如何用普通面粉做蛋糕
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如何用普通面粉做蛋糕
低筋面粉的制作方法，只要你家里有普通面粉就可以，一次就能做成功。面粉制作，低筋面粉的方法，制作低筋面粉，制作高筋面粉，蛋糕粉的制作方法。烹饪技巧，家常美食，烙饼，面点，面食的花样做法，面食制作技巧。
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怎样用普通面粉做蛋糕？
蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案
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怎样用普通面粉做蛋糕
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普通面粉做蛋糕会怎样
只要掌握方法，普通面粉也能做蛋糕。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡蛋5个、普通面粉60克、玉米淀粉20克、玉米油50克、白糖80克、牛奶50克、柠檬汁-4滴。
1、首先把蛋黄和蛋白分离。
2、把蛋白倒入大盆中，加入柠檬汁打出粗泡，然后加三分之一白糖。
3、高速打发出细泡，然后再加入三分之一白糖。
4、打发出纹路后加入最后一部分白糖，然后继续打发，直到出现小尖尖角，完全干性发泡。
5、准备另一个大盆，放牛奶和玉米油，搅拌至乳白色，然后筛入面粉拌匀，再放入蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、把三分之一蛋白放到蛋黄里拌匀，不能画圈，以免消泡。
8、把蛋黄放到蛋白里搅拌均匀。
9、倒入模具，端着模具左右轻轻摇晃，然后把模具拿起来嗑2-3下。
10、烤箱预热180，把模具放入烤箱中下层，把温度调至140度烤30分钟，30分钟后调150度，再烤20分钟左右即可。
11、最后把烤好的蛋糕倒扣出来，即可盛出食用。
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普通面粉可以做蛋糕吗
可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕配方鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克细糖10克这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
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家里的普通面粉可以做蛋糕吗？
简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕
用料
鸡蛋 6个(我用的笨鸡蛋，个头相对小)
面粉 65克低筋面粉或者普通面粉
细砂糖 50克可根据个人喜好增加或减少
牛奶 65克
色拉油 60克，没有味道的植物油就可以
柠檬汁 几滴，没有可以不加
玉米淀粉 5克
简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕的做法
准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。
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将油加热，大概到70度左右就可以了。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。
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鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如图效果。如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。
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蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。
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烤箱预热上下温155到160度就可以。先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中(因为如果一次性倒入，会太多可能搅拌不均匀)，如图所示方式搅拌，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清，再搅拌。
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混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。
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最下面一层托盘中放入温水。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟。烤大概一个小时。
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这是烤的中间过程中的照片，我做过三次了，每次都会这样鼓很好，做好拿出来放凉后就瘪回去了。和边高度持平。有人说这可能是中间没烤熟，但是确实已经熟了，但是没有瘪很多，所以感觉不算失败。
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这是烤完刚拿出来的样子，如果担心中间不熟，可以拿一个牙签扎一下中间，拿出来看牙签是不是湿的，如果湿了，证明中间没太熟，就再烤一会。然后倒扣在架子上放凉，脱模就可以了。
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以上是关于用普通面粉做蛋糕诀窍的问答