鸡精是从哪提炼出来的？多吃会危害健康吗？

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鸡精是从哪提炼出来的？多吃会危害健康吗？

味精和鸡精有什么区别，是怎么做出来得，真的会危害身体健康吗？

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鸡精是用什么东西提炼的？

鸡精是什么提炼出来的呢？专家为您解答，不看不知道一看吓一跳

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鸡精是从母鸡身上提炼的吗

不是~！鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品相对保质期为1-2年，而95%纯度味精保质期为3年。

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鸡精是从鸡肉里提取的吗？鸡粉是不是香精勾对的？

鸡精的成分90％以上就是谷氨酸钠，剩下的不到10％含有助鲜剂、食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等。其中鸡肉粉是从鸡中提取出的汁液加工而成的，比味精贵很多，因此鸡肉粉在鸡精中的含量非常少，有的鸡精甚至根本不含鸡肉粉，而完全用人工合成的鸡味香精取代，比如一种化学名称为双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚的肉香化合物就经常被用来勾兑出鸡肉味。　　目前市场上卖的鸡精，鸡肉粉的含量都不高，有的根本不含鸡肉粉，只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成。　　鸡肉粉是什么东西？鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水，但提取复杂且技术要求很高。”鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，甚至使用化学合成的鸡味香精，但还是打着鸡精名义销售。　　曾几何时，鸡精占据了人们的厨房。上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候，误导消费，很快强占了中国味精市场。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中，权威官方营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，二者所含的成份差异不足10%；并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品，主要起调味作用，营养价值并不高”。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿。　　味精是用淀粉、蔗糖等原料发酵生产的，其实才是“天然的调味品”，不像鸡精含有人工合成的成分。目前并无证据表明味精对一般人的健康会有危害，反之，如果味精有害的话，那么以味精为主要成分的鸡精也会是有害的。

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鸡精和鸡常常被联系在一起，那么鸡精是从鸡身上提取的吗？

其实这两个经常被误解，因为他们的名字只相差了一个字，所以人们误以为鸡精真的是从鸡身上提取的，其实我们想想都知道这是不可能的事情，那么他们名字有联系他们的关系应该也是有联系的，就比如说如果是在制作鸡精的时候，可能会放一点鸡的香味或者是某种成分之类的，但真正的并不是从鸡身上提取的，只不过他们有类似的名字罢了，并不能以偏概全。

提起鸡精，很多人都第一反应都是：“鸡精应该就是从鸡身上提取出来的某种提鲜味的物质吧，而且据说比味精更有营养”。鸡精的主要成分还是味精，鸡精其实就是一种复合调味料，它的主要成分还是味精（谷氨酸钠），其中的谷氨酸钠含量大约在40%左右。鸡精中还含有肌苷酸、鸟苷酸等呈味核苷酸，用以增加味精的鲜味。

不管是鸡精还是味精，都只不过是一种调味品，都是为了提供味道，而不是为了提供营养的，所以大家没有必要纠结哪个更有营养的问题，与其纠结鸡精中有多少营养，还不如去喝一碗鸡汤实在。一般鸡精、鸡粉这类新型调味料的包装上都会有一 只鸡的图片，所以人们自然会将它们和美味的鸡汤联系在一起，并认为它们是从鸡 肉中提取出来的。

鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。所有鸡精并不是从鸡身上提取的，他只不过是在味精的基础上加入化学调料制成的，只不过是鸡精里含有核苷酸有类似于鸡肉的鲜味，因此被称为鸡精。

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以上是关于鸡精是什么提炼出来的的问答