如何做骨汤粉汤？
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桃妹来解答。
在我国北方粉汤主要有两种形式，一种是粉条汤，还有一种是凉粉汤。但是桃妹实话实说啊，粉条汤还是有猪骨汤，毕竟全国各地有很多地方都有这种粉条汤。
当然啦，粉条汤也有很多是用牛骨和羊骨熬的汤底，比如说大名鼎鼎的羊血粉汤。
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其实很简单，你先将骨头剁成块，清洗一下然后就凉水下锅，等锅开了以后去掉浮沫，放几片生姜进去，慢火熬制，等到骨头上的那点肉熟了，汤也就熬好了，然后就可以用来制作粉汤了。但是记住一点，做粉汤时如果骨头汤太浓了就要兑点水才好吃，比例五五就可以。因为太浓的纯骨头汤做出来的粉汤味道不是太好。
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我分享给你个高汤的做法，猪大骨加鸡架凉水下锅加热，煮开后除去杂质，再捞出清洗干净，然后准备大锅，一次性加水，放猪大骨鸡架，只放姜片去腥，一直大火烧开，烧到汤变白，不要加其他调料，不然很容易发黑。
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我是广东人，对于汤来说是我们饭桌上再平常不过的食物，下面给大家分享下骨头高汤的做法（汤虽好，但是不建议多喝)
1.猪骨头买回来，洗干净泡出血水，沥干水分备用。
2.把猪骨头、姜片放入锅中倒上没过猪骨头的水，大火煮开后捞掉残余的血沫，然后把猪骨捞出备用。
3.重新备一锅水（水量一定要够，中途不建议再放水）放入焯好的猪骨头及姜片，大火烧开转小火煮个3小时。
4.煮好的高汤可以适量的加点盐及玉米胡萝卜，一碗浓浓的汤就好了。
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步骤1:骨头洗净凉水下锅
步骤2:水烧开捞出骨头，用温水洗干净血沫。
步骤3:准备炖肉调料
步骤4:用调料里面带的布把调料包起来
步骤5:将焯水的骨头倒进电压力锅，在加入盖过骨头的开水，放入调料包，再加加几滴醋，盖上盖子炖一个半小时。
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市场上买新鲜的猪筒子骨，回来焯水，然后洗干净，再加满水大火烧开，把浮沫打掉，大概两个小时就煮的白白的大骨汤了。
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把骨头，鸡架过水后放去汤锅，加料包葱姜蒜，加料酒，加泡胖的黄豆，加盐鸡精味精，大火烧开然后小火慢慢熬！
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我们南方的是用猪的统骨加上鸡架子，起码两个小时才做成高汤。
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那弄砂锅慢慢炖呗，炖香，然后再烧粉条吧