肉怎么解冻快？
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热水解冻最糟糕：这样来评价，用热水解冻显然是最糟糕的。把冻肉泡在热水里，表面迅速升温、解冻，升到20℃以上，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核，可以称为一种“夹生”状态。这时候传热效率是最低的。马上拿出来吧，中间没有化。继续泡着呢，微生物的增殖程度非常可怕。同时还会发现，泡肉水变成了混浊状态，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它们可是鲜味的重要来源啊，还包括水溶性的维生素B族，实在太可惜了。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。
冷水解冻比热水好点：用冷水解冻，比热水会稍微好一点，不至于出现外面变硬的情况，但也不能让人安心。因为在几个小时的浸泡过程中，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会孳生微生物，只是繁殖速度稍慢。
微波炉解冻：微波炉的妙处是它可以由内而外地通过让水分子升温的原理来加热食物。只要选择其中的“解冻”(defrost)挡，就可以在几分钟之内让鱼肉解冻。不过这个工作也没有想象中容易，如果控制不好时间，食物形状又不规则，那么结果很可能是一部分已经变色，另一部分还是冰块。
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自然放置解冻
1、空气解冻。 把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士： 1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
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肉，它不仅营养丰富，而且还是人们喜欢吃的食品之一，由于价钱高，人们通常把吃不完的肉放入冰箱中保存。
肉放冷室内一般能保质3一6个月时间，如果用塑封包装的能保质一年左右。正因如此，人们把肉放入冰箱冷冻，但冷冻肉最大的缺点就是:大块的肉切起来很费力，而且还不易解冻。想要解决这个难题，首先是在冷冻之前，把肉切成一块块薄片，能够家人一顿吃的即可，并且摊开装入袋中，如果是馅也尽量压薄装入袋中放入冷冻室中，当要食用它们时把压薄的肉馅，放入室内能快速地解冷，如果你急着用时，可在肉馅上撒点盐在常温下更能快速地解冻，整块肉可以放入浓盐水中也能快速地解冻。还可以用微波炉解冻，先小后中火即可。无论用哪种方法解冻，但大家千千万万要注意就是，不要用热水进行解冻，这样不仅口感上不好吃，而且还破坏了肉的营养成份，大家一定，一定，一定要注意！不要一时急着吃而造成不必要的麻烦。
朋友们，肉虽然对人体有益，但一定要食用适当，尤其是过了保质期的冻肉，千万不要食用以免造成不必要的麻烦。
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无论解冻什么肉，
别用开水泡了！教您一招，5分钟搞定，太省事了。年前许多人买了大量猪肉在家冰冻着，现在刚好家里没什么菜，可以拿出来做点猪肉炖粉条吃，而要想肉好吃，就要学会如何解冻肉。很多人解冻肉时都是将肉放入到开水中解冻，虽然这样解冻的速率很快，但是会使猪肉中的血水锁在肉中，导致肉吃着非常腥！所以胡师傅坚决不推荐大家用开水解冻肉，不管什么肉，都不能用开水！
而很多人说，肉不能用开水，那能不能用冷水呢？其实用冷水当然可以解冻猪肉，但是这个花费的时间比较多，一般需要6个小时以上才能将猪肉融化，但是往往我们做菜时，需要肉都是突然性的，如果把猪肉解冻的时间控制在半个小时以内，肯定能为我们节约大量的时间！所以胡师傅今天就要教大家一招解冻肉的方法，这个方法既不会破坏肉的味道，更不会花费3-6小时，用我这个方法解冻肉，最多只需要5分钟就能搞定，真的太省事了，而且解冻好的肉和鲜肉味道是一样的，不管什么肉都可以用这个方法！在当下年轻人的生活变得愈发的忙碌，时常加班加点的工作，根本没有多余的时间去给自己做一顿饭，更别提每天去超市买菜了。所以大部分人都是在周末一次性买好下一周要用的东西，包括食物和其他生活用品等，特别是一些常用的肉类，大家都会倾向于多囤一点，反正可以放在冰箱冷冻，到时候要吃就直接拿出来解冻，不过关于生肉解冻这件事，不少人用的都是直接用水泡的方式，殊不知这样法子其实不太实用，而且会破坏肉的口感，降低它的营养价值。饭店里的大厨对此事就很有发言权了，下面教大家几招饭店大厨解冻肉的方法，6分钟就马上搞定了。不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确方法，6分钟搞定！大家一起来看看吧！
