盐水——菠萝的朋友
日期：2020-8-4233 次浏览
我喜欢吃菠萝。这不,妈妈下班的时候又带回来了一个大菠萝。
妈妈在切开菠萝后没有立即让我吃，而是将菠萝放进一个装满盐水的碗里，浸泡了一会儿，才同意我吃。
真奇怪！菠萝为什么要盐水泡呢？妈妈也解释不清楚，这更加激起了我实验的欲望。
我迫不及待的取了两个盘子，一个盘子里装了清水，一个盘子里装了盐水。接着我又切了两片菠萝，放在两个盘子里。
过了一段时间，我先尝了清水中的菠萝，不仅又酸又涩，舌头还有点发麻。然后我又尝尝盐水中的菠萝，这次的感受就截然不同了，味道不仅美，而且还很甜。
这究竟是为什么呢？我查阅了许多资料，才找到了答案。
原来，菠萝的原产地在亚热带，为了方便长途运输，果农们经常把没有完全成熟的菠萝采摘下来。这时菠萝中含有丰富的有机酸，酸味大于甜味，其中还有一种叫“菠萝酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇都有刺激作用。而盐水能对菠萝酶产生很好的抑制，所以被盐水泡过的菠萝吃起来才会香甜可口。
今天的实验真让我开心，想不到仅仅一个普通的菠萝，还能蕴含着科学道理。看来，生活真的需要有心人啊！