中筋面粉可以做馒头吗？
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你好，我是燕姨美食，很高兴你的问题
中筋面粉可以做馒头
下面说一下我做馒头的过程
盆内加500克面粉，5克酵母用250克水化开。
把酵母水倒进面粉中边倒边搅拌。搅成均匀的大面絮，下手活成光滑的面团。盖上盖子醒发两倍大。
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- 导读:做馒头用哪种面粉好？高筋，中筋，还是低筋？
- 馒头，是北方人的主食之一，南方人的主食是米饭，由于馒头做法简单，食用方便，容易消化，南方人也逐渐喜欢上馒头。添加不同的辅料，如南瓜，紫薯，红糖，牛奶，艾叶，菠菜，胡萝卜，玉米粉，荞麦粉，燕麦粉，黑麦粉等，可以做出南瓜馒头，紫薯馒头，红糖馒头，牛奶馒头，艾叶馒头，菠菜馒头，胡萝卜馒头，玉米馒头，荞麦馒头，燕麦馒头，黑麦馒头。通过造型，可以做出各种卡通馒头，花卷，生日蛋糕馒头等。
- 一、馒头的主要原料
- 1、馒头的主要原料是面粉，膨松剂，和水。如果用面肥发酵，则需要加食用碱中和发酵过程中产生的酸性物质。
- 2、馒头品种不同，选择的面粉也不一样。只有选择合适的面粉，才能做出满意的馒头。
- 3、根据面粉中湿面筋和蛋白质含量不同，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
- （1）高筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量≥12.2克，就是高筋面粉。
- （2）中筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量在10克~12.1克之间，就是中筋面粉（普通面粉）。
- （3）低筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量<10克，就是低筋面粉。
- 二、做馒头如何选择面粉？
- 1、按照馒头大小选择不同面粉。
- （1）大馒头，生日蛋糕面坯：大馒头，指重量为250克及以上的馒头，生日蛋糕面坯，指用馒头坯做生日蛋糕的底部。由于体积大，如要馒头膨发好，就必须要有足够多的面筋蛋白为支撑，因此，要选择高筋面粉制作。
- （2）中号馒头（普通馒头）：重量为250克以下的馒头，由于体积不是很大，因此，可选择中筋面粉制作。
- （3）小馒头：指重量≤25克的馒头，由于体积小，因此，可选择低筋面粉制作。
- 2、按照馒头口感选择面粉。
- （1）松软的馒头：选择低筋面粉或中筋面粉制作。但重量为250克及以上的馒头，生日蛋糕面坯，必须用高筋面粉制作，如果需要馒头松软，则是通过增加膨松剂或加入食用油等方法实现。
- （2）有嚼劲的馒头：选择高筋面粉制作。
- 综上所述：可以得出以下结论：
- 1、中筋面粉可以做馒头。
- 2、大馒头，生日蛋糕面坯，选择高筋面粉制作。
- 3、中号馒头（普通馒头）：选择中筋面粉制作。
- 4、小馒头：选择低筋面粉制作。
- 5、松软的馒头：重量为250克以下的馒头，选择低筋面粉或中筋面粉制作。
- 6、有嚼劲的馒头：选择高筋面粉制作。
- 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，希望我的能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发、收藏和点赞！
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面粉由于蛋白质成分不同导致筋度不同，由此分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。中筋面粉事适用范围最广的一种，一般的面食都能做。所以拿来做馒头完全没有问题。当然，想要做出更高品质的馒头，高筋面粉是不错的选择。后面六张图是我用中筋面粉加红薯做的花馍。不错吧？很好吃的！
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感请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。中筋面粉可以做馒头吗？我的是：我们平时做馒头，蒸包子，做油饼，擀面条，用的都是中筋面粉。
中筋面粉含有的蛋白质含量是中等的，它比高筋面粉要低，比低筋面粉要高，特别适合做平时吃的面食，而且价格也是最便宜的，所以平时蒸馒头一定不要买错，选择中筋面粉就可以啦，这样做出来的馒头暄软又好吃。
至于高筋面粉，主要是用来做面包，低筋面粉主要是用来烤蛋糕，所以不同的面粉有不同的用处，在用之前先了解好，这样做出的美食就好吃啦！
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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你好，我是杜小白的厨房 很高兴回复你的疑问。
面粉都可以蒸馒头的哦，我用中筋面粉蒸的菠菜馒头，暄软清香，好看又好吃，尤其受小孩子的欢迎，做给挑食的小朋友哦，做法给你：
1，适量菠菜叶子洗干净，不用甩得很干，会略带一点水。（榨汁的时候就不需要兑水了）
2，揪短一点扔榨汁机打碎，慢慢打成细腻的菠菜泥就可以了。
3，过滤掉菠菜渣，只要菠菜汁。
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中筋面粉可以做馒头吗？
中筋面粉不仅可以做馒头，还是最常用的做馒头的面粉。因为中筋面粉是市面上最最普通常见且大众化的一款面粉，也是人们默认的一种面粉。比如，你去买面粉，放眼望去，什么雪花粉、特级粉，还有那种包装特别大的，一袋二十公斤以上的，基本都是中筋粉。
反之，高筋粉或是低筋粉，往往没有中筋面粉更为大众化。比如一些比较小一些的粮油店里，它可能会有好几种中筋面粉供你选，但高筋或低筋的往往就那么一两种。
当然，中筋、高筋、低筋，这三种面粉都是可以用来制作馒头的，差别就是出来的口感不同。高筋粉做的馒头更韧个些，而低筋更为绵密一些。比如想做开花馒头，那就得适当加一些低筋粉，想做一些花式馒头，能够更好控制外形，那需要加一些高筋性。
另，馒头要做好，发酵会是一个更为重要的过程，我一般习惯五百克面粉3克酵母粉，200克水或牛奶，和面的时候微微加一些白糖，可以帮助面团发酵的更漂亮，如果有兴趣可以试试哦。
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面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等
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中筋粉的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，湿面筋含量在25～28％，加水量适中，一般家庭面食都可以胜任，用中筋面粉做出来的馒头筋度适中，口感好，并且容易制作。所以，中筋面粉是可以做馒头的！
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可吧
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只要是面粉都可以做馒头，只是口感和品质不同罢了。面粉分为高、中、低筋面粉。
低筋面粉是指蛋白质含量在8%的面粉，低筋面粉韧劲和弹性较小，适合做糕点和饼干之类的食品，
中筋面粉是指蛋白质含量在9%——11%的面粉，韧劲和弹性适中，家庭厨房里的面食食品基本都可以用。
高筋面粉是指蛋白质含量在13%左右。高筋面粉由于韧性好又筋道，伸拉性强度高，一般都是做饺子皮、面条、油条之类食物
我们在超市里看到的面粉，一般都标有包子粉、饺子粉、特一粉、精制粉，这样并不规范，好在一看就明白。