毛利润和毛利率指的是什么？
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在财务报表中毛利润的定义为销售收入减去产品成本或服务成本；代表了企业产品基本盈利性，如果企业毛利润数字为负，意味着企业没有足够资金支付企业营业费用、净利润等。毛利率指毛利除以净销售，其中净销售是指销售收入减掉折扣费用以及退回或转让产生的费用。
不同行业中，毛利润差别比较大，同行业不同公司间利润也会不同。以零售行业举例，毛利润占比销售收入相对较低，同行业内越大的公司越能够以低利维持运营；同一公司不同年份毛利润增加时，应该进一步分析导致毛利润增加的原因是什么，比如存货计算方式发生改变，生产效率提高成本降低等。
毛利润的计算方式与存货价值核算方式相关。存货价值核算方式有三种，分别为先进先出、后进先出和加权平均法。先进先出代表先买的存货最先售出，后进先出指最后购买的存货最先售出，加权平均是按照加权平均值计算。
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毛利润=产品售价-原料价格-人工价格，毛利率就是毛利润/营业收入x100%。毛利润不包括财务费用、管理费用和销售费用。
与毛利润相对的是净利润，就是毛利润扣除财务费用、管理费用和销售费用后剩下的利润。
比如洗发水，卖40元，但是材料成本加上人工成本只有10元，那么毛利润为30元。毛利率=30/40x100%=75%。
但是生产厂商需要通过经销商超市将洗发水卖出，超市也要赚10元，加上运输费用等销售费用，以及财务费用和厂商自己的管理费用，最后到厂商手里也就只剩下5块钱，净利率=5/40x100%=12.5%。
例如洗发水品牌“拉芳”母公司拉芳家化已经在A股上市，洗护类产品占公司收入的九成以上。
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毛利润和毛利率是一对孪生兄弟，毛利润=产品销售价-产品成本-产品应交税金或者代交税金。而毛利率=毛利润÷【产品销售价-产品应交税金或者代交税金】×100%。
同样的产品对于不同的经营者有不同的毛利率计算结果。比如某一个白酒生产商，一瓶出厂价为700元的白酒里面包含了各种应交税金200元，生产成本100元，那么这瓶白酒的毛利润就是700元-200元-100元=400元。而毛利率等于400元÷【700元-200元】×100%=80%。
如果是白酒经销商以每瓶1200元的价格销售出去，并假设里面包含100元税金，那么这瓶白酒的毛利润就是1200元-100元-700元=400元。而毛利率等于400元÷【1200元-100元】×100%=36%。
奇怪吧，同一瓶酒，两个经营者都是赚了400元，但是毛利率一个是80%，另一个是36%，相差很大，这是为什么呢？
最大的差别就在于成本和税金的差别。成本对于经营者来说是已经提前付出的固定费用，这个费用不管产品是否被销售出去，都已经存在。而税金是在白酒出厂后才产生的费用，被不需要生产商提前付出，所以并不就算在毛利率公式里面。也就是说白酒生产商的每瓶白酒成本只有100元，成本基数占除去税金后的销售价比例非常小，所以在计算毛利率的时候倍数更大。