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芋头怎么吃更好?

日期:2023-4-80 次浏览

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[玫瑰]很开心您的问题,芋头怎么吃更好?芋头有很多种做法,煎炸炒焖蒸各种做法都能做出美味的美食,在这炎热的夏天,我想用芋头煮糖水吃再适合不过了,既可以清热解暑,又可当早餐吃,如果加上西米一起吃,更加香糯爽口。今天我为您推荐一款“西米芋头糖水”,希望能符合你口味,详细做法如下:

[玫瑰]1.准备食材:芋头(挑好看的就行[偷笑])一个1000克左右,削皮切成小方块,西米100克,片糖一块。

[玫瑰]2.煮西米。清水煮沸,放下西米不断搅拌至沸,盖上锅盖煮十分钟,关火闷十分钟(这样熟的快又省电[强])。再开火继续煮,大火煮沸后调至中火煮,当煮至西米剩一点点白点,关火闷至白点消失,最后再用凉开水过一遍,西米就煮好啦~(??过水一定要用凉开水哦,这样西米才有嚼劲)

[玫瑰]3.煮芋头糖水。芋头切块后用清水洗两遍,减少淀粉,防止糖水过于混浊。清水下锅,倒入芋头与清水一起煮沸,芋头煮至粉糯,接着下红片糖调味,可按自己喜好调制甜度。一碗sweet 的糖水就做好啦~

[玫瑰]4.最后一步啦,也是按自己喜好搭配。个人比较喜欢芋头与西米的比例是1:1,一口芋头一口西米。在吃到软糯可口的香芋同时西米的爽口也刺激着味蕾,美味至极。[做鬼脸]

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你好,很高兴你的问题。芋头怎样做好吃?我的是:芋头也被称为“水芋”“毛艿”我们这里叫做“毛芋头”,是一种天南星科草本植物,全国均有种植。芋头营养十分丰富,它富含大量蛋白质、胡萝卜素、烟酸和多种维生素以及微量元素,其中,芋头还含有一种特殊的黏液蛋白,食用后被身体吸收,可提高人体的免疫力和抵抗力。它也是一种老少皆宜的保健食品,受到很多朋友喜爱。

芋头不仅营养丰富,它的食用方法也很多样。可素炒、煮汤或是制作成香芋扣肉、反沙芋头和芋头糕等美食。那要说到它怎么做好吃?我认为用它来素炒或是烧白菜汤最美味。虽然这两种菜肴最简单最家常,但是它的味道真的非常不错。下面熙阳就来跟朋友们分享这两道菜肴的制作方法吧。

制作教程

【素炒芋头】

特点:香味浓郁、味道鲜美、口感软糯、制作简单

需要食材

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。下面介绍三种好吃的方法

拔丝芋头

白糖(200克)、清油(750克)做法:1 先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。2 将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。3 锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。4 切些许姜片,把姜放入糖中同炒。5 待糖炒至稍微融化时,加些许水。6 糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。

剁椒芋头

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芋头做不好就会麻嘴,不单麻嘴,处理的时候如果不注意把浆液沾到手上,还会让手非常痒,那种滋味光是想想就浑身不舒服,但芋头又实在好吃,煮熟以后,面糯糯的,特有的芋头香味让人沉醉,无论是作为家常菜配菜,还是作为甜品,都非常抓人,那么就努力把它的缺点压住,充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候,最好是将芋头煮熟以后再去皮,并且隔着手套或塑料袋,才稳当。但如果需要将生芋头去皮,那就直接上手套操作吧,鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果,还是直接把手套起来操作比较靠谱。

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芋头营养丰富,含有大量的碳水化合物、矿物质及维生素,可入菜,亦可当主食。中医认为芋头味甘,入脾经,可益胃宽肠,补益脾肾,散结化痰,增强气血生化,强身健体,尤其适合虚劳乏力者。

1、清蒸健脾养胃:芋头淀粉颗粒小,仅为土豆的十分之一,消化率可达98.8%。清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不良的人。如果觉得淡,可以蘸一点点糖吃——不能吃太多糖哦。

2、煲汤利于降压、降脂:新鲜的芋头洗净去皮,和瘦排骨一起炖一小时,不但汤更香浓,而且排骨和芋头也变得极为软烂,很适合老人、小孩食用。由于煲汤时间较长,可使芋头中独特的黏液蛋白更好的吸收,这种特殊的蛋白可帮助降低血压和胆固醇。

3、炖煮可营养互补:芋头富含维生素B族,但维生素A、C含量不多,和胡萝卜、肉类等一起搭配炖煮,可以起到营养素互补的作用,不仅补气养血,还能使汤汁更香浓。

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将五花肉炸成金黄色,过冷切块备用,将芋头切片过油锅炸熟,五花肉调味扣上芋头上锅蒸两小时即可下酒。

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谢谢大师的:

刚到南方打工的时候,发现了一个怪的现象,就是怎么莲藕都种在旱地上,等到秋后才知道,那不是莲藕,而是芋头长的叶子,挺像莲藕。

等到看了电视剧《宰相刘罗锅》的时候,才对芋头有更深的认识。我估计北方人大多都对芋头的长相不太了解。

芋头的食用价值

芋头又叫芋艿,芋头口感细软绵甜香糯,营养价值大体与土豆相似,但是芋头不含龙葵素,并易于消化,而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。芋头可以蒸食或者煮食。也可以作为蔬菜炒食。

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糯芋不扒皮,把它放在灶底下烤熟,拿出来把皮一扒,沾白糖味不错,也可以五花肉烧它也好吃

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芋头是非常好吃的食物,无论是小毛芋头,还是大槟榔芋头、荔浦芋头,都是妥妥的美味,而且营养也可称道。

芋头和山药、沙薯都属于蔬菜里的薯芋类食物,因其含有黏蛋白和粘多糖, 膳食纤维和多种矿物质、维生素,碳水化合物含量比普通蔬菜明显高出不少,在膳食中可以替代部分主食。

芋头中的槟榔芋头和荔浦芋头的碳水化合物含量较高,大约19%左右,但小毛芋头(芋艿)的碳水化合物则较低,只有12.7%,和山药相近。

吃芋头替换主食,有助于增加饱腹感、控制血糖、并且有利于肠道益生菌生长、促进肠道蠕动、预防便秘。

芋头的做法挺多的,比如上海小吃中的红枣莲子炖芋艿就是我比较喜欢的美食,炖煮时稍加点糖桂花,味道会异常香甜。

小芋头也可以做芋艿烧鸡块、芋艿炖排骨、芋泥鲜虾卷;而大块头的荔浦芋头和槟榔芋头则可以直接去皮蒸熟,当做主食来吃;也可以将去皮的芋头切成厚片,与卤熟的五花肉一起做香芋扣肉;我最爱吃的则是台湾菜:南瓜焖芋头

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。随着人们生活水平的提高,大家都开始从吃饱到吃好吃安全吃健康转变,由于芋头具有较高的营养价值,加上烹饪方法多样,如煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸都可以,所以受到广大朋友的喜爱。今天我们就来聊聊芋头到底要怎么吃才更有营养呢?

一、芋头的营养成分

芋头是种营养较为丰富、具有较高保健价值的食物。其中富含蛋白质、钙、镁、氟等矿物质,胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。而氟的含量较高,因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。另外,芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白可提高机体的抵抗力。

二、与其相生的食物

芋头和猪肉搭配,对保健和预防糖尿病有较好的作用。