然会水多遇油会爆油，以防烫伤。炸好的香油，不管是用来来调凉菜，还是用来炒菜都超级香。
二、用来炼制油辣子。
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炸过食物的油应该怎么处理？
炸过一次食物的油当然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。
其实炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。
高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。
所以，平时吃剩下的油要妥善保存，（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）不可久置夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西。尽快炒菜什么的用完。
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我有靠谱r'm所谓老油，专业厨师用来滑锅，有点象洗锅，当然，如果是蘑菇油，可以做调味品，鲜油，肉油鱼油拿来做炸油过油也好，因为油炸还是常用的手段，过油亦然
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关于油炸食物很多人炸过一次油就倒掉了，这个其实是有点浪费的
例如炸排骨，炸排骨都会裹粉，那这个时候就会需要先低油温炸，炸到金黄再升高油温把多余的油，水逼出，这样就会更加酥脆而不油！
剩下的油还可以下次利用，怎么处理呢，又如何保存呢，根据我的生活经验是这样的
首先油炸完之后拿过油渣网过渣，倒出来装油盆的器皿中，方便下次利用，这样油经过沉淀后就会很干净
保存的方法很简单，就是用保鲜膜封起来然后放到一旁即可，距离上次使用时间尽量控制在一周左右会比较好，可以多次利用！
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您好，很荣幸这个问题
做了油炸食物，例如肉，磨菇，鱼，剩下的油如何处理
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您好，很高兴这个问题
我们老家过年会炸很多东西，用过的油会用来炒菜用，不浪费哦
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炸过食物的油不要直接倒掉，太浪费，可以过滤后加保鲜膜放冰箱下次用
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倒掉！吃多次油炸过的油对身体不好！