香蕉皮为什么会变黑
日期：2023-2-180 次浏览
前几个星期，妈妈买了一串香蕉，我兴奋不已，立刻掰了一个大口大口地吃了起来，把剩下的放在了桌子上。第二天，我早上起来，看见桌子上的香蕉姑娘脸上长出可一个个小雀斑，变难看了，但她衣服里乳白的肚子却没变黑。我想：放在冰箱里香蕉皮应该不会变黑吧。于是，我就把那串香蕉放在冰箱内。又过了一天，我打开冰箱一看。我惊讶地发现：香蕉皮又黑又软，快要烂了。我剥开香蕉皮，里面的肉也变黑了。咦？为什么香蕉放在冰箱里皮和肉都会变黑呢？为了搞明白怎么回事，我又从阳光购物中心买了一串香蕉回来，把香蕉分成两份，一份放在桌子上，还有一份放在冰箱里。一天后，我拿出冰箱里的和桌子上的香蕉，对比起来。发现冰箱里的香蕉皮上黑的块块比较多，肉也变黑了一半，而桌子上的香蕉只长了麻子，肉还是白的。我觉得奇怪，就上网查了查资料。哦，原来香蕉是一种喜欢炎热气候的水果，它们的细胞膜在冰箱中会被冻坏。香蕉皮的细胞内有一些液泡，其中藏有诸多如巴胺一类的酚胺，细胞膜损坏以后，那些多巴胺泄漏出来，遇到在细胞内其它地方的氧气酶（多酚氧化酶），于是就与空气中的氧气发生氧化反应，形成棕黑聚合物。一旦香蕉受冻造成细胞膜损坏，此后再把它移到温暖的地方去，变黑程序会进行的更快。嘿嘿！这下我可弄懂了，我心里十分高兴。我知道了香蕉不要放在冰箱里，要放在温暖的地方。也不能放了冰箱之后，再放到温暖的地方。
我们身边真是处处有科学呀！要想发现更多奇特的秘密就必须如巴甫洛夫所说的那样：“观察，观察，再观察。”