如何鉴别正宗西湖龙井茶？

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去过西湖茶区的人应该都能看到，各个街角，马路两边，到处都有人兜售所谓的“狮峰龙井”，这些茶叶的价格竟只有专卖店的一半，甚至五分之一而已。慕名而来的外地游客，往往挡不住这样的诱惑。其实，懂行的人都知道，在产区买到的也未必是正宗的西湖龙井。

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正宗的西湖龙井就没有办法鉴别，靠防伪标吗？那大家都知道，这个东西就是做做样子。西湖龙井茶农很多人卖防伪标就可以赚个几十万。

靠口味？更是笑话，就比如梅家坞那路边上的茶叶能好吗？西湖龙井口感好的也就那么几个山头。再说了，很多富阳，新昌，嵊州好的茶叶口感比一般的西湖龙井还好！杭州认都会区这些地方收很多好的茶叶冒充西湖龙井。

所以说根本没法鉴别，钱花到位了，口感还可以，就当是西湖龙井吧

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在这个问题之前，我先举例几组具体的数字，2018年西湖龙井产量一共575吨，其中一区129吨，二区446吨，2020年受疫情影响，西湖龙井总产量493.79吨，登记茶园面积21558亩，登记茶农家庭10264户。10月12，杭州西湖龙井茶叶协会隆重发布了两套2021年的包装，“更杭州，更国际”“更山水，更意境”，下面有一个参与定购包装的企业名单，一共有三十多家。

其实在茶叶界，假冒产地的现象是屡见不鲜，如武夷茶中的牛栏坑事件，一个黑心的茶商和几个装逼而傻逼的客户，三十万一斤的单价，结果央视去实地曝光去了，结果是令人大跌眼镜，牛栏坑一共三十多亩茶地，有地的茶农约二十多户，一年产量一千多斤，产量超过八十斤不到五户（茶地有多少），而插牌的公司有一百多个，更何况还有那么多茶农，商店在卖，离谱的时候几乎所有的店都要有牛栏坑肉桂，要不然你的商店就不正宗，没有档次。请问在这种情况下分辨正宗牛栏坑肉桂有那么必要和真实吗？西湖龙井虽然没有牛栏坑肉桂那样离谱，但是也存在各种各样假冒的问题，具体的一些事情我就不点名了，只告诉你一句，真相远比你看到的复杂的多，我只是说正宗西湖龙井也不容易买到，我下面用一些简单的对比来说一下西湖龙井的特点（限于早期的头二采，后期的没有意义）:

第一是茶种，西湖龙井提倡以龙井43和群体种为主，108乌牛早白茶这些其他地方种植很多的茶种西湖茶区是不多的；

第二是采摘等级，西湖龙井采摘是以一芽一叶（真叶）带奈叶，采摘的，长度在三厘米左右开始采摘，不像其他其他茶叶从芽孢开始采摘，而且采摘无蒂头，匀称，干茶中杂质老叶茶花蒂等极少（一天做几斤十几斤茶叶，价格高所以挑选干净）；

第三是肥壮重势手感沉度这些比较好，我这里为什么只讲头二采的西湖龙井，因为这个等级的茶叶是其他地方无法复制的，西湖龙井茶农用肥比较好比较多，一亩地菜饼五百斤以上，这样肥力是别人没有的，另外开采时三厘米，而其他地方等长这么大已经采摘两三次了，这两者的区别很大；

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我家有正宗的西湖龙井茶园——群体种，老茶树。

正宗的西湖龙井茶不多啦。

一来看产区。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。

当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。我家的茶园在灵隐寺的茶山上。还保留着当年十八棵御树的品种。

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龙井茶得名来自它的起源地龙井泉，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公庙内，自唐代以前，杭州生产的贡茶为密龙团，到宋代出现散茶，苏东坡曾以诗称赞，南宋后杭州西湖游客不绝，僧人以茶待之，明初龙井茶初具规模，清代，成为宫廷消费的主要贡茶之一。

市场上一旦出现火爆的产品，投机倒把以次充好的趋利商人也应运而生，如何辨别真假西湖龙井？

其一 外形：扁平、紧实、高品质茶大多一芽二叶，带鱼叶，外形不太整齐是为正宗；

其二 色泽：干茶颜色黄绿、高档狮峰龙井糙米色；梅坞龙井略偏绿，总体偏黄带绿，汤色蜜黄明亮为正宗；

其三 香气：清香型、豆香型；

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正宗产地：浙江省杭州市西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞一带。

参考价格：散装二级新茶价格为60元／50克左右，一级茶价格为90元／50克左右，特级茶价格为100～700元／50克。

行家鉴茶：

外形：扁平挺秀，光滑匀齐，形如“碗钉”。

色泽：以嫩绿色为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。

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正宗的西湖龙井代表了品质好，同时也预示着价格也比较贵。买西湖龙井的用意就是找到一份高品质的龙井茶，而现在大众鉴别的方式除了直接看防伪标签之外还真没什么特别好的方法，再加上防伪标签都在地下买卖了，你咋保证你拿到的就是正宗的西湖龙井呢？

再有就是认识几个当地西湖龙井的茶农，从他们手里买点，但是你要知道现在的茶农还会和以前的茶农一样单纯嘛？整个社会如此浮躁，更多是用金钱来衡量成败的，茶农也非常看中收益的，为了多赚一点也会做出一些出格的事情的。

最后西湖龙井茶产量稀少，我还是规劝没有特殊渠道的还是不要追逐这种名气高，价格高，而且区别很难的茶叶了。

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西湖龙井茶呈淡黄色，有点像天然糙米的颜色。假的颜色偏黄或者暗绿色，还有斑点。真的茶汤黄绿明亮

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春暖花开，各个产茶区也都如火如荼的赶制新茶。这其中最炙手可热的当然还是我们的绿茶皇后——西湖龙井。端起一杯龙井茶时，我们对它的了解真的够多么，不妨跟着我们一起来深入探寻西湖龙井的前世今生。

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西湖龙井茶的名称

西湖龙井茶在上世纪80年代前一般均称为龙井茶，其产地也仅限在现杭州西湖风景名胜区西湖街道范围以内。从《茶经》和南宋临安三志记述来看，现杭州龙井茶区在唐宋期间，按照产茶地分为三种：“白云茶”、“香林茶”、“宝云茶”，基本上位于现在灵隐、天竺及葛岭一带。