小苏打油条的配方是什么？

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网上油条配方千千万，但是真正的配方没几个，下面我把我自己的配方分享出来，但是新手想一两次就可以出来大油条是很难的，炸油条主要关键是和面，手法，控温，面粉500克，白糖，盐各3克，无铝泡打粉20克色啦油10克小苏打5克，水300克。 1:水和糖盐油混合拌匀，2:其他的都加入面粉搅拌均匀，3:搅拌均匀的水加入面粉一起搅拌均匀拌匀成面团没有干面粉即可，整成面团最后装袋放入冰箱冷藏，炸之前从冰箱取出面团醒半个小时就可以分条下锅炸了180到190的温度下锅炸，炸到金黄色捞出沥干油分就可以了。以上就是我现在炸油条的配方和方法，绝对真实有效，不会做又想做好油条的朋友中途有什么不懂的可以关注我私我交流，下面我把我炸出来的油条上图看看效果

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油条是我们日常生活中比较常见的食物，油条的主要材料是有面粉和油所制作而成，不仅做法简单，而且其中的的营养价值丰富，口感外酥里嫩，非常香酥可口，而制作油条需要添加小苏打才可以使油条更加蓬松，而小苏打炸油条的配方也有很多种，可以根据面粉的量来控制小苏打的量来添加。

料：高筋面粉400克,辅料：酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、调料食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油

1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解

2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

3.再磕入鸡蛋

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小苏打油条的配方有下面几个。

一、面粉500克（中筋面粉）、酵母粉3克、食盐6克、小苏打5克、鸡蛋+水=350克、食用油20克。注意，食盐和酵母粉、小苏打分开放，分别放在面粉两边，不要混在一起。和好面放冰箱，一宿，拿出来醒半小时。开炸。

二、面粉200g ，小苏打2g ，酵母3g，鸡蛋1个 ，盐5g ，无铝泡打粉3g ，水适量 ，面活好表面抹油，醒发2倍大，开炸。

三、300克面粉，3克酵母，1.5克小苏打，4克盐，一个鸡蛋，150克牛奶和二十克油，和好后面，包好放冰箱，早上开炸。

四、500克面粉，350克水，7克盐，4克泡打粉，4克小苏打，和好面醒十分钟叠踹一次，踹三次，揉成光滑面团分成两条，用保鲜袋包严放冰箱冷藏一晚，早上开炸。

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我是秘食君，是一名全能型厨师，专为分享各种美食，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！

每一个早餐店做的油条都是形形色色，各有千秋，每一家都有自己独特的味道，这就吸引了很多人去吃，可是你忍心你的孩子去吃外面的那种油条吗？而自己做的才比较放心，那么秘食君就带你了解小苏打油条的做法。

《小苏打油条配方》

1.面粉、2.温水、3.小苏打

4.盐、 5.胡麻油

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大家好我是厨房里的面点师，今天面点师给你两个带小苏打的油条配方，一个是放油条膨松剂的，一个是不放油条膨松剂的，看你喜欢哪种了

油条配方和做法

1、无矾油条(不带油条膨松剂)

水250克，

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油条外酥里嫩，香酥可口，非常的好吃，也是我们北方人的最爱，我们都是自己在家炸油条，小苏打油条比例要掌握好，面要和好、发酵好，炸的时候油温要掌握好等，这样做出来的油条外酥里嫩，凉了都很脆。

油条对于我一个北方人来说，是再熟悉不过了，也是从小吃到大，小的时候家里穷，很长时间才会炸一次油条，都是抢着吃，现在条件好了，想什么时候吃就什么时候做，我家孩子也是很喜欢吃油条，自己在家做，制作简单又好吃，吃着也放心，下面就来分享一下小苏打油条的配方。

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您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴您的问题。

炸油条的关键主要是手法，和面，控温，500克面粉的配方比例如下。食盐3克，白糖3克，泡打粉15克，小苏打5克食用油10克，水300克。

1：把油盐糖和水放在一起搅拌均匀，泡打粉和小苏打放在面粉里搅拌均匀。然后把它和成柔软的面团，用保鲜膜覆盖严实放在冰箱保鲜层里冷藏6到8个小时，什么时候吃提前半小时拿出来醒发好就可以炸油条了。

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这个问题问我就算问对人了，油条配方我有几十种，家庭版，商业版，酒店高级版都有，今天我给大家分享一款非常好商业版小苏打油条配方跟制作方法。做油条只放小苏打是做不出好的油条来的，只放小苏打的做法在我们老家农村确实有这样的做法，但是做出来的油条硬实不蓬松，两份的面坯只能炸出外面卖的油条一根那么大，如果你做生意卖的话那只能算是做公益事业了。

小苏打油条:

一.配方:

面粉:500克

无铝泡打粉:8克

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油条是我国的传统小吃，刚出锅的油条外酥里嫩。尤其是在早晨吃上两根油条，来一碗小米粥营养又健康。其实炸油条的方法并不难，完全可以在家搞定，只不过需要一点点小技巧罢了。可能很多人都不知道炸油条是放小苏打好，还是放白矾好。今天就教大家弄明白这个配方。

一般炸油条都是放白矾和小苏打。油条是不是能炸的非常蓬松，酥脆这跟白矾和小苏打有直接关系，白矾和小苏打的比例就尤为重要了。白矾和小苏打最合理的比例是2:3，用这样的比例炸油条就能快速的蓬松起来。

不过像这样的炸法都是以前的老做法，现在人们为了健康一般都会用酵母粉来代替白矾和小苏打。用酵母粉的特点就是发酵的速度比较快。在夏天的时候从发酵到下油锅炸只需要一个小时就可以完成。

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适合在家做的油条配方——小苏打炸油条

炸油条是我们生活起居中较为普遍的食材，炸油条的关键原材料是有小麦面粉和油所制做而成，不但作法简易，并且在其中的营养成分丰富多彩，口味外酥里嫩，十分香酥可口，而制作油条需要加上苏打才能够使炸油条更为膨松，而苏打炸油条的配方也是有很多种多样，能够依据小麦面粉的量来控制苏打的量来加上。

【苏打炸油条的配方】

【材料】

上等高筋粉1500克、发酵粉15克、食粉7.5克、食盐30克、生鸡蛋4只、食用油2500克