馒头发黄是因为什么 馒头蒸出来为什么是黄色的?
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馒头蒸出来为什么是黄色的?
原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。 正确方法: 1、取面粉450克,然后加一点糖,充分混合。 2、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。 3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。 4、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。 5、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。 把面团取出再醒发。 6、在案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。 7、最后在蒸锅里放上屉布,将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟,馒头就蒸好了。
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蒸出来的馒头是黄色的!为什么??
为什么馒头蒸出来发黄
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蒸出来的馒头发黄,是为什么啊?
原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了,蒸出来的面食会有点酸酸的味道,如果放多了,蒸出来的面食会发黄。 正确方法: 1、取面粉450克,然后加一点糖,充分混合。 2、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。 3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。 4、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。 5、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。把面团取出再醒发。 6、在案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。 7、最后在蒸锅里放上屉布,将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟,馒头就蒸好了。
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馒头蒸好后发黄为什么?
用酵母发面时要在面粉中加少许糖,糖的用量是酵母的两倍,糖可以为酵母提供发酵的能量,同时还可以改良馒头的口感,但糖要先和面粉拌匀,不然与酵母放在一起会杀死酵母菌,使酵母失效。我做馒头的方法是面1斤,酵母5克,糖10克,水半斤,我每天...追问
我加糖了五十斤面,一把糖,可是醒发特慢,
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为什么馒头蒸出来的是黄的?
为什么馒头蒸出来发黄
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以上是关于馒头发黄是因为什么的问答