你吃虾剥皮吗？

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根据不同做法和不同人群决定要不要剥虾皮。

做法一般是：

蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾

———剥皮。

炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾

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我认为这是根据不同做法和不同人群决定来决定是否需要剥虾皮的。比如像蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾这几类的一般都是需要剥皮的。而像炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾这些则不剥皮。

再以人群来分的话像我们年轻人，去或不去皮感觉都无所谓。我一般吃虾是不剥皮的，除非是壳很硬的小龙虾，有时候感觉带壳吃更过瘾。但是如果是老人就不行，除非是小虾米，稍微大点的虾都要剥掉虾皮，吃起来可能口感更好，但是这样就吃得好慢少吃好多，像我妈妈这样牙齿不好的，给她吃的所有虾都去皮的。

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虾壳含有丰富钙和蛋白质，对人体有很大的保健功效，虾壳中的甲壳素可以降血压，降血脂，抗癌防癌的功效，但是吃不吃虾壳因人而异，也取决于虾的做法！

虾的种类很多，南极红虾、草虾、青虾、对虾、河虾、龙虾、皮皮虾、明虾等等

虾的做法也是多到数不胜数，比如:爆炒大虾，油焖大虾，香辣虾，香酥虾 ，椒盐虾这些都是口味比较重的，比较有滋味的，虾壳吃起来也焦酥的，所以这几种做法虾壳大多数人还是喜欢吃的。比如:白灼虾，皮皮虾，芝士焗虾，蒜蓉虾，这几种做法的虾虾壳比较硬，味道也淡很多人就不喜欢吃壳

我比较爱吃大虾，我儿子也特别喜欢吃，所以如果有时间去超市就会去买点，但是虾的价格比较贵一般每次都会买一小点解解馋……

我家做虾一般就会做两种口味的，一种是清汤煮大虾，把虾线去掉用清水煮放几片姜片去腥，然后放几粒茴香籽再放一点盐煮开后几分钟就可以关火了，以免煮的时间过长虾的口感会大打折扣！既可以喝汤又可以吃虾一举两得。这种做法大大保留了虾的原味，汤也特别鲜！喜欢吃芥末的可以弄点芥末酱油醋蘸着吃！第二种做法是跟我婆婆学的炒大虾，油热后放几粒茴香籽，放入大虾爆炒，放盐，然后切点姜蒜片放进去炒转中小火以免把姜蒜末炒糊！炒至虾壳焦黄变色即可出锅，趁热吃虾壳真的非常酥脆，一点也舍不得浪费，哈哈哈哈，说的我口水都流出来了！

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吃虾剥不剥皮得根据烹饪方法而定，蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾需要剥皮，炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾不需要剥皮。

虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。

所以虾壳还是有很多营养和功效的，烹饪大虾时可以选择可以吃虾壳的烹饪方式，不仅可以品尝虾肉的鲜美，也可以补充虾壳的营养。

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吃虾要不要剥皮就看个人习惯了，本来虾皮就富含丰富的钙，对人体有益的，烹饪的方法也觉定要不要剥皮，看烹饪方法了

比如普遍的蒸虾、烤虾、白灼虾就要剥皮

比如炸虾、煎虾、油焖虾等就可以不剥皮，具体就看个人习惯了。

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你好，很高兴你得问题！蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾——剥皮。炸虾、炒虾、油焖大虾、油爆虾——不剥皮。妈妈牙齿不好，所以给她吃的所有虾都去皮的，而我，去滚不去皮，只看虾皮完整撕下的方便和虾皮的油渍程度。越不好撕，越不想撕，越油渍，越不想动手碰！

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看是什么样的呢，皮皮虾你不剥怎么吃？大龙虾你不剥怎么吃，皮那么厚嚼也嚼不动。像有些小虾油炸的那种，就一点点你怎么剥皮，还不如带皮吃，嘎嘣脆。有人说虾壳具有防癌的作用，我也不知道真假，反正一般吃的都会剥皮，不剥皮吃多了你说会不会得结石

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看情况，一般来说

蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾———剥皮。

炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾———不剥皮。

生腌虾、醉虾（其实很少吃到）———不敢剥皮。

但近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。

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不同的做法和不同人群决定要不要剥虾皮。

一般做法是：

蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾

剥皮。

炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾

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下虾米不用，吃大虾当然要拨皮，还要把虾背上的一条黑色的线抽掉，有排泄物