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茶叶有不同的品种,茶树都是一样的吗?不一样的话又是如何区分?

日期:2023-4-80 次浏览

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谢请。话说茶叶的种类很多,按大类分有这么几种:绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶,六大类,这是传统或者主流的看法,我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶,尤其是普洱生茶,它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同,至于原因,我们暂不在本篇文章中讨论。

那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢?那就需要大概的把茶树的品种捋一捋,云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的,全世界茶树的品种到目前为止一共有40个,其中有3个变种,我们云南就有33个(含两个变种),至于它们具体的名字大家可以自行去查资料,我就不在这里重复。

绿茶的用料来源很广,基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样,外形也有明显的差别,当然人们取的名字也不一样比如:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。

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感谢受邀,中国茶的品类多,茶的品种也多,就像福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉三大类,但做福鼎白茶的树种就有两种,一种是最常见的大毫茶,一种是不多见的小白茶,两种树种制作出来的白茶也有区别。

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感请,茶类跟茶树都有很多品种,主要跟发芽时间、芽叶形状、内含物质的区别,所以不同的茶树有不同的适制性,讲通俗一点,比如福鼎大白品种茶树、黄金茶茶树、铁观音茶树,都是不同品种,但是内含物质的区别导致铁观音茶树不适宜加工制作绿茶,而黄金茶适宜加工绿茶,大白品种也可以加工绿茶,但是在同等环境生长下的大白品种跟黄金茶品种合适的工艺加工出的绿茶,黄金茶品种更优质一点,作为制茶来说,首先茶树的适制性排第一,但却不是绝对因素(生长环境才起关键因素,关注我我会介绍)。如果你要区分的话,中国一千多种茶树品种,根本区分不来,但是不同茶树品种都有自己的适制性,目前共认的茶类品种是六大类,我建议您可以先慢慢学会泡茶,品茶,循序渐进慢慢的你就能区分了,谢谢

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茶叶的品种很多,有颜色翠绿,有毫白粗壮,还有颜色偏深的。颜色翠绿的适合制作高档绿茶,毫白粗壮的制作毛峰,香芽特高档茶,颜色偏深的用来制作高档l红毛峰。茶树有乔木型,小乔型,和權木型。乔木型树种分布热带无严冬地方,大叶品种,适合制作红茶。小乔型和權木型分布于南方短冬地带。前期开春生长的幼芽是制作高档红绿茶的优质原料,后期夏茶是制作低档毛峰和红茶。

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茶的绿、红、黑等是由原料、工艺、发酵程度决定的,茶树有小叶种、中叶种、大叶种和少数超大叶种的区别,指的是叶子大小。

按照茶树高低又可分为最常见的灌木型、以及云贵川一带的小乔木、大乔木型。

茶树因为地理位置不同,则气候、土壤、海拔也不尽相同,不同的茶叶形状,根据属性,或醇厚,或淡雅,或浓郁,或清香而生产不同的茶。

如安徽祁门,光绪年之前只生产绿茶,后来红茶工艺引进,红茶更适合,所以开始转变,现在祁门红茶的名声肯定比祁门绿茶响亮。

茶树的灌木型、乔木型普及程度,还取决于采摘。灌木型一米左右,采摘容易,乔木型茶树,采摘需要爬上爬下,繁琐。

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茶叶品种不同,茶树肯定也不一样呀。植物学上,大致可以从门、纲、目、科、属、种进行归类。生活中,红茶、绿茶、白茶、沱茶等茶品因地域、加工方式的不同,其植物来源的种类往往差别很大。

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茶树品种:世界上没有2片完全相同的叶子,茶树也是千奇百怪,茶树品种更是琳琅满目,要区分茶树品种的话可以从树姿(披张、半披张、直立)、树型(乔木、灌木、小乔木)、叶片性状(大小、面积、锯齿数量、叶脉对数、叶色等等)、花性状(花瓣数量、长度等)等详细区分,具体可以参考福建省地方标准《茶树新选育品种登记技术规程》。

茶叶品类:区分茶叶品类的话主要是按照加工工艺,可分为绿茶(杀青)、黄茶(闷黄)、红茶(发酵)、黑茶(渥堆)、白茶(不炒不揉)、乌龙茶(做青)六大类。(括号内是该茶类的主要工艺);

茶叶品种:茶叶品种有以所采摘鲜叶的茶树品种命名,有的历史名茶根据其历史典故名茶。

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茶树品种不同,茶树也不一样,茶叶也不一样,茶叶乔木型的叶片和灌木型茶树叶片差别很大。不同的茶树根据不同的采摘方法和不一样多加工技术,可以炒制出不同类别不同风味的地方特色茶。

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茶叶有不同的品种,茶树当然也会不同的了!就如同铁观音,分有:观音,本山,毛蟹,黄金桂,金观音等等茶树品种,制作出来的茶也会因品种而不一样!至于如何辨别,基本都是从茶树的叶子来辨别的!

如图:

观音——本山——黄金桂——毛蟹

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感请,茶叶的种类很多,按大类分有这么几种:绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶,六大类。按小类有一千多种类,在这就不跟大家介绍了。当然茶树也是不同的,树型分有大乔木、小乔木、權木型茶树。品种不同,树型也不同,茶叶所含的物质也有所不同。茶汤的口感就更不一样了