如何确定金针菇的栽培季节？
1
金针菇，也叫冬菇、朴蕈。在我国分布广泛，东南西北均有其生长的印迹。味美适口，盖滑嫩香，柄脆嫩。富含蛋白质维生素多种矿物质元素及多糖等功能性物质，特别是氨基酸含量远超其他菇类，被人们称为“益智菇”。近些年，因大面积种植，价格越来越接近大众消费，是人们日常生活中的一道美食。
金针菇的栽培，在我国开始的很早，已有近800年的栽培历史，并做为药用，目前，是世界第四大食药用菌。
那么，栽培中，如何来确定它的栽培时间，即栽培季节呢？这是由金针菇自身生长特性所决定的。
一，金针菇的生长特性。
金针菇的生长有其自身的生长特性，对温度湿度光照和空间的氧气含量有着其自身的要求。
2
金针菇，又叫朴菇，冬菇等，在自然界中分布很广，在我国各地几乎都可以生产。金针菇中不含有叶绿素，不具备光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中成长，必须从培养基中吸收现成的有机物质来生长，是腐生营养型菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳木，榆木，白杨木等阔叶树的枯树干及树桩上。
一，金针菇适宜生长的时间
金针菇是秋冬季和早春栽培的食用菌，可食部分为菌盖，嫩柄。
人工栽培金针菇技术并不复杂，只要控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
二，金针菇生长发育所需的环境条件
金针菇生长发育所需的环境条件主要是温度，水分，空气，光线和酸碱度。
1，温度
金针菇在各生育阶段所需要的温度，要比一般栽培的菇类要低，其生长发育最适温度为24℃以下，属于低温型菇类。
3
金针菇是属于低温结实性的菌类，菌丝生长的适宜温度是18℃一22℃，原基分化最适温度是6℃一12℃。
金针菇的栽培季节，应根据菌丝生长和子实体发育所需要的最适宜的温度 来决定。
我国幅原辽阔，气候相差悬殊，就是在同一个地区，同一个季节，气候的变化也很大，应该根据当地自然气候安排金针菇的栽培。
在我国北方，一年之中低温时间长，全年可安排两批次栽培。
北方地区9月中下旬的气温在20℃一25℃，适宜金针菇的菌丝生长，而到了11月中下旬气温下降到10℃左右时，正适合金针茹出菇对温度的需求。
4
5
在秋季气温下降到20度以后
6
1栽培场地。栽培金针菇的场地多种多样，凡是能在不同季节满足金针菇生长发育所需环境条件的设施，均可用来进行金针菇的栽培。如闲散房屋、各种日光温室、半地下式阳畦、地下室、地沟、防空设施、冷库等。
2、栽培季节。金针菇属低温性菌类，子实体的形成与生长要求较低的温度条件。北方地区一般在秋末冬初至早春栽培。具体栽培时间：若采用闲散房屋栽培，一般9月中下旬至11月底接种栽培袋，11月至翌年的3月底出菇。若采用地下、半地下式菇房栽培，则出菇期为9月至翌年4月。地下室、防空设施或冷库可在夏季高温季节进行栽培，经济效益较好。
7
金针菇是一种低温结实性菌类。在没有降温条件下栽培金针菇，必须适时接种，才可望顺利出菇。一般说来，当秋季气温下降到20℃以下时接种栽培比较可靠，原种生产可提前30天左右进行。而年初最后一批金针菇栽培种的接种时间，应按当地历年平均气温上升到20℃的日期，提前60～80天进行。如湖北各地，9月初制原种，9月底或10月初制第一批栽培种。最后一批栽培种的接种日期，必须早于2月中旬，以便在春末气温仍然较低（低于20℃）时顺利出菇，采收1～2茬金针菇