山西太原哪里能吃到正宗的打卤面？
1
在山西太原，如果按照老的规矩来，每到有新人结婚的时候，当天早上都是吃打卤面。配上点小菜，那滋味无法言语。现在想起小时候吃的打卤面还真是有着满满的回忆啊，可能大家也想知道在哪里能吃到正宗地道的老太原打卤面，今天我就给大家分享一下我所知道的地方。
一个地方在太原打卤面(桥东街)，地址位于山西省太原市迎泽区桥东街18号附近，另一家同名打卤面店位于山西省太原市迎泽区并州东街30号附近。还有一家我觉得也还可以，大家有时间可以抽空一去，这家老军营打卤面位于太原市迎泽区老军营里面，这家打卤面店开了很多年，根据我记事起就已经在那里了，现在想想还真是满满的回忆，一碗香碰碰的打卤面之所以吃起来味道如此可口，很大的原因就在打卤面的调料，该调料的做法也是有独门秘方的，老手艺人们首先需要将准备好的食材切好，姜切小丁，也可以加烧肉，锅里放水，再放些花椒，待水开后把花椒捞出来，将食材放进去，蟹棒属于易熟的，所以一会儿放，放入海米，姜末，并放入盐，因为是要浇面吃，所以可以放咸点，放入老抽，味精，胡椒面，等到锅再次煮开时放入蟹棒，然后再将鸡蛋打散放入，待食材都熟后将水淀粉慢慢倒入锅中（记住一定要慢慢的倒）并且一边倒一边拿勺子顺时针搅动直到变稠，放入韭菜，并喷上热油最后这一锅香气四溢的卤就做好了，再配上手擀面，你就可以品尝到味道可口的太原打卤面了。
怎么样，是不是看的有点嘴馋了，心动不如行动，来了太原可千万别错过吃太原打卤面哦~
2
打卤面是山西的传统面食，很多山西人都喜欢在中午吃一顿有滋有味的打卤面填饱肚子，山西各个地方的打卤面并不少，但是真正好吃正宗的却少之又少。
就拿太原来说，个人认为太原最正宗的打卤面都藏在一些小店之中，比如：
1、涛涛打卤面
涛涛打卤面是一家开业没几年的饭店，虽然从开业时长上来看，这家店不占优势，但是从打卤面的味道上来看，这家店则是相当有优势的，这家店内的面条是纯手工制作的，而且卤汁配料十分丰富，味道也是一绝，韧劲十足的面条搭配着香气四溢的卤汁，一口吃完真的会满嘴留香，很多顾客来到他家都喜欢点上一份打卤面，再搭配着一份糖醋丸子或者过油肉一起吃，个人感觉这家的食物真的有老太原的味道。
2、老崔手擀面
老崔手擀面因为全透明纯手工制作面条而火爆，虽然很多人一开始是被这家的纯手工面条吸引而来的，但是最后大部分人都会因为它的味道而成为回头客，这家面其实已经开了有很多年的时间了，是一家老字号面馆，这家店内的打卤面卤汁有素的和肉的，可以两样混合浇在面条中，个人感觉这家的小炒肉卤汁味道是一绝，吃起来十分正宗。
3、国栋打卤面
国栋打卤面开业至今已经有20多年的时间了，在这20多年的时间里，这家打卤面馆生意之一都很火爆，很多老顾客都说这家打卤面是“有灵魂”的，曾经去这家店吃过打卤面，不得不说，这家的打卤面分量是真的很大，而且这家的打卤面卤汁中会有酱肉，这是区别于很多打卤面的一个重要特征，个人感觉酱肉这一配料为这家的打卤面增添了不少“色彩”，让打卤面的口感变得更加丰富。
3
其实哪里的打卤面也没有新人结婚村里的师傅做的好吃，因为那些师傅放起料来没分寸，没利益挂钩，只是安心做好饭，做出来的最好吃，只要一开店自然而然的味道就变了
4
打卤面是太原本地人，包括阳曲县当地人的传统食文化，历史悠久，正宗的打卤面发原地，是现在的杏花岭区、位于丈子头高速公路的丈子头村，前先年太原报纸上刊登过正宗的打卤面发祥地丈子头，历史悠久传承下来的饮食文化，以前太原本地人，前北郊人、阳曲县人，结婚过寿坐席，早饭都是大卤面油糕，四碟凉菜，南郊就不一样，是喝羊汤，现在，油糕打卤面影响了整个太原，但最正宗的是丈子头传承人程氏家族，远近闻名，哪里办事都请他们做，现在开流动饭店，太原很多地方结婚祝寿都用他们，享用他们做的打卤面，才是真正最正宗的，人们一听是他们做，都奔着喝碗囱汤去赴宴。
