南方的粽子有什么独特的特色呢？
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有肉肉??????
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你好，我是邻家郑姐，虽然今年端午节昨天刚过，我还是很高兴你的问题，你问南方的粽子有什么独特的特色？下面由我这个地地道道南方人来谈谈南方粽子的独有特色。
南北方人因生活环境地域差异化等原因，口味不一样所用食材也不同，所谓吃粽子“南咸北甜”之说。
北方人喜欢吃甜粽子，粽子里自然包的是红枣、蜜枣、豆沙、果脯等一些食材，加工时需配白糖，吃起来软糯香甜，大家称它甜粽。
北方人习惯用苇叶来绑粽子，苇叶叶片细长而窄，一般要用两三片重叠起来使用。形状一般为三角锥形。
南方人喜欢吃咸粽，种类很多，馅料也很多，粽子里面放的食材有五花肉、蛋黄、叉烧肉、豇豆等等
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今天是端午节，刚跟我4岁的女儿说这个节日的来源，纪念爱国诗人屈原。以前在老家，都会有划龙舟的热闹场面，现在到上海来了，也看不到了，那就说说这边的粽子口味吧，这边口味是咸甜口，以咸的为主。
1，甜口粽子，是赤豆粽子，就是红豆粽，豆沙棕，蜜枣粽（这个比较少）
2，咸口粽，主要是大肉粽为主，把肥肉相间的五花肉去皮，放入一系列调味汁，腌个一天，然后把这个汁拌入泡好的糯米里混匀，让米也变成肉汁色，包的时候放入一块大肉，这是最经典的肉粽，打开粽叶，入口就是肉汁的香味，混合着米跟粽叶的香味，肥肉化了，跟米都融入一体，吃了一个还想吃
3，剩下的咸口粽，就是在大肉粽的基础上，放个咸蛋黄，就是咸蛋黄肉粽，放点板栗就是板栗肉粽
4，如果不想吃大肉，嫌太油了，还有的就弄一点肉糜，跟咸菜混合一起包，味道也是别具风味，这个口味我也很喜欢吃
总之，无论是南方还是北方，现在什么样的口味都能买到，最终还是以自己的口味为主，想吃啥就买啥。最后，祝大家粽子节快乐
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南方的粽子他们会用到一种叶子烧成灰泡水，放到江米里叫灰水粽子，味道和作用类似食用碱
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说到粽子，南方的粽子可以说是小吃界的一朵奇葩。它凭借既甜又咸的特色，横跨了甜品界与肉食界两大领域，可以说在众多的小吃里是绝无仅有的。在保证甜味足够细腻的同时，还能保证肉馅的咸香，这在很大的程度上就使得甜粽子与咸粽子的矛盾被化为了乌有。
其中尤其以广东特色的粽子最有特点。广东人在粽子的馅料上既采取甜香适口的豆沙和莲子作为馅料，又采取了五花肉、香菇这样浓墨重彩的咸味馅料，而且非但如此，他们还能令两种在味道口感上截然相反的馅料完美地搭配在一起，不仅不会因此而觉得冲突，反而觉得特别的搭配。这其实是运用了一种人在口感上的特点，那就味觉疲劳。
这种既甜又咸的粽子最大的特色就是将两种口味的程度把握得刚刚好，既不会使甜的部分太腻，也不会使咸的部分太过火。于是在品尝的时候就构成了这样一个味觉循环，当你吃甜的吃到有些味觉疲劳的时候，咸香的刺激就能使你的味蕾重新恢复活力。而当你觉得咸味的东西吃够了，甜味的馅料则能在第一时间化解咸味的冲击。两种口味互相搭配，既使得粽子的味道层次更加的丰富，也使得整个品尝的过程不会太过单调。
其实这从一定的程度上还要归功于粽子的制作工艺。对每一种材料的把握都要刚刚好，比如豆沙馅要足够细腻，在甜美至于不可以太腻。而莲子和香菇等材料的搭配，还要考虑其口感的程度。在确保一个粽子里有丰富材料的同时，还要确保每一种材料的味道不至于互相冲突。这些都是制作一个粽子所要完成的最基本的工艺要求。
