怎么浆鱼片不脱浆？
日期：2023-4-80 次浏览
上浆的鱼片也就油滑，和水滑，我建议是水滑，1水滑的颜色好看，2口感比油滑的要弹，
咱下边就说下简单的水滑，也不会脱浆。
1准备鸡蛋，生粉和鱼，盐，鸡粉，
2鱼切片（尽量都切的厚度一样，要不然滑出的鱼片有的老，有的嫩）
3把鸡蛋打到鱼上，放入盐味（鱼片有底味会更好吃）一个方向匀速搅匀（切记不可变方向，变方向会脱浆的），
4加入生粉搅到如我下图所示，加入生粉的量能薄薄的均匀覆盖在鱼的表面为佳！
5水的温度80度左右下鱼片最好，轻轻用勺子推动几下，不沾锅就好，尽量不要动鱼片，
首先，谢请我问题。那么我就来一下吧，希望可以帮到你。
鱼片怎么样不脱浆？
好。嗯，首先呢，我不知道你这个鱼片是干嘛用的。因为你没有说清楚。我这里有一个脆浆粉的斤两，（低筋面粉50斤。生粉12斤。粟粉两盒。泡打粉3斤。）这个就是配方。只要把这些全部捞均匀之后。然后你需要多少，然后就拿水开就行了。不要开的太稀。要不然上不了浆。