用电饭煲做蛋糕要不要放发酵粉？
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用电饭煲做蛋糕不需要放发酵粉的，我前段时间经常制作戚风蛋糕，就是用电饭煲制作的，非常好吃，不需要发酵粉也不需要泡打粉。下面就把做蛋糕的步骤发出来给你参考一下。
一、所需材料，鸡蛋250克，低筋粉85克，玉米油40克，牛奶40克，白糖85克。无油无水干净的盘子几个，硅胶铲子一个用来搅拌蛋糕糊。电饭锅一个，电动打蛋器一个，没有的话就用矿泉水瓶子自己剪一个，但是那样打会很累。
二、先把玉米油倒入牛奶，让其乳化。
三、再把蛋清蛋黄分离。我的这个鸡蛋是40克一个的，超级小的那种鸡蛋，所以我用了六个，正常个头的鸡蛋五个就可以了。
四、蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀。
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不用的
打发蛋清的时候可以注意一下
糖可以分三次加入
还有可以加一点点淀粉
这两点可以使打好的蛋白稳定性更强[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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不用发酵粉的。
这是我之前做蛋糕的步骤：
准备用的食材：低筋面粉100g，鸡蛋4个，白天70g，牛奶45ml，玉米油50ml，柠檬一个
方法：
1、把蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器中。
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不用放，只要蛋清打发就可以
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你好，电饭煲蛋糕是不用加发酵粉的。
想做好电饭煲蛋糕要注意几点:
蛋清，蛋黄要分干净 ，打蛋清的盆不能有油 ，夏天鸡蛋最好冰一下再做蛋糕，这样蛋白打发更稳定，不易消泡。蛋糕蓬松主要是靠打发蛋白，蛋白打至有尖峰不消失就可以了，打嫩了蛋糕不够蓬松体积小，打老了和蛋黄部分拌拌匀，口感粗糙。蛋白蛋黄一起拌的时候注意由下往上翻拌，不要搅拌，这样会消泡。
1，低粉100g 鸡蛋5只 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黄油30g（没有黄油就用色拉油代替 ，黄油更香）白醋1g（稳定蛋白不易消泡的作用）
2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
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不用放的，我家每周都做一次，也不用秤称的，自己摸索做几次就会找到感觉，轻车熟路了。
这是我用6个鸡蛋做出来的蛋糕。
6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清装到无油无水的盆里待用。
蛋黄装到提前融化好的黄油盆里搅拌均匀，也可以用玉米油，大概六七十克左右。
加两盒一百克的酸奶搅拌均匀，接着加入低筋面粉，搅拌均匀如上图厚度，大概是一百三十克左右的面粉，具体根据自家鸡蛋大小和面粉的干湿度定，主要是掌握调和的程度。
蛋黄液调好了就打蛋白了，蛋白里滴入两滴食用白醋去腥，我是大概放了70多克的白糖，倒入一半，打蛋器开始工作，打到有鱼眼状加入剩下的白糖，继续打发至倒扣不掉就可以了
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不用的，蛋糕的蓬松度和蛋清的打法息息相关，蛋清打发好了蛋糕就成功过半了，有机会在家一起交流学习，下次我出个电饭煲蛋糕的视频，虽然我也是小白，但是很次都成功了哦！
还有蛋白的打法最好用电动打蛋器，因为手动打发不仅累，还容易打不到位或者打过头呢
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不管用哪种方式做蛋糕都不用放发酵粉，蛋糕的蓬松暄软来自于鸡蛋的打发而不是面粉的发酵
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发酵粉是做馒头和面包用的，做蛋糕不需要放，可以放泡打粉
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不用的，打发好蛋清就可以了，但是打发的时候要注意锅里要无油无水。