这种方法还是最为简单快捷的，只不过没有微波炉的就比较尴尬了。只需要将冻肉拿出来以后，放进微波炉容具里，用低档解冻三分钟，再转为高档火力解冻两分钟就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。
对于家里没有微波炉的人来说，用水解冻还是比较实用的，不过直接用水泡不太可取。这时候就得用保鲜袋包裹着生肉，然后放在水龙头下一边冲一边解冻，如果直接放在冷水里泡着，那么就会滋生大量的细菌，对人体很有害。而用热水泡也不太适合，因为会让肉吃起来非常老，失去了原本的味道。
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你好，很开心你的问题！
我们生活中经常都会遇到这样一个问题，就是放在冰箱冷冻室的肉着急下锅的时候，因为太硬，难以切开。下面我教大家怎么快速解冻，希望大家关注支持！
1、冷藏解冻法
提前一天，将需要解冻的冻肉放在冷藏室中慢慢解冻就可以了。
2、将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，靠自然风去解冻。
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感请
一、解冻肉块需注意两点要素：
1、防止细菌污染。
2、不要味道流失。
二、解冻方法.。
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大家好！我是小鱼。我们都爱吃肉，一般我们都会把肉放进冷冻室进行冷冻，这样能延长它的保存时间，但是每次我们要做它的时候，拿出来解冻非常的耗时间，今天我就在这里分享一个快速解冻肉的方法。十分钟就能够完全搞定，赶紧跟着小鱼一起来学习下吧！
大多数人做菜要解冻肉的时候，都不会想到提前给肉解冻，又要急着用来炒菜，就会选择用热水烫，被热水烫过的肉会影响肉的口感，也会导致营养的流失，今天小鱼就在这里分享解冻肉最好最有效的方法，无论是猪肉，牛肉还是鸡鸭鱼肉，都可以用这个方法，赶紧跟着我一起来看一下吧！
首先，我们准备一个大碗把牛肉放在里面，接着倒入少许的食盐，食盐能够加快肉解冻的速度，倒入一点点的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量，这样肉解冻的速度会更快
然后，我们再加入冷水，记住一定是冷水，这样效果会更好，然后再将它浸泡10分钟左右，这样就能够成功解冻了。如果您急用的话，也可以准备一个叉子，在肉块上插几个洞，这样也能够加快肉解冻的速度。
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无论猪肉牛肉羊肉，冰箱冷冻后在家里非常不容易切割。
微波炉有一个重解冻功能，会根据肉块大小提示解冻所需时间，往往一次解冻效果不佳，可以重复一两次，直到满意为止。
我并不太主张完全解冻，只需百分之八十，这样便于切分。
需要注意的是，这样处理的肉不可以再次放入冰箱冷冻，否则肉质下降。
一般来说，我并不太推荐这种解冻方法，因为极速解冻的肉口感不佳。
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很高兴可以解答楼主的问题。肉的解冻方法有很多，比如放在水中解冻，放在微波炉中解冻等等，但是以上方法都是不正确的，虽然很快可以解冻，但是对肉的口感和身体健康都有很大影响。在这里我教大家三个妙招，解冻快速还不影响肉的口感。
冻肉
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刚从冰箱冷冻室里拿出来的肉冻得很结实，炒菜要急着用，快速解冻就成了难题，这时你会怎么做？
直接用水冲？
真的很费水