怎么用自发粉做发面
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怎么用自发粉做发面
用料：
自发粉 250克 白糖 适量
做法：
1、将自发馒头粉倒入盆中。
2、倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。
3、将糖水倒入自发粉中。
4、搅拌成絮状。
5、将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。
6、面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。
7、当面团起蜂窝状即可。
8、将面团切小块放置再次发酵，这样发面就做好了。
扩展资料：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
参考资料：百度百科——发面
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用自发粉做馒头如何能够松软一点？
自发粉做馒头要想松软要使用使用温水，自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间,才能确保发面效，醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度，水要加合适。
很多人因为水加的不合适才导致面发得很硬。其实若水加的是否合适，醒面过程没控制好温度。前面说过,醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，保持醒面过程的温度的办法有很多。
扩展资料：
用自发粉做馒头注意事项：
面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。
在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵；可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅。
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用自发粉做的面团需要发酵多久？
在此重申，自发粉是不需要发酵的！和面后直接成型上锅蒸就可以了！！！！自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。 1.无需再添加酵母，成形前无需醒发；2.方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。一、包子先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），和成柔软、均匀的面团。静置于温暖处醒发20分钟左右。冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸15分钟后出锅。二、脆皮炸鲜奶用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克。1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)3.冻奶糕切成小长方块。4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。三、蛋糕材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）,然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.（全过程大约需时45分钟）.2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了做出的蛋糕不沾碟。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以.
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怎么自己在家用自发粉发面（蒸包子）？
哈哈 我昨天也用自发面粉做包子了虽然做的不怎么好看：（我买的自发粉是风筝牌的，好像是一公斤一袋的，说明上说醒30分钟就够了，不过实际情况是，30分钟是不够滴。反正我用了一半的量，大概500g，水用40度左右的水，然后用那种吃饭的小碗倒了大半碗，还特意把我家热水器的水温设在了40度：）不过倒水最好不要一次性全倒进去，可以先少倒一点，边和边倒，揉到面不沾在手上就差不多了。醒的时候，表面最好放一块湿布，不然醒完后表面会有一层黄色的壳，在醒发温度高的时候更加明显。以现在的温度，如果不保温，直接放空气里，要醒一个晚上。放在暖和点的地方，大概2个小时。
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用自发粉做包子还要发面吗？
自发粉不用加酵母，直接加水和面，揉成面团，放在盆里发2个多小时，发好后再加干面粉揉，做成馒头的形状，蒸锅加凉水，把做好的生馒头放在锅里蒸，水开后关火，不要开锅盖闷10-15分钟，这时的馒头完全醒好，再开火蒸20-30分钟即可。和面时可以把孩子喜欢的水果做成泥掺在面里，口味更好本回答被网友采纳
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为什么用自发粉做面团总是发不起来呢？
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以上是关于自发粉发面小窍门的问答