电饭锅做蛋糕没发起来是怎么回事呀？
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电饭煲做蛋糕是一款美味食谱，主要原料是低筋面粉、砂糖、牛奶等，蛋糕营养丰富、色泽金黄，蓬松绵软。主要使用的工具有电饭煲一个、小盆两个、手动打蛋器一个。首先将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，搅打蛋白，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均。最后在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
我用的是最简单的电饭煲，只有一个按键，基本用它的保温功能在蒸蛋糕。烤箱还要考虑温度，火候，用电饭煲要省心多了。基本蒸够40分钟，开盖试试熟没熟，没熟就再蒸一会儿。
准备材料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、白砂糖80g、色拉油50g、牛奶85g、白醋3-5滴
1、准备两个干净的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放蛋清的小盆需要稍微大一点，要保证无油无水！这个很重要的哦，大家需要注意的
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有不少人觉得做烘培蛋糕需要用到很多的工具，比如烤箱是最起码的，其实，我们家用的电饭锅一样也是能够做出蛋糕的，之所以你的蛋糕没发起来，是存在了以下的原因：
一、鸡蛋蛋清与蛋黄未分离干净
做蛋糕时，第一步要紧的就是将鸡蛋的蛋黄与蛋清彻底分清楚，这一点是非常重要的，以前我刚开始做蛋糕时，因为没有买蛋清分离工具，用筷子直接将其分离，速度慢不说，而且蛋清里多多少少留有一些蛋黄，这样就会在打蛋清时出现问题。
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自己做电饭锅蛋糕时，要注意的问题是，容器必须洁净，无水，无油，蛋清打发到位，不能碰油脂，蛋黄类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量和口感，打好蛋糊倒入锅中，轻震几下，震出气泡。蛋糕，顾名思义，它不仅是一种美食，更是一种艺术，它质地柔软，轻盈细腻，云朵般的滋味，令人向往，它不仅是每位花季少年的最爱，也是我们年长者的美味。自制一款没有任何添加剂的电饭锅蛋糕分享给大家，配方，鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶75克，细砂糖75克，玉米油50克，白醋2滴。
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；面和得太稠了
2：蛋清没打到硬性发泡
3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4：将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5：用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上
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1；面和得太稠了
2：蛋清没打到硬性发泡
3：在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4：将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5：用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上
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可能是你没打发起来