葱油怎样熬制？
1
葱油怎样熬制？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：葱油的熬制方法其实有很多，几乎每一个人的熬制方法都不太一样，不过要想熬出又香又好吃的正宗葱油，其实是非常讲究食材的选择和加入时间的。
“葱油”——因为其香味扑鼻，并且能搭配多种食物一同食用，有着增强食欲的食效，所以如今已经备受大众喜爱，下面麟大官人就给大家推荐一款自己比较认可的葱油做法，色香味俱全，不管是拌面拌粉，还是做葱油饼，味道都是一绝！话不多说，马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【葱油的美味正确做法】——特点：香味浓郁、分析简单易懂、一看就会
【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）
【配料】：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】：八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
2
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于葱油，料油，红油的制作有着丰富的实战经验，葱油的做法主要有两种，要想葱油制作的好吃，最重要的就是配菜与油的比例，下面我就分享一下个人制作葱油的经验，相信你会有意想不到的收获呢！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
根据葱油的用途，选择正确的葱油做法，才会有一个好的味道！
大多数人制作葱油都是简单的认为，就需要加一些葱，姜，香菜就可以，而实际上这样的做法只适合作为一种用于炒菜辅助增香的油，如果是要用于一些特定的美食制作则是不可以的，例如，葱油拌面。而导致这两种葱油不同的实际上就是，两种葱油制作所选择的食材有很大不同。
用于拌面的葱油的食材是这样的：以香葱为主，小葱为辅，不再需要其它食材。
用于炒菜增香的葱油的食材是这样的：以大葱为主，小葱，香葱，洋葱，生姜，香菜为辅，适当加些香辛料，例如，八角，桂皮，香叶，花椒
3
以前我觉得葱油，就是简单用葱熬出来的油，挺简单的，没什么讲究，但自从吃过一次我一厨师朋友自家做的葱油拌的面，那味儿真是葱香入心脾，“无赖地”“强制性”请教之后，才知道熬葱油，还有这么多讲究。
葱油分两种，一种用于拌面，一种用于料油
- 拌面用的葱油
用的料要少一些，三种葱搭配少许姜蒜就行，三葱分别是红头葱为主，大葱和红葱头为辅。
用的油有讲究，普通人家可以用3份量的大豆油（或玉米油）加1份量的花生油混合使用，而我当时吃的那是用猪板油熬出来的纯猪油炸的葱油，那香味太浓郁。
4
答案先揭晓：想要熬制一碗香气四溢的葱油，需要细心+耐心。在选油，选葱，以及熬制的过程，每一步都有注意事项，最后熬好的葱油，如何保存得当也很重要，下面让我们就这几点一一详述。
熬制葱油应该选什么油？
熬制葱油选什么油，相信难倒了不少的朋友，以前小麦熬葱油喜欢用菜籽油，认为浓郁的菜籽油，香味更能激发出葱姜香料的香气，但最后认识了很多热爱烹饪的朋友，经过大家的分享和改良后，大家一致认为色拉油+花生油的搭配熬制出的葱油味道才最香。
5
葱油这个东西各家有各家的做法，今天我分享一个关于葱油的做法，反正我自己平时炒菜，特别是烧虾子的时候喜欢加一点。
配料：菜籽油1000g，小葱50g，洋葱100g，芹菜80g，生姜80g，大葱100g（还可以适量加入一点香菜根和蒜，看个人喜好），桂皮一块，香叶3g，八角3颗，白扣3g，良姜一块
我们先用清水将香料清洗一下，洗去香料表面的杂质灰尘，然后用温水将香料浸泡一个小时以上备用，这一步的目的是让香料更好的出香，不会因为下锅后遇到高油温迅速炸糊，影响葱油的品质。
6
葱油拌面为什么那么好吃，那么香，主要功劳都是葱油贡献的，葱油的前、中、后香都能给食物的香气加到满分，横扫一切刁钻挑剔的味蕾和嗅觉，美妙的食物总是可以让我们心情愉悦。犹如春风化雪，暖阳普照，心融融，暖洋洋，舒服！
葱油在酒店是常用的香料油，也是酒店的菜肴比我们家常菜好吃的因素之一。其实熬葱油不是件难事，难的是看你会不会动手。
复杂一点的葱油要用到5种以上的香料，简单一点的就用食用油和香葱。熬出的葱油用于早餐的粉面，凉拌菜，炒菜用等等等，只要你想用的，都可以用上，没有限制。下面我们就一起来看看这葱油是怎么熬制出来的吧。学会了你也熬上一些，看看我有没有吹牛，是不是传说中的那么香气迷人。
7
众里寻题千百度，蓦然回首，这题就在头条处。????????点击右上角关注键！欢迎浏览！????????
葱油是个好多东西，是以生油，葱，盐等食材制作而成。可以用在炒菜，凉拌，烧烤等烹饪上。葱有刺激消化，增强食欲，除去腥味，杀菌的功效。
葱油的做法
准备食材：洋葱，大葱，老姜，干红辣椒，大蒜，花椒颗粒，桂皮，香叶，八角，沙姜，食用盐，食用油，
8
葱油的香气非常浓郁，可以为食物、菜品增香。鲁菜里的葱油海参、海蜇好吃与否可都全仰仗这勺葱油。
葱油拌面最为灵魂的元素也是葱油。
其实把毛毛菜变成美味料很简单！
葱油的做法小香葱一把（也可以大葱两棵）紫洋葱（可以不用）1枚个，蒜2瓣，油（不要用香气太大的油）200克
1 、小香葱切断，葱白与葱叶分开（大葱切丝）。洋葱切小块，蒜拍碎。加入洋葱可以使气味更香。 2、 炒锅加入200克油，小火加热至3成热。
9
大家好，很高兴为大家解答。
今天我要为大家介绍的是一款自制的葱油，在一般的家庭中很少有人会自己去制作一款油，但是对于我们厨师来说，就每隔一段时间就要来炼油，这样炒出来的菜非常的香，今天的这款葱油是炼油中最简单的，大家可以一起来学学哦。
主要材料：桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜，豆瓣酱，京葱
10
哈喽，大家好，我是东东日常美食日记。
很高兴回答您的问题，下面呢，分享东东制作，葱油的方法。
1 我们所需的食材有，葱，姜，香菜，干葱头，芹菜，胡萝卜，色拉油，圆葱，，大料，桂皮，香叶。
2 我们准备开始制作，首先让我们把葱姜，切成大块，芹菜切段，胡萝卜嗯，圆葱切大块儿，大料，桂皮，香叶，放在一旁备用。
3起锅烧油，把油倒入锅内，低油温下入所有食材，嗯，在这里同学们要注意不要高油温下入食材，如果高油温下入食材会扑锅，大家一定要注意安全！然后把所有食材炸成金黄色，锅内所有食材，捞出，即可，这样呢我们的葱油就制作完成了。