动物奶油和植物奶油有什么区别？哪一种比较好？
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很高兴您的问题，动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
我的区别如下：
1、概念不同
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，
质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，常常被作为淡奶油的替代品，
它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
2、融点不同
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，
需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式
，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
3、颜色不同
动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，
奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。
植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”从选择来讲要吃动物奶油比较好
我们一般使用的是淡奶油，烹饪奶油用来制作西餐浓汤或者其他菜肴烹饪奶油，
动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量
也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康不大好.
不过如果单纯的以脂肪来比.乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，
乳脂含有超过百分之 三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好.
希望我的对您有所帮助，谢谢。
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很高兴你的问题，动物奶油是从动物的乳液中提炼出来的，植物奶油含有人工勾兑的添加剂制作出来的，所以，动物奶油营养价值高，植物奶油含有反式脂肪，对人身体的健康造成一定的影响，所以动物奶油要比植物奶油好！
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奶油是我们常吃的茶点原料之一，常见的有：蛋糕、奶盖、芝士、慕斯、软夹心……；动物奶油更健康、细腻.
1、加工原料：
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离生产的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，动物奶油成本高于植物奶油。
2、口感上：
动物奶油更细腻些、味道香醇，做西点时不易打发；而植物奶油易打发，造型更稳定，味道容易发腻，不够香醇。
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大家好，我是昕宝，很高兴这个问题，关于“动物奶油与植物奶油区别是啥？哪个好呢？”的问题，我的答案是：动物奶油和植物奶油虽然同叫奶油，但是根本风马牛不相及的两样东西。
我是昕宝，资深的私房烘焙店主，美食领域创作者，关注我每天更新食谱，带你了解关于吃的那些事儿。
简单地说，动物奶油是由牛奶中提炼，经过物理方式分离出的奶油。而植物奶油则是以棕榈油和玉米糖浆为主材料，经过一系列的化学反应转化而成的，转化的过程中会产生氢化植物油等有害物质，对人体有害。下面我们就从提炼过程，含糖量，打发稳定性，价位等几个方面来具体的说一下他们的不同。
提炼过程及所含成分
动物奶油是经过物理的分离法将奶油从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在10％——47％之间，保留了牛奶中的部分钙质及营养成分，进入人体后好消化易吸收，非常适合人体食用。
植物奶油是棕榈油采用一系列的化学方法转化而成的，因为植物不产奶，所以要有奶油的口感就需要添加各种各样的添加剂。生产过程中会产生氢化植物油等有害物质，进入人体后不好消化，不易排出，经常食用对人体有害。
含糖量及口感
动物奶油又称淡奶油，因为其本身不含糖，只有浓郁的奶香，和牛奶中自带的一点点乳糖。所以动物奶油可以按自己的喜好加糖，口感绵软顺滑，奶香四溢，入口即化不黏腻。
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大家好，我是一名专业的西点师，让我来你这个问题。
淡奶油和植物奶油要从几个方面去了解，让大家都有一个明确的认识和对比。
1，主要原材料不同
动物奶油是牛奶中的脂肪分离出来的，是从牛奶里提练出来的。脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉或香精等加工而成的，是氢化植物油合成物。
2，口感不同：
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动物奶油要比植物奶油好。
1、动物奶油营养高，自然无添加剂
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
2、植物奶油为人造油
而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。
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很高兴你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴
植物奶油和动物奶油的区别
奶油有不同的种类，比较常见的就是动物性奶油和植物性奶油，一般在蛋糕上面会添加，喜欢甜食的人对奶油没有抵抗能力，而且是非常喜欢的，下面就给大家介绍一下植物性奶油和动物性奶油的区别。
植物性奶油和动物性奶油的外观区别
动物性奶油的脂肪含量还是比较高的，现在市面上动物性奶油的品牌也有很多，不同的品牌里面所含有的脂肪量都有所不同，里面的钙质含量被保留的比较好，植物性奶油营养价值没有动物性奶油那么高，它是植物油氢化制作而来的，动物性奶油的牛奶味比较浓郁一些，而植物性奶油会更甜。
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你好我是番茄犟。很高兴你的问题。
植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，与之不同的是，动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油，它的营养价值比植物奶油高，价格自然也要贵一些，贵至少5倍！也就是说动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的，人造奶油则是人为制造的，是把一些主要的原材料乳化过后得到的，虽然看起来和动物奶油差不了多少，但是营养价值可差得太多了！口感也差了很多，而且这植物奶油和动物奶油还有很大的区别。相对来说，植物奶油很容易打发，耐高温，做造型也很容易，我们平时在蛋糕店里见到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因为动物奶油不容易打发，而且做起造型来也很难，极不耐高温，有时候甚至手温都能融化动物奶油！而且动物奶油也不耐储存，保存起来还很麻烦，需要在2~8摄氏度的低温下保存，最多只能保存9个月，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保存。植物奶油的颜色很白，吃起来香甜可口，动物奶油的颜色偏黄，味道相对来说会清爽一些，还有一股淡淡的牛奶的香味，植物奶油里含有不利于心脑血管健康的物质，经常吃，很容易变胖，还极易引起高血压，高血脂等心脑血管疾病，所以在某些国家植物奶油是禁止被使用的。相对来说，动物奶油会比植物奶油要好，要更健康。建议你选择动物奶油。希望我的对你有帮助。
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动物奶油又称为淡奶油，牛奶中分离出来的，天然奶油；
植物奶油又称为人造奶油，含有大量氢化植物油；
从口感上来说有明显的区别，动物奶油一般入口即化，吃了也不会感觉很腻，有特有的清香；植物奶油，几口吃下就会感觉很腻，吃不了太多；
从蛋糕造型角度，植物奶油更稳定，动物奶油定型会差一些很容易化，所以一般市面上的奶油奶糕，动物奶油和植物奶油会以一定的比例混合，这样蛋糕造型后会更稳定，不容易塌；也有纯动物奶油的蛋糕，但是要加入适量食品剂，比如卡拉胶，来增加奶油的稳定性；
当然是动物奶油更好，不论从成分、健康角度、还是口感，都优于植物奶油；
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当然是动物奶油好一点！总体来说，动物奶油是比较天然健康的奶油，不会对人体造成伤害的。 而植物奶油，其实它的成分里是不含一点奶制成分的，植物奶油主要是以植物脂肪和植物蛋白构成，再添加一些乳化剂、稳定剂、白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，与动物奶油相比，植物奶油含有大量反式脂肪酸对人体有害。