大家好，我想做烧饼哪位朋友有配方？
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对于这个问题，我的如下：
烧饼可以这样做：
烧饼的做法是食材，400g面粉、60g豆油、3g酵母、水适量。
具体步骤如下：
1面粉加水和酵母和成面团醒发。
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很高兴您的问题。不知道您是喜欢水分大一点儿的，还是比较嗯干一点儿的。
下面呢，我介绍一款我最近做的一款稍微含水量特别的大，不用揉面也不用擀面。做出来比较柔软，然后放凉了也不会硬。
首先呢，在盆中加入500面粉。加入十克白糖。加入5克的酵母粉，用温水进行和面。用筷子搅拌和面把它搅拌成细腻的没有面糊的。嗯，水分含量特别大的面团即可。筷子搅拌的过程也就代替了和面的过程。和好面后盖上保鲜膜醒发。半个小时。
面醒发好以后在案板上撒上多一点的面粉，用面粉把醒发好的面进行整理。然后用虎口把它分成大小均等的剂子。然后把剂子用手拍扁，把豆沙馅儿放入剂子中团圆按扁。一个生胚就制作完成了。
电饼铛进行预热，预热以后进行刷油，刷油完把这个生胚放入电饼铛中烙一分钟就可以了，一分钟以后进行翻面表面鼓起就熟啦。两面变成金黄色就可以出锅啦！
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你好，很高兴你的问题。
烧饼是多少年来，人们永吃不烦的传统食品，要想做出好吃的烧饼，需要有以下几个步骤和配方：
一、和面的配方和要点：普通面粉1千克，发酵粉5克，使用小碗，用少许30度的温水把酵母化开到面里，再用35度左右的温水把面搅拌成絮状后，下手把面和成面团，做到手光，面光，盆光。
二、醒面。用保鲜膜把面盖上，让面醒发二十分钟。
三、油酥的制作。起锅放油，油热后，放茴香，香叶，葱，姜，香菜，锅里放的这些料变色成红棕色后，捞出扔掉。碗里放上面粉。用熬好的热油倒进面里。加盐、十三香搅拌成黏糊状即可。油酥制作完成。
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我给你分享个“水浒三绝”武大郎烧饼（全套方案）
武大郎烧饼
烹调技法： 烤制。
出品要求：
武大郎烧饼，饼中有香料，在炉中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口。
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把我店里买的不错的这款老北京烧饼，无论用来夹菜，或者夹肉都是极其美味
食材清单
福临门麦芯多用途小麦粉120g水70g花椒粉1.5g酵母粉2g盐2g熟白芝麻适量
1首先将“福临门麦芯多用途小麦粉”倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。
2再加入盐。
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1，芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
2， 面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
3，然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4，从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5， 把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
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上白面粉11.75千克，酵种1.125千克，油渣500克，去皮芝麻425克，饴糖250克，烧饼末350克，食碱175克，精盐250克，香葱7.5千克。菜籽油1.25千克，猪网油1.15千克。
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原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯
烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯
做法：
1、烤炉开350度。
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【制作食材】面粉、酵母、食用盐，食用油，五香粉
【制作步骤】
第一步：300克的面粉加入3克的酵母，用温水和成不沾手的面团。最最保险的和面方法不是我告诉你应该放多少毫升的水，而是左手倒水，右手轻轻搅拌，直到面盆中所有的干面粉，全部变成棉絮状以后，就可以了下手揉成面团了。这样方法才是正确的和面方法，不会因为水量多少，面粉吸水性不同，造成偏差。
第二步：揉成光滑的面团以后，盖上锅盖或者湿的毛巾都是可以的，等待面团发至原体积的两倍大小。这样的面就发好了。
第三步：发好的面拿出来，多揉揉，把面团里面的空气排出，然后再擀成一个椭圆形。这一步就是加调料的，喜欢吃五香的，我们就刷一层食用油，撒上一层食用盐，再撒上一层十三香五香粉，从一侧卷就起就可以了。如果喜欢甜的，也是先要刷一层食用油，然后撒上一层薄薄的白糖，从一侧卷起就可以了。
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分多种，慢慢摸索吧。