麦芯粉属中筋,低筋,还是高筋粉
日期：2023-4-80 次浏览
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麦芯粉属中筋,低筋,还是高筋粉
高筋
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“麦芯粉”属于高筋还是低筋面粉？
是高筋面粉，比较适合做馒头，饺子，面条什么的。
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麦芯粉是低筋高筋面粉
麦芯粉是高筋面粉，适合做面包，要是想做蛋糕就要用低筋面粉。
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麦芯粉是低筋粉吗
麦心粉属于高筋面粉，按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉6.5-8.5 点心 菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。 等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途 特等粉 7.2 0.32 低筋粉点心用 一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用 一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用 二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉本回答被提问者和网友采纳
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饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉？
好的饺子粉要求面筋含量较高，属于高筋粉范畴；麦芯粉只是说明加工精度高，不能确定面筋含量的高低。
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以上是关于麦芯粉是低筋面粉吗的问答