藕切开后圈圈是黑的 藕切开是什么颜色好
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藕切开后圈圈是黑的 藕切开是什么颜色好
只要莲藕是新鲜的，没有霉变，是可以吃。莲藕变黑是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养生功效也大打折扣。炒藕片不变黑方法：1、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。2、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。3、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。4、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。5、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。所以最好用不锈钢锅具。6、先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，也可以向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。本回答被网友采纳
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新买的莲藕，切开孔里面有几个是黑色的不是泥，有什么办法可以让孔里的黑色变白？大神求助。。。
这个你可以先将这些都切成一片片的，然后去洗，或者是将这些切开，然后将里面黑色的那一层都切开，这样才可以，不然是去不掉的。
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莲藕切开后有几个窟窿颜色发褐色 能吃吗
只要莲藕是新鲜的，没有霉变，是可以吃。 莲藕变黑是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养生功效也大打折扣。 炒藕片不变黑方法： 1、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。 2、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。 3、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。 4、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 5、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。所以最好用不锈钢锅具。 6、先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，也可以向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。
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刚买的藕为什么切开后里边发黑，不是白的吗？我平常没有买过这个，生藕怎么挑！？
莲藕发黑的原因有两种：1）进了塘泥。由于采挖过程中，藕节折断破损，导致黑色的塘泥进入藕孔，引起变黑。2）氧化。莲藕中的多酚类物质：没食子酸，在多酚氧化酶的作用下，遇到氧气后发生氧化，生成叫“醌”的化学物质，“醌”聚合在一起，形成了黑色素，就是我们看到的变黑。挑选莲藕：一、不要挑选无节、破损的藕。无节藕会因为失去藕节的保护。导致塘泥进入藕内，同时空气中的氧气也会引起氧化发黑。二、尽量挑选带塘泥的莲藕。带少量塘泥的莲藕，会在藕的外面形成保护层，防止莲藕快速氧化。买回的莲藕，洗去塘泥，放在清水中漂泡，同时滴几滴醋，可以防止发黑。
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完好的藕刚切开孔里为什么有黑灰色的附着物？
估计是采莲藕时踩到了连接的部分，把淤泥压进去了，不过可以用小刷子刷刷就可以啦。
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以上是关于藕切开后圈圈是黑的的问答