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花椒和八角有什么区别?

日期:2023-4-80 次浏览

1。花椒和八角的基本信息

花椒是芸香科花椒属植物。外号有花椒、大花椒、秦花椒、蜀花椒等,栽培历史悠久,品种繁多。它是一种著名的香料树。

八角是木兰科八角属植物。别名有八角、八角等。它是亚热带树种。它喜欢冬暖夏凉的山地气候。它在中国南方种植得更多。它是一种著名的调味品树种。

II。花椒和八角茴香的形态特征不同于

1。性质:花椒是一种落叶小乔木,高34米;树枝上有短皮刺,小枝上皮刺的基部稍宽,茎上的皮刺通常会脱落。八角是一种常绿乔木,有十多米高,深灰色树皮,树枝茂密,无刺。

2,叶:花椒的叶是单一的羽状复叶,有五到十三片小叶。小叶呈椭圆形或椭圆形,四五厘米长,叶子边缘有细裂的牙齿。八角的叶子是单生和互生的,通常簇生在树枝的顶端;叶片革质,倒卵形椭圆形或倒卵形披针形,长5-15厘米,叶缘全缘。

3,花:有六到八片花被的胡椒,黄绿色,在四月和五月开花。八角茴香的花被片有七到十二片,稍大,浅紫红色。它开花两次,开心果从3月到5月,春季开心果从8月到10月。

4,果实:花椒果实为圆形球形,成熟时呈紫红色,直径约5mm,表面有凸起的油斑。果实在八月和九月成熟。八角茴香的果实是一个毛囊,通常为8个,长约2厘米,顶端秃顶;正常的粗果在9月成熟,春季粗果在第二年的3月和4月成熟。

花椒果皮含有十多种精油。它尝起来又香又麻。主要有酰胺类物质,可作为食用调味品和工业用途。

八角茴香的果实含有八角茴香油。它尝起来很甜,可用作调味品。它也可用于化妆品、甜酒、啤酒和食品行业。

花椒呈现为圆形的颗粒状,一般为棕红色,而大料为八角型,像花瓣一样,色泽为黄褐色,八角的颜值要比花椒要高许多。果型上花椒小,而八角果型较大。

味道不同

花椒味道香中带麻,而大料味道只香不麻,是纯香型香料,香味十分出众。用来烹饪美食,花椒麻香,而大料纯香,也香味厚重,吃起来味道香醇可口,十分美味,两者的味道截然不同。

花椒性温,味辛,属于祛寒类的药物,能除五脏六腑之寒。花椒有温中止痛、解毒理气、驱寒暖胃、活血通络、预防感冒、增强免疫力等功效,对治疗脾胃病、风湿病、头痛、流感、失眠、脑外伤、中风等病均有治疗作用。