蜂蜜放在冰箱里，结晶的好还是不结晶的好？
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结晶好，证明蜂密纯度高。
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很高兴有机会你这个问题！蜂蜜放入冰箱后，导致结晶；和未放入冰箱前，未结晶时，没有本质区别，只是口感略有不同。详细解答请看下面的视频。
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你好！很高兴来你的问题：
首先是结晶的蜂蜜好！
因为：蜂蜜中含有较多的葡萄糖，在低温中发生物理变化产生凝结。
不同蜂蜜的葡萄糖含量不一，结晶的量也有多和少，总体来说大多品种的蜂蜜结晶都呈白色或透明色，像猪油状、细腻无颗粒感，这都属于正常的现象
但蜂蜜的品种也多，如：蜂蜜洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般不易结晶，要是气温低或放置时间长或蜜源不纯时也会结晶；油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易结晶。杂花蜜也容易结晶。 当气温降到13～14℃时，结晶加快。都是正常现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量
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蜂蜜结晶是一种自然的现象，具体什么原因形成的晶体，看我视频[呲牙][呲牙]
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蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化，其状态由液态变为固态。但其化学成分、营养价值都未发生改变，和水结冰是一样的道理。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量，是可以吃的。
结晶更好。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分，具有容易结晶的特性，一般水分低的蜂蜜容易结晶，水分含量高的蜂蜜容易形成“半结晶“，大部分纯度高的蜂蜜都易结晶，只有少数洋槐蜜、枣花蜜及紫云英蜜不易结晶。
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- 蜂蜜的结晶是蜂蜜的物理变化，是蜂蜜中含有的葡萄糖结晶核分子在一定温度下不断吸引葡萄糖分子聚集成大分子团的结果。像水凝结冰。蜂蜜的结晶跟蜂蜜的品种有关系，跟蜂蜜中所含有果糖与葡萄糖此例有关系。果葡比高于1.2的蜂蜜不易结晶，低于1.2的蜂蜜易结晶。蜂蜜在温度0一14度时易结晶。如果将蜂蜜放入冰箱冷藏室易结晶，而放入冷冻室就不易结晶了。所以蜂蜜的结晶跟蜂蜜的品质没有关系。亲们：你们说我说有道理吗？
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你好，很高兴你的问题！我总结以下几条，希望对你有所帮助！
首先，由于蜂蜜在加工的时候放入了一些酶，可以有效起到杀菌的作用，防止变质，所以到了夏天的时候，没必要放在冰箱中！很好保存！密封保存就可以了！
结晶和不结晶的最大区别是口感的问题，本质上是没有区别的，由于蜂蜜水分含量减少，其中的葡萄糖和花粉等粗颗粒存在，如果放在冰箱，就容易结晶，影响口感了！
所以结晶和不结晶本质没有区别，只是口感和外形的不同，没有好坏之分！
希望俺的可以帮到您！再次感谢您的阅读和支持谢谢^_^。
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蜂蜜大家都不陌生，它是一种非常特殊的食物，是由蜜蜂从各种花朵上采集花蜜，并且放置在蜂巢里面形成的，自然界存在的蜂蜜，一直以来都是动物以及人类天然美味的食物，而到现在，因为蜂蜜的味道很好，而且营养物质丰富，常被用来当成滋补品，更广泛的被大家认知和接受，而且现在出现了很多养蜂人养殖蜜蜂，出产蜂蜜，不过蜂蜜的复杂性与白酒，香烟不相上下。
天然蜂蜜的品质与蜜蜂种类，花蜜来源有密切关系，但是天然蜂蜜数量极少，价格高昂已经不能满足大众的需要，现在市面上主要的蜂蜜都是养殖出来的，而且后期还会经过多道工序的加工，最后才会放到市场上卖，这时候，我们是很难识别蜂蜜的品质的。而如果大家买过不少蜂蜜的话，肯定也知道在气温低的时候，蜂蜜是会结晶的。买的蜂蜜结晶了，到底是好还是不好？蜂蜜放冰箱也不结晶正常吗？
蜂蜜结晶有的人认为是在里面掺了白砂糖，其实并非如此，出现结晶是因为它含有的葡萄糖和果糖等糖分很高引起的，天然的蜂蜜含糖量高达70%以上，常温下呈现液态，但是在低温状态下，比如冬天，或者放在冰箱里面，就会开始结晶，结晶程度与含糖量有一定关系，但是与温度，含水量，蜂蜜的种类也有密切联系，所以从结晶上看不出来蜂蜜的好与不好。
当我们将蜂蜜放在冰箱里面，如果蜂蜜还是不结晶，这样的蜂蜜正常吗？自然界中大部分的蜂蜜都是有结晶现象的，但是难易程度存在很大的差异，油菜蜜，荆条蜜，椴树蜜，胡枝子蜜都是很容易结晶的，但是洋槐蜜，龙眼蜜都是很难结晶的，不过也并非不能接近，在温度条件更低的时候，或者在其他特殊条件下，也是会出现少量结晶现象的，所以蜂蜜是否结晶也要看蜂蜜的种类。
买的蜂蜜结晶了，到底是好还是不好？蜂蜜放冰箱也不结晶正常吗？蜂蜜结晶与否，结晶多少与蜂蜜的品质没有对应关系，结晶也是属于蜂蜜储存过程很正常的现象，而如果在冬天或者将蜂蜜放在冰箱后里面保存，也没有出现结晶，也是很正常的，当然也要看你自己所买的蜂蜜品种。
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这个问题是我的顾客经常问我的，蜂蜜结晶是一个物理过程。既然是物理过程就不存在品质的变化，蜂蜜结晶和温度，时间，光线，蜜的品种等都有关系。尤其是温度，所以，放在冰箱里更容易结晶。
所有的蜜都有结晶现象，但快慢不一样，有些蜜特容易结晶例如油菜蜜，有些蜜就结晶慢，例如洋槐蜜。结晶和不结晶不影响我们的食用，营养价值也没有差别，放心使用。
如果你将蜂蜜放冰箱里一段长时间，没有见晶体，那你就要引起注意了，要不然是不成熟的蜜，要不然就是掺假的蜜。
希望我的这点小见识能帮到你，谢谢您的信任。
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峰蜜结晶与不结晶也是依据浓度高低而定，我认为是结晶的好。