芋头怎么吃更好？
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[玫瑰]很开心您的问题，芋头怎么吃更好？芋头有很多种做法，煎炸炒焖蒸各种做法都能做出美味的美食，在这炎热的夏天，我想用芋头煮糖水吃再适合不过了，既可以清热解暑，又可当早餐吃，如果加上西米一起吃，更加香糯爽口。今天我为您推荐一款“西米芋头糖水”，希望能符合你口味，详细做法如下:
[玫瑰]1.准备食材:芋头(挑好看的就行[偷笑])一个1000克左右，削皮切成小方块，西米100克，片糖一块。
[玫瑰]2.煮西米。清水煮沸，放下西米不断搅拌至沸，盖上锅盖煮十分钟，关火闷十分钟(这样熟的快又省电[强])。再开火继续煮，大火煮沸后调至中火煮，当煮至西米剩一点点白点，关火闷至白点消失，最后再用凉开水过一遍，西米就煮好啦～(??过水一定要用凉开水哦，这样西米才有嚼劲)
[玫瑰]3.煮芋头糖水。芋头切块后用清水洗两遍，减少淀粉，防止糖水过于混浊。清水下锅，倒入芋头与清水一起煮沸，芋头煮至粉糯，接着下红片糖调味，可按自己喜好调制甜度。一碗sweet 的糖水就做好啦～
[玫瑰]4.最后一步啦，也是按自己喜好搭配。个人比较喜欢芋头与西米的比例是1:1，一口芋头一口西米。在吃到软糯可口的香芋同时西米的爽口也刺激着味蕾，美味至极。[做鬼脸]
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你好，很高兴你的问题。芋头怎样做好吃？我的是：芋头也被称为“水芋”“毛艿”我们这里叫做“毛芋头”，是一种天南星科草本植物，全国均有种植。芋头营养十分丰富，它富含大量蛋白质、胡萝卜素、烟酸和多种维生素以及微量元素，其中，芋头还含有一种特殊的黏液蛋白，食用后被身体吸收，可提高人体的免疫力和抵抗力。它也是一种老少皆宜的保健食品，受到很多朋友喜爱。
芋头不仅营养丰富，它的食用方法也很多样。可素炒、煮汤或是制作成香芋扣肉、反沙芋头和芋头糕等美食。那要说到它怎么做好吃？我认为用它来素炒或是烧白菜汤最美味。虽然这两种菜肴最简单最家常，但是它的味道真的非常不错。下面熙阳就来跟朋友们分享这两道菜肴的制作方法吧。
制作教程
【素炒芋头】
特点：香味浓郁、味道鲜美、口感软糯、制作简单
需要食材
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。下面介绍三种好吃的方法
拔丝芋头
白糖(200克)、清油(750克)做法：1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。2 将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
剁椒芋头
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芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。
首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。
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芋头营养丰富，含有大量的碳水化合物、矿物质及维生素，可入菜，亦可当主食。中医认为芋头味甘，入脾经，可益胃宽肠，补益脾肾，散结化痰，增强气血生化，强身健体，尤其适合虚劳乏力者。
1、清蒸健脾养胃：芋头淀粉颗粒小，仅为土豆的十分之一，消化率可达98.8%。清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不良的人。如果觉得淡，可以蘸一点点糖吃——不能吃太多糖哦。
2、煲汤利于降压、降脂：新鲜的芋头洗净去皮，和瘦排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，而且排骨和芋头也变得极为软烂，很适合老人、小孩食用。由于煲汤时间较长，可使芋头中独特的黏液蛋白更好的吸收，这种特殊的蛋白可帮助降低血压和胆固醇。
3、炖煮可营养互补：芋头富含维生素B族，但维生素A、C含量不多，和胡萝卜、肉类等一起搭配炖煮，可以起到营养素互补的作用，不仅补气养血，还能使汤汁更香浓。
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将五花肉炸成金黄色，过冷切块备用，将芋头切片过油锅炸熟，五花肉调味扣上芋头上锅蒸两小时即可下酒。
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谢谢大师的：
刚到南方打工的时候，发现了一个怪的现象，就是怎么莲藕都种在旱地上，等到秋后才知道，那不是莲藕，而是芋头长的叶子，挺像莲藕。
等到看了电视剧《宰相刘罗锅》的时候，才对芋头有更深的认识。我估计北方人大多都对芋头的长相不太了解。
芋头的食用价值
芋头又叫芋艿，芋头口感细软绵甜香糯，营养价值大体与土豆相似，但是芋头不含龙葵素，并易于消化，而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头可以蒸食或者煮食。也可以作为蔬菜炒食。
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糯芋不扒皮，把它放在灶底下烤熟，拿出来把皮一扒，沾白糖味不错，也可以五花肉烧它也好吃
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芋头是非常好吃的食物，无论是小毛芋头，还是大槟榔芋头、荔浦芋头，都是妥妥的美味，而且营养也可称道。
芋头和山药、沙薯都属于蔬菜里的薯芋类食物，因其含有黏蛋白和粘多糖， 膳食纤维和多种矿物质、维生素，碳水化合物含量比普通蔬菜明显高出不少，在膳食中可以替代部分主食。
芋头中的槟榔芋头和荔浦芋头的碳水化合物含量较高，大约19%左右，但小毛芋头（芋艿）的碳水化合物则较低，只有12.7%，和山药相近。
吃芋头替换主食，有助于增加饱腹感、控制血糖、并且有利于肠道益生菌生长、促进肠道蠕动、预防便秘。
芋头的做法挺多的，比如上海小吃中的红枣莲子炖芋艿就是我比较喜欢的美食，炖煮时稍加点糖桂花，味道会异常香甜。
小芋头也可以做芋艿烧鸡块、芋艿炖排骨、芋泥鲜虾卷；而大块头的荔浦芋头和槟榔芋头则可以直接去皮蒸熟，当做主食来吃；也可以将去皮的芋头切成厚片，与卤熟的五花肉一起做香芋扣肉；我最爱吃的则是台湾菜：南瓜焖芋头
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。随着人们生活水平的提高，大家都开始从吃饱到吃好吃安全吃健康转变，由于芋头具有较高的营养价值，加上烹饪方法多样，如煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸都可以，所以受到广大朋友的喜爱。今天我们就来聊聊芋头到底要怎么吃才更有营养呢？
一、芋头的营养成分
芋头是种营养较为丰富、具有较高保健价值的食物。其中富含蛋白质、钙、镁、氟等矿物质，胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。而氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。另外，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白可提高机体的抵抗力。
二、与其相生的食物
芋头和猪肉搭配，对保健和预防糖尿病有较好的作用。