福建人为什么不怎么吃辣椒？
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福建人主要是闽南、福州一带少吃辣椒。
福建省下辖福州、厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩、三明、南平、宁德等9个地级市，共有12个县级市，44个县，29个市辖区。
福州、厦门、泉州、漳州、莆田这些区域是少吃或是不吃辣椒、
龙岩、三明、南平、宁德是有吃辣椒。特别是山区还吃得很厉害。
一是气候不同，请看下地图，四川是盆地, 气流不易流散, 造成此地多阴湿气候，并且长江水流经过湿气很重。 麻辣食品则是化湿的好东西, 所以长久以来养成吃麻辣味的习惯. 感冒了吃些辣椒可以身体温暖鼻子畅通。
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提这个问题的人…本身就是狭隘的福建人，八闽大地，生活习俗各有不同，比如靠近江西的光泽、蒲城、崇安（现在叫武夷山市）…都喜辣，和靠近江西省有一定关系，山区冬天寒冷，吃辣能暖身，我的前女友就是光泽人，能吃辣能哈（喝）酒，直爽的闽北人，她曾说过以前光泽曾经隶属江西，两地人员往来频繁所以同音同俗也就不足为怪，其实我个人认为，吃点辣是好事儿，人生的五味杂陈，无非就是“酸甜苦辣咸”，缺哪一味儿都不能构成完整的人生，我是跑业务出身的，到哪里都要学会适应当地人的生活习俗，做业务的口号“要想不比人家差，就得学习多吃辣”！
学会赞誉当地人的饮食习惯，这是一个优秀业务员的本领本能本事！（三本主义是业务员的基础课）
因为会吃辣，我也有幸接触更多更多的江西人，由于李渡镇是中国医疗器械之乡，故也成全了我的一部分业务…
于是我总结出…要想生意好，吃辣少不了！
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中国地大物博，有的省份特喜欢吃辣，也有的省份吃辣吃的比较少，而福建人就属于吃辣比较少的省份，也不能说福建人不怎么吃辣椒。
我们知道福建是沿海省份，沿海地区最大的特点就是吃辣吃的少，他们吃海鲜，食物多以清淡为主。所以这就决定了福建沿海地区不怎么吃辣。
但是福建靠近江西的山岭地区，吃辣还是可以的，他们的生活习性，其实跟内陆人不差上下。
其实我们可以发现，吃辣是因为每个地方因地取材而形成的一种生活方式。总结来说，福建人大多数不怎么吃辣，而吃辣的那一部分人不怎么靠海。当然不排除个别人吃辣！
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福建有全世界最辣的辣椒
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你恁什么说福建人不吃辣椒？我全家都吃，还特爱吃
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福建只是闽南地区大部分人不吃辣，闽北，闽东全部吃辣。
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气候原因，吃辣的容易上火。
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福建闽南人根本不吃辣椒只是北方人来到了福建卖辣椒就三不五时吃点
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我们都无辣不欢
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闽西和闽北那里有人会吃辣，沿海基本不吃辣。