新鲜虫草花要不要焯水
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虫草花炖汤要焯水吗
虫草煲汤不用焯水。只要把虫草花洗干净，泡一泡，直接放在水里煮就可以了。最好，凉水下锅。本回答被网友采纳
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虫草花煲汤前需要浸泡吗
虫草花煲汤前不需要浸泡，下面是具体做法：
准备材料：老鸭半只，虫草花100克，姜片4-5片，枸杞少量，盐适量
1、将准备好的老鸭洗净切成大块放入盘中备用。
2、老鸭加适量的料酒焯水后捞出备用。
3、焯水后的老放入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时。
4、将买来的虫草花洗净放入盘中备用。
5、老鸭煮1.5小时后，锅中加入洗净的虫草花，继续炖40分钟。
6、40分钟后，加入洗净的枸杞和盐调味即可出锅享用。
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新鲜虫草花如何处理
新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，最好尽快吃完。如果数量较多，可以采用以下方法：1、用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。2、处理完毕后，把新鲜的放到冰箱的冷冻格保存。3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分特别说明：冰箱的冷冻格气温在0℃以下，可防潮、防蛀和防虫。在保鲜袋中扎洞的目的是为了使新鲜的水分排出，但气味却不容易逸出，可以保持原有风味。鲜虫草花如何晒干新鲜的虫草用微波炉烘干即可。用微波炉不会影响虫草的营养成分，因为微波主要的作用在于吸收水（极性分子），不会破坏其他的有益成分，色泽方面也不会改变。干虫草花的吃法将虫草花晒干，然后直接食用，就是晒干后不做任何的处理，直接食用即可，这种吃饭虽然可以，但是不利于有效成分的吸收。将虫草花晒干，然后碾成末儿，在自己吃馒头的时候，将虫草花儿的末儿洒在馒头上，这样也是一种吃法，这种吃法比直接吃易吸收。再就是将其撕碎放进茶杯里，然后用开水冲开，然后将水倒掉，将其食用之，这种食法是小编食用过最有效的一种吃法，建议大家食用这种食用方法食用虫草花。
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虫草花煲汤前要泡吗
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。 虫草花的特点： 1、它补肺肾，但“补而不峻”。由于补得不猛烈，一般都不会出现口干舌燥，甚至上火； 2、它滋肺肾，但“滋而不腻”，由于滋养得平和，不会碍胃，倒胃口，以致影响消化吸收。 3、平常中医常说“虚不受补”，体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补，尚未见到“虚不受补”的现象。 【虫草山药大骨汤】 【材料】脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量。 【步骤】 1.将脊骨斩断。 2.虫草花称量好，用凉水浸泡10分钟。 3.山药去皮切块。 4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。 5.锅内加够水，加入脊骨、山药、姜片、葱段。 6.大火滚开后，加入浸泡的虫草花和水。 7.中小火炖一个小时，加入枸杞，放少许盐提味。 在食用虫草花前应注意下列的几个事项： 1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。 2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。 3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。 4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
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