炸油条最简单的方法是什么？
日期：2023-4-80 次浏览
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这是我做的最简单、最放心的油条
所需材料400克面粉、20克食用油、200牛奶、4克酵母、4克盐
1:所有材料混合揉成光滑面团
2:盖上保鲜膜醒发两倍大
3:撒上干粉，取出面团，不用揉擀成长条
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要使油条膨胀至最大，必须有受热膨胀的介质才能产生更多的CO2气体。
- 空间的膨胀可延伸至上下左右立体空间面积。
- 2NaHC03=△→Na2C03+H20+C02↑
2H20=△→2H2+02
- 说明水份的含量足够也非常重要
- 制作过程中加入油脂可产生隔开的气泡
- 一部分面粉先烫熟再混合一部分面粉也能使面粉结构产生改变进而产生受热膨胀面积
- 综合各部手段，可以物理化学法进行制作按要求达到油条膨胀面积。
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推荐一个不加泡打粉的家常做法
炸油条的做法
1、酵母加入20克的常温水，拌匀。
2、其知他原材料，全部混合，加入拌匀的酵母水。将面团揉匀。(有面包机或橱师机可用中速揉面5分钟，将面团揉匀即可)。
3、夏天醒面30分钟。冬天时间适当延长15分钟。如果是想早上吃，可晚上揉好面团，放入冰箱冷藏一夜，第2天早上取出，将面团擀成长方形，醒20分钟。
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1、在一个容器中，先准备上300克的面粉，面粉中放入五克的盐，放入盐能增加面粉的筋性，并且油条做好之后吃着味道好，再打入一个鸡蛋，做油条加入鸡蛋，口感更加的好，最后放入两克的无铝泡打粉。
2、准备160克的温水，水温在36度左右，一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成面絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团了，由于面粉的吸水情况不同，可酌情增减水的用量。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，放在温暖地方，发酵一个小时左右，也可以在前一天晚上把面团揉好，第二天早上直接做，这样更加的节省时间，在案板上抹上一层油，放上发酵好的面团，用擀杖擀成一个长条状的面饼，切成长条。