从小到大,什么东西是你一直吃不腻的?
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从小到大,一直吃不腻的是妈妈做的芋饺。
芋饺是客家人特有的一种美食,古时候客家人祖先都来自北方,北方人有吃饺子的习惯,到南方后没有面粉做饺子皮,就地取材,用的芋子、地瓜粉或生粉做皮,馅则有猪肉、香菇、红菇、淮山、笋干等做成,吃到嘴里既爽滑又满口生香,有嚼劲。
小时候物质比较匮乏,逢年过节的时候妈妈会做芋饺,这时候我们这些孩子围坐一起帮忙做,那是特别幸福的时光,那时天天都盼着过节。
长大后,外出求学、工作,每次回到家里,妈妈也是做芋饺来犒赏我们这些孩子,每当吃到这些芋饺的时候,满满都是童年的记忆和妈妈辛劳的身影。
芋饺,我想这辈子都不会吃腻,里面有妈妈的味道,也有家乡的味道。
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韭菜鸡蛋饺子。
这个东西是真吃不腻,而且一直吃都可以。新鲜的嫩韭菜,摘干净了,洗干净晾干,细细切碎。
鸡蛋要现炒,一定要油多,如果没有油,干煎鸡蛋是很可怕的,中学的时候就被这么折磨过,食堂的炒鸡蛋永远有糊味儿。等炒蛋花略凉,细细剁碎,跟韭菜混合在一起。
要包的时候再放盐,否则韭菜会出水。口味重的再来点花椒面,口味清淡的只放盐就可以了。这就是馅儿了。
面粉最好是新面粉,还能吃出麦子的香气。和面,醒面,擀皮儿都需要一家人配合执行,不仅仅是一个烹饪过程,更是一家人的深入聚会。
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说到这个问题,不怕大家笑话,我这一直吃不腻的不是什么特色美食,也不是什么饕餮盛宴,反而是母亲亲手腌制的各味小菜,至今四十年过去了,仍旧百吃不厌,每餐一定要用以佐饭的,若是哪天缺了,心里便会生出些遗憾,似少了什么?那餐饭也定吃的不顺畅,不安乐……小侄子常问幸福是什么,我不知道该用怎样的描述才能让她明白,幸福对每个人都不同,要看你对生活的理解。而我最大的幸福就是:父母能永远健康,能常吃到母亲亲手腌制的各味小菜。
小的时候,一入冬,母亲便开始了她的忙碌,将收获的各种蔬菜腌制成小菜。这在那个物资匮乏的年代可是一项很了不起的工作。那时,不象现在,即使是严冬也能吃到各种新鲜蔬果。所以呢?为了不让冬日的餐桌过于单调,家家都会变着法子把蔬菜或腌制或风干, 这样不仅便于保存,也是那个年代人们唯一能做。
母亲腌制小菜的手艺在村里是很出名的,常常被左右邻居请去做指导。而那时我家的餐桌常是邻居们茶余饭后谈论的谈论的话题。 母亲最拿手的小菜是冬菜,朝鲜泡菜,什锦咸菜各豆瓣酱。
每个冬日的清晨,母亲都会为我们准备一碗冬菜佐料的手擀面。粗细均匀地面条上漂着几颗翠绿晶莹的葱花,冬菜细碎的散落汤水中拥抱着一颗颗饱满的油粒,任你再怎样睡意朦胧也都会被这碗香气扑鼻的面条诱起,而食欲大开。母亲做的朝鲜泡菜和什锦咸菜更是佐餐佳品。咬一口糯香甜的玉米饼子,夹一口泡菜放在嘴里,细细咀嚼,玉米的清香和泡菜的咸香一起入口,那才是生活的原汁原味,边吃边喝上一碗西红柿鸡蛋汤,寒冷的冬日里也能让你暖意融融。
说起这西红柿当然不是新鲜的西红柿,那是母亲用制罐头的方法腌制的西红柿。到了严冬,吃上一碗西红柿炒蛋那可是待客的上品。而这制西红柿的方法又极难掌握,稍有不对,西红柿便会变质。所以村中的很多婶子做不好,都是母亲做好了送些给她们。 豆瓣酱呢?是我的最爱,同样的原料,同样的制做方法,却能制成咸酱和酸酱,各有风味。豆瓣酱炒蛋拌上爽滑的面条便是独具风味的家常炸酱面。小葱蘸酱更是开胃佳品,让你越吃越想吃。
在那个年代,母亲的腌制小菜一直都是我家的骄傲,但随着市场的繁荣母亲的小菜便有些不合时宜。同时也为不让母亲那么辛苦我便阻止母亲再做。日子久了,心里竟对那曾无比忠爱的小菜产生了厌烦。每每母亲再做都是要和她争吵一番。渐渐地母亲收起了她的瓶瓶罐罐,不再执着她的腌制小菜。只是不再忙碌的母亲似乎很失落,吃着时鲜蔬菜下饭反而没了往日的灿烂笑容,我不懂。那年,我去了远在千里之外的石家庄求学。为了勤工俭学直到入冬我都没回家。那年是石家庄最冷的一个冬天,孤身在外的我终于因为水土不服和营养不享良病倒了。那些日子,我吃什么都吃不下,大鱼大肉太腻,素食蔬果又太没味道,我有些怀念母亲的腌制小菜。给母亲打电话时,我哽咽了很久,“妈,我想家了,想吃您做的小菜……” 寒假回家时,一进门便看到了满满一桌子的饭菜,香菜馅水饺、什锦辣咸菜、朝鲜泡菜、糖蒜、八宝辣酱、牛肉炖蛋都是母亲的拿手小菜。那顿饭我吃得特别香,特别饱。一家人围坐桌前品评着母亲的厨艺,吃着,笑着,欢笑声溢满了整间屋子。我发现久违的笑容又爬上了母亲的眉梢,那一顿母亲竟吃了满满一碗水饺。