5
我经过几年的研究，发现太原最好吃的十大打卤面：
1.亲贤打卤面
2.原师范街打卤面
3.晋一卤。
4.一卤一面
6
做为一个长期在外漂泊的山西人，太原的面是挺多的，我做为一个长治人，对面食，是挺喜欢的，但要说那一种面的味道最好吃，我也做过不少面食，削面，闷面，炒面，炒饼，手赶面，毛耳朵，剔尖，饸烙面，炒面片，不过经常在外地，要我说最喜欢那一种面，
我就想说一下我最爱吃的二种面，爸爸的拉面，妈妈的疙瘩汤，这样的味道，我可以这么说从吃在嘴里，到心里，可以说再到骨子里，是再没有别的人能做出这种这种味道的。
这样的味道就是蒙上眼睛，一口都能唱出那种最领人忘怀的味道了，
先来说说老爸的拉面，我小时候非常喜欢吃父亲做的拉面，每当爸爸做拉面时候我就会在旁边看，怎么样和面，加水，醒面，等煮出来，马上就弄一碗，配点西红柿鸡蛋卤，那叫一个香啊，真的好好吃，等到了十二三岁，我就开始跟父亲学了，因为这个也挨过批评，记得有一次，我没小心，晃面的时候，断了，就掉地上了，但是没有那一次，我可能现在都不会拉面，父亲手劲也大，打了我后辈一巴掌，我小心的把地方面给弄起来，把沾的土弄掉，接着学，下午我才感觉到后背疼，脱了衣服，镜子里才看到五个大手印，二年过去了，真是学会了，别看那么小，有谁家办点喜事，我也去帮忙，圆条，扁条，粗的细的，全都没问题，现在也经常想起我爸的西红柿拉面，每次回去必须的，也给别人干过，自己也开过饭店，大江南北去的地方也不少，可是怎么也吃不到那种味道
二呢就是妈妈做的疙瘩汤了，可能我小时候也是比较馋吧，记得，有四五天，没吃了，那天下午，我就对妈妈说，我感冒了，身上有点冷，下午不去上学了，晚上好戏就来了，香喷喷的西红柿鸡蛋疙瘩汤总算是给盼出来了，农村都有自己的菜园子，也养鸡，，吃晚睡觉，第二天高高兴兴就上学了，现在回家也是必须有吃上几碗，妈妈的味道
7
太原吃过的打卤面也不少，好吃的打卤面有永兴打卤面，坞城村武警医院对面的打卤面，赵师傅打卤面，佳地花园东边巷子里的晋阳打卤面，山西文艺广播电台主持人还推荐过这家来，打卤面最好吃要数南城村里面过寿.取媳妇的打卤面味道正.下科足和卖的没法比呀。
8
坐标太原
1、亲贤打卤面，这个地方有两家都叫亲贤打卤面，一家卖早点的，吃的人特别多在长风大卖场路北，还有一家在坞城北街就是在八一街后面也叫亲贤打卤面两家味道还可以。
2、晋一卤，这家面卤很正宗，开了很多年了，超级好吃，个人觉的是太原市数一数二的打卤面馆了，地址在桃园四巷和桃园正街的交叉口。
3、老崔手擀面，他家是老太原手擀面，现切，现杆，面很精道，打卤也可以，中午人特别多，地址在千峰南路纺织街交叉口往东大概300、400米路北。
4、南中环打卤面，他家味道也可以，量也大，出租车司机吃的很多，出租车司机吃的好吃的肯定不会差，可惜拆了，具体搬到什么位置闹不太清楚，一家在清控中心，一家在龙城北街，不知道这两家哪家是真正的南中环打卤面。
9
作为在太原呆了30年的人只吃过一次正宗的打卤面，朋友结婚办的流水席，帮忙干完活大师傅煮了一大锅卤，我们一般人平均每人4碗。那个味道真是美。说起饭店来说，老太原菜馆我吃的还不错。
10
正宗打卤面？呵呵，北郊办事了能吃，啥自媒体吹的正宗打卤面这了那了的，没意思。