鸡蛋羹蒸了三十分钟还是水的状态是什么原因？
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水加多了，正常一碗鸡蛋放1.8碗的水就可以蒸出完美的蒸水蛋。
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你是一个鸡蛋放了一碗水吧？??。蛋多水少许记住要凉开水边搅拌边加入水，水开锅改小火蒸十分钟就好了。
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蒸鸡蛋糕水加多了不成型，水加少了太硬而且不嫩，蒸时间过长蛋糕好发黑，所以要合理鸡蛋添加适量的水，蒸恰当的时刻，才能将鸡蛋糕蒸的所谓“刚刚好”。
蒸鸡蛋糕别用凉自来水，也别用开水，用纯净水烧开凉冷的水，这样鸡蛋蒸出来不会有蜂窝装的眼。别用铝制的碗装鸡蛋，也别用不锈钢，用瓷器碗或者瓷制的容器装鸡蛋；鸡蛋与水的比例是1比2，碗里打入鸡蛋一定将鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后加入用纯净水烧开凉透的水，可以原味，也可以放糖，还可以放食盐等用筷子搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签在封到碗口的保鲜膜捣个孔就可以了。
用微波炉打:中火打的话，调5分钟就可以。
用蒸锅蒸:从出蒸汽放入，旺火蒸十分钟就可以了，关火立马取出，不要闷，闷会使鸡蛋发黑的。
就唠叨这么多，感觉以上蒸鸡蛋糕的做法靠谱，请留个赞关注我吧，感谢大家来阅读
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水和鸡蛋的比例没有调好，比例是按照1：1的原则配比，时间我不用蒸这么长时间，时间太长容易老，时间太短，水和鸡蛋不能很好的融合。所以这个是个经验问题。比如用微波炉蒸一个鸡蛋，比例1：1的话，蒸的时间大约是两分钟，您可以试下。
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鸡蛋羹口感嫩滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜，制作简单快手又经济实惠，是大众餐作上一道不可多得的家常美食，深受大家的喜爱。
一看题主鸡蛋羹蒸了三十分种还是水态的情况，毫无疑问题主的制作有误，而且蛋液与水的比例不对。那么怎样才能做出一份卖相好、色泽漂亮、口感嫰滑、营养丰富的鸡蛋羹呢？不会的友友们都看过来吧。
一、三颗鸡蛋打入碗中、往蛋液里加温开水，蛋液与水的比例约是1：2.5左右，可据个人口味加入适量盐；
二、沿一个方向轻轻打散蛋液，尽量少泡沬；
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鸡蛋糕最主要的是掌握蛋水比例，幼儿吃蛋水比例1:2，大人吃1:1，因为水多蛋嫩适宜幼儿的消化吸收，要想做的鸡蛋糕光滑无气泡，就要将打散的鸡蛋经过过滤，一定要放低过滤，避免因过滤网较高导致重新进入气泡，如果喜欢吃带油的，可以在蒸煮的器皿的表层涂一层油，避免油多而腻，覆盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞，烧开水后将准备好的鸡蛋放进去，蒸至15分钟左右就可以吃了，可以搭配海鲜酱油，将酱油放入葱花、香菜浸泡，再浇到鸡蛋糕上，味道极佳，网上有推荐放糖的，最好不要这样搭配，尤其是幼儿吃，因为会产生不好吸收的氨基酸，对健康不利，祝你下次鸡蛋糕修成正果！
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鸡蛋羹在我们重庆叫蒸蛋，蛋调散后，加入1.5倍的温开水或凉水拌均，如果想鸡蛋羹更嫩滑可以过筛一遍，记得加的水一定不能太热，更不能加矿泉水（我之前有个朋友一直用矿泉水，每次失败，换了水成功了）加少量盐，也可以蒸好后加生抽，我蒸的时候从不放油，蒸好后倒点香油加生抽！水开后，将调好的蛋液放入锅内，调中放，重点是蒸锅盖不能完盖严，一点要留小口，10来分钟蛋就蒸好了，加香油或橄榄油、生抽调味！
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鸡蛋羹煮了30分钟还是像水一样，第一说明你没加油，没加油的鸡蛋羹就像水一样，还有一种就是水加太多了
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是不是水加多了，或者盐放少了？
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鸡蛋与水的比例失调了