哪能学到正宗的熏肉大饼？
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作为肉食动物，对熏肉大饼这种又扛饿，又能大口吃肉的大饼，可是毫无抵抗力。
其实熏肉大饼不难做，作为一个做菜小白，经过几次失败，练习，研发，也能摸到熏肉的门道。
将猪里脊、猪五花切成手掌长段，然后入锅飞去血水。飞好血水的猪肉洗干净，放入大锅中，加入丁香、豆蔻、草果、香叶、小茴、八角、花椒、肉桂、葱姜、酱油、香油、甜面以及料酒，加水至盖过猪肉，猪肉煮至上色，汤汁浓稠，大约45分钟，时间段也可以。
捞出风干4-8小时，至瘦肉部分没有汁水。
将大米、小米、茶叶等混合在一起，铺在锅底，然后放入冰糖，锅内架上旧筷子，盖上锅盖，开小火，大约15分钟后放入风干好的肉，正反面各熏15分钟，放凉切片即可。
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必须东北那嘎达
正宗建议去下面????
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创！熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味！
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你好，很高兴能与你同大家分享我对这个问题的观点。
看样子你很想学这门手艺，首先我也不知道去哪里能学到正宗的熏肉大饼手艺，我也不替你去百度一下了。但是我很赞同你这种了解问题的方法，我很多时候想了解一种食或物的时候就会用劲一切能想到的方法去寻找答案，问身边的人啊，上网查找啊，因为不知道，所以就要找，但是并不是找找就能的到自己想要的答案，找的过程中如果一次性找不到答案，那么就要先找相关的东西，然后在接近，慢慢的接近，只要用心就会有你满意的答案。祝你早日解惑。
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正宗的熏肉大饼在吉林四平市，现在虽然全国很多城市都有销售，而且很多美食培训都声称可以传授技术，但我去了很多城市品尝后发现，还是四平的口味最好。去四平学习，不仅口味正宗，而且可以综合各家所长（有许多街头小店的口味也很棒哟）。学习和品尝最好的美食，必须去原产地哦！最正宗是四平市二马路的铁东熏肉大饼，那里至今还是国营的，厨房里全都是单位的老职工！希望对您会有所帮助。
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谢请，答：前几天做了一次熏肉大饼，女儿吃了评价很高，是在头条上搜索，按视频做的。我知道东北最有名的是沈阳李连贵熏肉大饼，我还没有去过，希望有机会去品尝。哈尔滨原先哈特楼下有一家，不知现在还有没有。
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四川的饼很出名.可以去考察一下
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自己吃的话，在家就可以做，如果是为了开店，建议选择北方的学校。
大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，滋味浓香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾。吃时大饼卷肉，加葱丝、甜面酱等作佐料，再配碗小米粥或番茄汤，更是顺口。
用料
熏肉用料：猪肉、大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、盐
大饼用料：软硬适中的面团、干面粉、植物油
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这个熏肉大饼覆盖的地方太多，区域性也太广，一般以北方为主，要说那个地方的出名或者最好吃？
做法和口感大多都以当地口味为主，每个城市都有一两个做的小有出名地方，这个地方要是离开太远的话，就不一定适合另一个地方人群的口味了。
什么叫有名？什么叫正宗？
不管地方大小，经济实惠，吃的人多，干的时间长，就叫有名。