怎样才算把面发好
日期：2023-4-80 次浏览
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怎样才算把面发好
当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。
发好的面：
保存方法：
可以用保鲜膜包起来， 放在盆里 。不但可以防止面团干皮。 还方便卫生。 若长时间存放， 可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。
面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。
面团的发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
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怎么才能把面发好呢？
可以用大碱,也可以用发哮粉,要想快一些,最好用泡达粉!很简单
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怎么才能把面团发的更好
🌸美美哒🌸
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怎样才能将面粉发酵好
1、面粉准备好，把适量酵母用温开水泡开，倒入面里搅匀，后面一边和面一边加温一水，直到面和好，多揉一会儿，揉匀。2、盖上布发酵，发酵后把面盆里加上少量碱面、面粉抓几把吧，把面重新揉匀，然后再把面发酵半个小时就可以用了。3、噢还有，包子或者馒头做好后，要发一会儿才入锅蒸的。 我以前发的包子总是不太好，有一次上网搜了一下，试了后很成功。第一次是包的豆沙包，然后包了几次包子都很好，你可以试一试
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以上是关于面怎么样才算发酵好了的问答