想吃油条了，各位美食达人能否说一下配方和方法？
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炸油条放不放发酵粉？油条老板告诉你配方，个个香酥空心，零失败。
一碗面粉一个鸡蛋，做出香酥空心油条，就是外面买的那个味，好吃。
今年春节宅家，全民都变成了厨师，真是八仙过海各显神通，各种各样的美食应运而生，在网上先是一波凉皮火了，紧接着面包蛋糕又火了，最近油条又火了，不得不佩服全民的智慧，真是把美味做到了极致。
热心的网友们都跟着一起做美食，有人成功了，但是也有人失败了，失败的网友，痛心疾首地说：霍霍完面粉，又开始霍霍鸡蛋了。
做凉皮需要面粉，要和面，要洗面，做面包、做蛋糕需要面粉，更需要大量的鸡蛋，所以做失败了的网友才如此说。
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大家好我是阿伟！今天看到这个答题异常兴奋，因为我就是做面点的！今天由我来这位关于油条面从开始到制作的过程.谢谢大家的阅读！
首先我们先准备一下活油条面的所需材料，我们先准备一个盛面粉容器，根据自己所需要活多少需要用多大的容器！最重要的还要准备一台小型电子秤，下面我们开始制作！先把面粉倒入容器中！按三斤面制作我们称所需辅料，首先三斤面也不是特别多，面再制作过程中也容易下手，我先按三斤面称总辅料的重量，最后我会把制作一斤油条面的比例告诉大家！比例我发在图片上！
准备开始称辅料，三斤面所需无铝泡打粉45克，盐24克，小苏打6克，奶粉90克，鸡蛋3只，水1.65斤，色拉油60克，首先把刚才称的除了水和油全部倒入面粉当中搅拌均匀，水分两次加入面粉当中顺时针活匀，最后加入色拉油活匀醒制30分钟！注意用干净的湿布盖在容器上以防活好的面团起干皮！醒制三十分钟之后开始叠面，而不是活面，不理解的可以在面粉上轻轻划一个十字，在每个十字的顶部往中间叠面，总共分为四下完成步骤！然后在醒面二十分钟，重复三次制作，这样会使油条面更加劲道有韧劲！
最后找一个干净儿平整的地方刷油把面铺开醒制三到四个小时就能开始制作了，先找一块平整的地方刷油！然后用刀把铺好的油条面以手指中指一指的宽度切开放在刚刚刷好油的地方，摊开按平，厚度大概在半厘米，宽度还是以手指中指的宽度为准，用刀切制两厘米宽手指中指长的长条状，用一块切好的面团压在另外一块面上，用筷子在油条面中间按一下，依次做好准备炸制，锅中烧油制180度！如果看不出油温有多高温度可以用一小块面团丢到锅中，这时看到面团沉入锅底马上就飘起来这时油温刚刚合适，燃气改中小火！保持在此油温放入油条开始炸制！油条放入锅中待飘起来用筷子翻几下这时下另外一根！同样的手法将油条炸制金黄色即可！完美的油条就制作完成了，感谢大家的收看！喜欢的您评论转发谢谢，
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你好，对于你的问题，给出以下答案！希望对你会有所帮助！
1:将盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油、牛奶全部倒入面粉里面，用刮刀搅拌均匀，形成面团。
2:面团大概成型以后，倒上一些油封上面，防止面干，盖上保鲜膜，静置2小时醒面。
3:将面团整理成一个长方形的片，切成长条，再改成小条，两条粘在一起，用筷子在中间压一下，面坯就做好了。
4:起锅烧油，油温7成热的时候，放入小油条的面坯，炸到全身金黄，而且全都飘起来就炸好了。
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所需材料：鸡蛋1个（去壳后50克），普通面粉400克，酵母5克，盐5克，温开水170克。
把所有的材料全放入面包机桶中，先液体后固体的顺序放入，启动面包机的和面程序，一个揉面程序大约10分钟，揉至光滑的面团，取出揉圆放在温暖处发酵至两倍大左右，等面团发酵至两倍大，手指沾水或面粉戳面团一小洞，把发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜醒发20分钟。
再用擀面杖将面团杖成长方形，用锋利的刀切成约2厘米的条状，再将切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软。取两条面团叠在一起，用一根筷子放在面团的中间，压出印记，压好一面再翻另一面压出印记，两面都有压出印记。
锅中倒入适量的食用油，待油温7-8成热时，如果不知道怎么判断油温，可先用一小块面团放入测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，就表示油温可以了，这时可将油条生胚放入油锅中，中火炸至金黄色即可，不建议用小火，那样炸出来的油条口感会有点硬。
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这是我前俩天做油条的方法，仅供各位参考:
1.首先准备300克面粉，放入5克酵母、一小勺盐、3克泡打粉、一个鸡蛋、分次加入160毫升温牛奶，一边加一边搅拌。
2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面1小时至两倍大。
3.在面板上撒上面粉，直接擀成长方形。
4.切成大小均匀的面块，再两个一叠，用筷子在中间压一下，把两端捏紧。
5.起锅烧油，油温6成下锅炸至两面金黄即可。
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你好，这是我油条亲身经历的配方，保证让你成功！
首先呢，在一个盆中准备一斤半的面粉；
另外再准备一个盆，放入400克温水，60克的牛奶，2个鸡蛋，10克的泡打粉，8克的酵母，10克的盐，50克的食用油，把这些材料准备好，放在温水里搅和搅和；
搅和好以后，把水倒入到面粉里，不要揉面不要揉面，用你的拳头??反复揣面
对折反复揣面；
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用料
鸡蛋1个，小苏打1克，盐3克，泡打粉3克，猪油或者黄油20克，面粉250克，水125克
所有材料混合成面团，会有一些稀软 粘手，正常。面团表面涂一点油 防粘，密封放进冰箱冷藏过夜。冷藏之后的面团拿出来，用手整理成图样
均匀切成长条，可以粗一点
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酵母粉2g ，小苏打1g，盐少许以及250g面粉放在大碗里。
加水搅拌成面团，水少量多次加入，避免一次性加入过多。
揉面10分钟左右至面团光滑，可以拉起不易断为止。盖上保鲜膜（防止面团失水）放进冰箱冷藏室搁置半天时间。
取出面团拉成长条状。
把面团切成等份，长条状。
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500克的面粉，三克的泡打粉，三科的小苏打，一个鸡蛋，食盐少许
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给大家简单说下怎么做出好吃美味的家庭版油条吧！
材料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、首先将面粉放入盆里，里面打进一个鸡蛋，放少许盐，一些酵母。
2、然后在面粉里慢慢倒进一些温水，一边缓缓倒水，一边快速用筷子搅拌，搅拌成面絮状，里面在稍微倒些油，1-2滴就可以了。