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从小到大,我吃过的东西不计其数,但至今仍忘不了母亲亲手做的“糯米糟辣”。
顾名思义,糯米糟辣就是用糯米磨成粉末,将其蒸透熟,与糟辣椒和在一起,洒上适量的食盐晾晒干装坛即可。嘴馋的时候可以当零食吃,大多数用来与两掺饭(米和包谷面和在一起蒸熟的饭)和在一起,用猪油炒来吃。
糯米糟辣炒出的饭,浸入眼帘,尽泛金光;红、白、黄三种颜色的交织,把一碗糯米糟辣饭显现得色彩斑澜,逗得食欲大振,口水禁不住长淌。
另外,糯米糟辣饭的味,还没有出锅之前就满屋飘香,引得鼻孔不自主的把气流往里吸,顿时,散发出的一阵阵饭香浸入肺腑,令人欲罢不能;还等不及盛在碗中就先唾涎欲滴了。
记得有一年,我大病了一场,躺在病床期间,闻到什么东西都想吐,食欲大减。尽管平时想吃的食物被端到眼面前,刚叼上几嘴就咽不下去了;由此,我的身体极度消瘦。
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地瓜,也叫红署是我一直以来吃不腻的食品。它味甜而面,从小时候就喜欢吃它,到现在想起它来就想马上吃几口。永远吃不够!
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从小到大,最喜欢吃的,是妈妈包的大馄饨,妈妈喜欢买点大骨头回来,用高压锅压一下,烧成很好喝的骨头汤作为汤底,馄饨馅一般是荠菜肉的,很香很香。上高中那会,我能一口气吃25 6个,吃完以后要喝两碗骨头汤,还要捞一根骨头碼点盐啃完,才会心满意足的放下筷子。
有时候,妈妈还会买点小馄饨皮回来,用剩余的肉馅包一点小馄饨,第二天早上会下给我吃当早饭,那时候,吃馄饨真的是件太幸福的事了。
然而,在我29岁那年,妈妈因病去世了,妈妈跟病魔抗争了将近5年,我从25岁之后,就再也,再也没吃过妈妈包的馄饨和大骨头汤了。犹记得母亲去世前一周,看着我穿着没有拉起脚后跟的鞋子,还用手指着让我拉起鞋跟防止着凉,而那时候,她已经病重的快说不出话了。
真的太遗憾了,子欲养而亲不待,人生何其短暂,真的希望能够时光倒流,再去吃一碗妈妈包的馄饨,再看一眼妈妈的微笑。
很抱歉在这个本该开心的回答里说这么沉重的事,愿所有还能吃到回忆中的美食的人们,好好珍惜当下,能就一直这么吃下去。
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首先不请自来。
从小到大一直吃不够的东西有很多的,下面介绍一下一直喜欢吃的东西吧!
我是六零后,从小喝苞米粥长大,如今最喜欢喝的粥还是苞米粥,每年都会买几十斤的。小时候家里困难,家里常常没菜时,母亲就蒸碗鸡蛋酱,往往酱吃完了,用蒸酱碗泡上苞米粥借借味,直到现在还经常蒸碗鸡蛋酱,每次吃鸡蛋时都会想起小时候的情景。
母亲做的黄米饭,满屯子找不几个有母亲做的好吃,小时候只有过年节或家里来客人时,母亲才做黄米饭。家里来客人时,客人都让母亲做黄米饭,就是家里没有黄米时,母亲会上邻居借些。
咸鸭蛋也是我的最爱,小时候每逢端午节家里才能分咸鸭蛋,如今超市里一年四季都有,每次逛超市看见鸭蛋摊总会多看几眼,家里没有时就会买几个。
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玉米面饼子和地瓜????
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我能说是泡面吗。各种各样的泡面。
小时候的早餐和零食。还记得吃华丰的时候把调料撒在干面中,然后碾碎,在袋子中摇晃让调料云雨露均沾干面后,当零食。
初中,高中,大学,泡面能做早餐,午餐,晚餐和宵夜。