其实，南方人为什么会想到在粽子上下这样的功夫呢？这个还要从南方的口味倾向谈起。粽子的特色其实从一定程度上也是南方饮食口味的一个缩影，浙江人喜欢甜食，广东人喜欢咸香，在这一个粽子里，完美的融合到了一体。包括粽子里所采用的材料，虾米、瑶柱等食材，也是取材于近海地区的一些天时地利。
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南方的粽子有什么独特的特色呢？
众所周知，南北方的口味有差异，主要是南咸北甜，比如说咸豆花和甜豆花之争，但是粽子却相反，北方主要是甜粽子，比如八宝粽，甜枣粽，豆沙粽，白米粽，黄米粽，而且还要蘸糖吃，虽然作为北方人但是不喜欢甜粽子，从小很少吃粽子。
南方粽子主要是咸口，馅料更加丰富，鲜肉粽，蛋黄肉粽，板栗肉粽，腊肉粽，腊肠粽，火腿粽，口感更加丰富，瘦肉有嚼劲，肥肉香而不腻入口即化，蛋黄绵密香甜。
我个人特别喜欢吃咸粽子，平常经常买来做早饭很方便又美味。虽然粽子好吃，但是不易消化，大家不要贪嘴哦[呲牙]
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自己包粽子爽歪歪。个头大??
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由于端午节是纪念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方过端午就比较隆重，北方人就喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说，南方的偏咸，北方的偏甜。比如肉粽子，北方一般放卤过的鲜肉，而南方放的却是咸肉。南方粽子为什么喜咸，其实还有来由的，当时屈原跳江后，后人包粽子纪念他，边包泪水边汩汩落下，落到了粽子里，这个粽子也涵盖了悼念者的真情。
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每逄一年一度五月端节，是纪念楚国一位古诗人，家家户户用芬香粽叶包又香又甜粽子好几种，有里面有放猪瘦肉，放饭豆，放盐旦黄，放甜密枣，因为端午节是古节是为了记念屈原节日，我们南特别隆重，在河水中间不管下大雨还是高温热闹非凡一年一度敲锣打鼓划龙????船，潵粽子河中纪托哀思。
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南北方的饮食习惯：南甜北咸，为啥在“粽子”上刚好相反？
中国地大物博，分为南北两方，南北方因为地理位置、气候环境等原因，饮食习惯上也有很大的差距，南方人的口味比较淡，北方人的口味比较重，喜欢吃一些麻辣和油腻的食物，做出来的菜口味也相对比较重一些，这是因为天气的原因，南方天气热，北方天气冷，所以口味自然就不一样，但是在粽子上却不走寻常路，是反着来的，南方人喜欢吃咸粽子，北方人喜欢吃甜粽子，接下来我们就一起来分析一下原因吧！
我们先来看一下南方，南方人的主食是米饭，平常还很喜欢喝汤，除此之外，他们还喜欢吃海鲜，但是口味又比较清淡，所以南方人觉得海鲜还是原汁原味的好吃，而且南方属于热带雨林气候，比较潮湿，还很闷热，所以不能吃得太咸了，一些麻辣的油腻的食物自然就不能吃了，整体来说他们的菜都比较偏清淡口味的。
但是粽子就不一样了，平时吃一些口味比较清淡比较甜的菜，吃多了也是会腻的，粽子可以当成主食，也可以当成一种节日美食，南方人就把它做成了咸味的，而且他们还很喜欢吃大肉，腊肉，蛋黄等，这些都是南方的特产，粽子作为一种传统节日的美食，做成地方特色的话会更有特点一点，也正是如此，所以南方人做的粽子都是咸味的。
接下来就是北方了，北方人以面食为主，口味比较重，喜欢吃一些麻辣和油腻的食物，这是因为北方的干燥寒冷的天气比较多一些，除此之外，北方人还很喜欢吃干果，各种零食都是以干果为主的，平时吃的汤圆也是甜味儿的，所以北方人就觉得汤圆和粽子都是节日美食，要有特色，就把平时吃的干果包到粽子里面，这样做出来的粽子才有地方特色，也因此，北方的粽子就是甜味的了。