怎么分辨真假鸡蛋？
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鸡蛋也有真假？没有错，鸡蛋确实是有真假。只不过这里说的假鸡蛋指的是“人造蛋”而已。
人造蛋的主要成分是碳酸钙、海藻酸钠、氯化钠、明矾以及色素。可以说人造蛋没有任何的营养价值。
那我们在买蛋时如何进行区分呢？
由于人造蛋是工艺生产，所以通过生产工艺可以进行简单区分。
1.人造蛋外壳质地花纹比较一致，而且蛋壳会比较亮。
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说起假鸡蛋，我想大家都不陌生，甚至多数人都吃过假鸡蛋，前几年央视曝光过假鸡蛋生产过程，其造假商为了挣黑心钱可是煞费苦心，玩起了科技，用化学合成的方式制造假鸡蛋！
一，看，看鸡蛋的光泽，假鸡蛋蛋壳的光泽比真鸡蛋蛋壳稍微亮些，因为假鸡蛋是人工合成的，主要材料是碳酸钙，大家都知道碳酸钙主要成分是方解石，是一种化合物，其颜色是白色晶体和白色粉末！
二，摸，假鸡蛋蛋壳摸着会比真鸡蛋粗糙！
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假鸡蛋和真鸡蛋的区分可以从以下几个方面进行辨别。
首先，看鸡蛋的外壳。假鸡蛋的外壳明显比真鸡蛋的外壳要粗糙。
其次，看鸡蛋的两头。如果鸡蛋的两头有小孔，一般是假鸡蛋。
第三，将新鲜鸡蛋放入水中，鸡蛋会沉下去，而假鸡蛋会飘起来，真鸡蛋相比较假鸡蛋会质量会重一些。
最后一种方法是将鸡蛋打开，放置一会儿，假鸡蛋的蛋黄和蛋清容易散开，也就是所谓的散黄
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感谢小秘书
科技的发展，渗透到各行各业，对社会的贡献也是有目共睹，有时会被不法分子所利用，制假售假也层出不穷。鸡蛋作为生活常用食物，也出现了人造蛋，在此分享一下辩别的方法。
先来了解人造假鸡蛋的制造原料:是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质制作而成的。辩别方法有:
1.人造蛋的蛋壳颜色比真鸡蛋亮一些，但不会很明显，同时也粗糙一些。
2.晃动时会有声响，这是因为水分凝固剂中溢出的缘故，当然，真鸡蛋存放太久也会有这声音。
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现在带壳的鸡蛋没有假的，目前没有技术制作鸡蛋壳。但点心中夹的鸡蛋黄一定是假的，成本和技术限制，用真鸡蛋黄太贵了，个人见解
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都是真鸡蛋，只是养殖方式不同的区别