常说“高山云雾出好茶”，真的海拔越高茶越好吗？
日期：2023-4-80 次浏览
高山云雾出好茶是一个小环境，是一个相对环境，和平地的茶叶比起来，高山云雾茶，昼夜温差大，温度低，受散射阳光和湿度大有利于合成茶叶香味成分，等等，而且坡地的环境和平地比起来更贴近自然，人为的影响小，所以大家都认为高山云雾出好茶。
而海拔是一个绝对数值，简单说就是到海平面的高度，中国地理上的海拔是东部低，西部高。但是就茶叶而言，以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区，和海拔没有直接关系，如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多，而且还只在半山腰，山顶并没有茶叶，苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百，其他黄山信阳也大都是几百米，八百米以下的地区，和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶没有关系。
高山地区人烟稀少，根本无污染。常年笼罩在云雾中，气候寒冷，温差大。同一品种茶叶海拨相差200米，就大相同了。高海拨地区出产的茶青条体纤细，色泽偏黄，水份少口感香甜。低海拨出产的茶青条体圆胖，色泽墨绿，水份含量高，口感清淡。在我们这里600米以上晴天下半夜到第2天早上10点十有八九都有雾，600米以下基本无雾。
再有我们这高海拨地区泥土中富含硒锌，低海拨含量好像就没那么高，不过这点不能评论优劣，也许是地质原因，不能归海拨高低问题。海拨越高，嫩茶酝酿的时间就越长，茶质也越好，口感越浓，这些都是成正比的。